Φυστικοβούτυρο

ΑΝ και είναι κάπως ξενόφερτο ώς έθιμο.. (αμερική,κτλ) εντούτοις το χρησιμοποιούμε και εμείς στην διατροφή μας και είναι ιδιαίτερα εύγεστο.
Ομως πρέπει να υπάρχει ή όχι στην διατροφή μας...? [V]
Αν όχι.. τι μπορεί να το "αντικαταστήσει"?

Παιδιά καμια πρακτική συνταγή για σνακ με φυστικοβούτυρο ;(πέραν από το κλασικό σάντουιτς με μαρμελάδα)

Το φυστικοβουτυρο παρ'ολα αυτα δεν ειναι και τοσο "ακακο"!
Συγκεκριμενα περιεχει μια φυσικη αλλα εξαιρετικα καρκινογονο ενωση, την αφλατοξινη Β1.

Μια επισημη μεθοδος για την αξιολογηση της αμεσης τοξικοτητας ειναι να αναφερεται μια τιμη LD50, που αντιστοιχει στην ποσοτητα μιας ενωσης ανα χιλιογραμμο σωματικου βαρους, η οποια ειναι θανατηφορος για το 50% των πειραματοζωων.
Ενδεικτικα η τιμη για τη συγεκριμενη τοξινη ειναι 4 χ 10στην -4. Δηλαδη σε πολυ μικρη ποσοτητα ειναι εξαιτικα τοξικη.
πχ. το κυκλαμικο νατριο, ενα τεχνητο γλυκαντικο με LD50 17 εχει ηδη καταργηθει ως 'υψηλου κινδινου'.

Δεν λαμβανονται ομως υποψη τα παραπανω απο τους περισσοτερους, γιατι το τροφιμο μπορει να ειναι αρκετα κοινο πχ. φυστικοβουτυρο (κακως κατα τη γνωμη μου)

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by starbon

Το φυστικοβουτυρο παρ'ολα αυτα δεν ειναι και τοσο "ακακο"!
Συγκεκριμενα περιεχει μια φυσικη αλλα εξαιρετικα καρκινογονο ενωση, την αφλατοξινη Β1.

Μια επισημη μεθοδος για την αξιολογηση της αμεσης τοξικοτητας ειναι να αναφερεται μια τιμη LD50, που αντιστοιχει στην ποσοτητα μιας ενωσης ανα χιλιογραμμο σωματικου βαρους, η οποια ειναι θανατηφορος για το 50% των πειραματοζωων.
Ενδεικτικα η τιμη για τη συγεκριμενη τοξινη ειναι 4 χ 10στην -4. Δηλαδη σε πολυ μικρη ποσοτητα ειναι εξαιτικα τοξικη.
πχ. το κυκλαμικο νατριο, ενα τεχνητο γλυκαντικο με LD50 17 εχει ηδη καταργηθει ως 'υψηλου κινδινου'.

Δεν λαμβανονται ομως υποψη τα παραπανω απο τους περισσοτερους, γιατι το τροφιμο μπορει να ειναι αρκετα κοινο πχ. φυστικοβουτυρο (κακως κατα τη γνωμη μου)

</blockquote id=quote>

πολυ χρησιμες οι πληροφοριες , ευχαριστουμε [:-thumbu]

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by starbon

Το φυστικοβουτυρο παρ'ολα αυτα δεν ειναι και τοσο "ακακο"!
Συγκεκριμενα περιεχει μια φυσικη αλλα εξαιρετικα καρκινογονο ενωση, την αφλατοξινη Β1.

Μια επισημη μεθοδος για την αξιολογηση της αμεσης τοξικοτητας ειναι να αναφερεται μια τιμη LD50, που αντιστοιχει στην ποσοτητα μιας ενωσης ανα χιλιογραμμο σωματικου βαρους, η οποια ειναι θανατηφορος για το 50% των πειραματοζωων.
Ενδεικτικα η τιμη για τη συγεκριμενη τοξινη ειναι 4 χ 10στην -4. Δηλαδη σε πολυ μικρη ποσοτητα ειναι εξαιτικα τοξικη.
πχ. το κυκλαμικο νατριο, ενα τεχνητο γλυκαντικο με LD50 17 εχει ηδη καταργηθει ως 'υψηλου κινδινου'.

Δεν λαμβανονται ομως υποψη τα παραπανω απο τους περισσοτερους, γιατι το τροφιμο μπορει να ειναι αρκετα κοινο πχ. φυστικοβουτυρο (κακως κατα τη γνωμη μου)

</blockquote id=quote>

Μισό λεπτό γιατί τα λέτε πολύ γρήγορα και με επιστημονικούς όρους και δε πολυκατάλαβα.
LD50 σημαίνει Lethal Dose (θανατηφόρα δόση) στο 50% των πειραματόζωων που χορηγήθηκε η συγκεκριμένη δόση ουσίας ανά κιλό βάρους;
Αν δηλαδή επιλέγανε 100 ανθρώπους για ένα πείραμα, και χορηγούσαν το όριο (το μίνιμουμ δηλαδή) την LD50 για μια ουσία σε όλους, οι μισοί θα πέθαιναν;

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by ikamak

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by starbon

Το φυστικοβουτυρο παρ'ολα αυτα δεν ειναι και τοσο "ακακο"!
Συγκεκριμενα περιεχει μια φυσικη αλλα εξαιρετικα καρκινογονο ενωση, την αφλατοξινη Β1.

