Σημαντικη απορια ω3

Καλησπερα σε ολα τα μελη του φορουμ.
Τον τελευταιο καιρο ψαχνοντας στο ιντερνετ ειδα για συνδυασμούς φαγητων που ακυρωνουν το ενα το αλλο. Επεσε το ματι μου στα αυγα με το ψαρι οτι ειναι κακος συνδιασμος. Οτι το Biotin του ψαριου που εχει βιταμινη B7 δεν αποφορατε απ τον οργανισμο εξ αιτιας του avidin του αυγου.

Ιδου η απορια, χρονια τωρα στο πρωινο μου τρωω 2 αυγα και λαβανω καψουλα fish oil. Με βαση τα παραπανω τζαμπα παιρνω fish oil το πρωι, μαλλον θα επρεπε να το αφησω για 2-3 ωρες μετα.

Γνωριζει καποιος κατι επι του θεματος;
Αυτες τις πληροφοριες τις πηρα απο ενα βιντεο στο youtube, και ο uploader δν εχει σχεση με την γυμναστικη, απλα κανει γενικα βιντεο. Τετοιου ειδους uploaders δν τους παιρνω πλ στα σοβαρα, ομως μου γεννουν ερωτήματα, και δν βρηκα κατι στο ιντερνετ σχετικο, παρα μονο οτι σχεδων ολοι τρων αυγα με fish oil το πρωι.

Η avidin, όντως ειναι πρωτεινη στο ασπράδι του αυγού που δεσμεύει την βιοτινη ( όχι μόνο την βιοτίνη του ψαριού, γενικά τη βιοτινη ). Ωστόσο, η avidin μετουσιώνεται με τη θερμότητα και χάνει την ικανότητα της να δεσμεύει βιοτινη. Οπότε με μαγειρεμένο αυγό δεν δεσμεύεται τίποτα.

Επίσης, η δέσμευση αφορά τις βιταμίνες B και όχι τα λιπαρά οξέα.

Κάποια ωμά ψάρια περιέχουν το ένζυμο θειαμινάση, που δεσμεύει μια άλλη βιταμίνη Β, τη θειαμίνη. Η οποία θειαμινάση πάλι απενεργοποιείται με τη θερμότητα.

Οπότε αν δεν καταναλώνεις ωμά αυγά και ωμά ψάρια, δεν εχεις κινδυνο να σου δεσμεύουν τις βιταμίνες B.

Ευχαριστω παρα πλ για τις πληροφοριες, ησουν πλ λεπτομερης