Μια επισημη μεθοδος για την αξιολογηση της αμεσης τοξικοτητας ειναι να αναφερεται μια τιμη LD50, που αντιστοιχει στην ποσοτητα μιας ενωσης ανα χιλιογραμμο σωματικου βαρους, η οποια ειναι θανατηφορος για το 50% των πειραματοζωων.
Ενδεικτικα η τιμη για τη συγεκριμενη τοξινη ειναι 4 χ 10στην -4. Δηλαδη σε πολυ μικρη ποσοτητα ειναι εξαιτικα τοξικη.
πχ. το κυκλαμικο νατριο, ενα τεχνητο γλυκαντικο με LD50 17 εχει ηδη καταργηθει ως 'υψηλου κινδινου'.

Δεν λαμβανονται ομως υποψη τα παραπανω απο τους περισσοτερους, γιατι το τροφιμο μπορει να ειναι αρκετα κοινο πχ. φυστικοβουτυρο (κακως κατα τη γνωμη μου)

</blockquote id=quote>

Μισό λεπτό γιατί τα λέτε πολύ γρήγορα και με επιστημονικούς όρους και δε πολυκατάλαβα.
LD50 σημαίνει Lethal Dose (θανατηφόρα δόση) στο 50% των πειραματόζωων που χορηγήθηκε η συγκεκριμένη δόση ουσίας ανά κιλό βάρους;
Αν δηλαδή επιλέγανε 100 ανθρώπους για ένα πείραμα, και χορηγούσαν το όριο (το μίνιμουμ δηλαδή) την LD50 για μια ουσία σε όλους, οι μισοί θα πέθαιναν;

</blockquote id=quote>

Ναι αλλα λογικα αυτο γινεται σε κυτταρικο επιπεδο πρωτα σε εργαστηριο ( in vitro ) και σε ποντικια ( in vivo )
Το LD αναφερεται κα8ε φορα στο πειραματοζωο που δινεται το φαρμακο

Σε αν8ρωπους δεν νομιζω οτι μπορουμε να μαθουμε ποτε πραγματικα τι γινεται , απλα να εχουμε μια ιδεα και να παρουμε καποια μετρα αν θελουμε

ελπιζω να σε καλυψε η απαντηση του Αντρικου, ikamak.

Τι θα πει το φυστικοβούτυρο "περιεχει μια φυσικη αλλα εξαιρετικα καρκινογονο ενωση, την αφλατοξινη Β1" ?


<blockquote id=quote>Quote:Οι αφλατοξίνες (aflatoxins) αποτελούν μια ομάδα από τις πιο τοξικές ουσίες που βρίσκονται στη φύση. Οι ισχυρότατα τοξικές και καρκινογόνες αφλατοξίνες παράγονται από μύκητες (μούχλα), που αναπτύσσονται κυρίως σε ξηρά φρούτα, ξηρούς καρπούς (ιδιαίτερα στα αράπικα φυστίκια και αμύγδαλα), μπαχαρικά, σιτηρά και σε τυριά, όταν υπάρξουν κατάλληλες συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας. Επίσης μπορεί να εμφανισθούν στο γάλα ζώων που έχουν τραφεί με ζωοτροφές (καλαμπόκι κ.λπ.), στα οποία είχαν αναπτυχθεί μύκητες (ευρωτίαση, μούχλα</blockquote id=quote>

απο http://www.chem.uoa.gr/chemicals/chem_aflatoxins.htm


<blockquote id=quote>Quote: 4 χ 10στην -4. k ο κυκλαμικο νατριο, ενα τεχνητο γλυκαντικο με LD50 17 </blockquote id=quote>


Αυτα τα 2 τι μονάδες έχουν?

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by IVIetaCreatoR

Τι θα πει το φυστικοβούτυρο "περιεχει μια φυσικη αλλα εξαιρετικα καρκινογονο ενωση, την αφλατοξινη Β1" ?


<blockquote id=quote>Quote:Οι αφλατοξίνες (aflatoxins) αποτελούν μια ομάδα από τις πιο τοξικές ουσίες που βρίσκονται στη φύση. Οι ισχυρότατα τοξικές και καρκινογόνες αφλατοξίνες παράγονται από μύκητες (μούχλα), που αναπτύσσονται κυρίως σε ξηρά φρούτα, ξηρούς καρπούς (ιδιαίτερα στα αράπικα φυστίκια και αμύγδαλα), μπαχαρικά, σιτηρά και σε τυριά, όταν υπάρξουν κατάλληλες συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας. Επίσης μπορεί να εμφανισθούν στο γάλα ζώων που έχουν τραφεί με ζωοτροφές (καλαμπόκι κ.λπ.), στα οποία είχαν αναπτυχθεί μύκητες (ευρωτίαση, μούχλα</blockquote id=quote>

απο http://www.chem.uoa.gr/chemicals/chem_aflatoxins.htm


<blockquote id=quote>Quote: 4 χ 10στην -4. k ο κυκλαμικο νατριο, ενα τεχνητο γλυκαντικο με LD50 17 </blockquote id=quote>


Αυτα τα 2 τι μονάδες έχουν?

</blockquote id=quote>

Coulomb μονάδες έχουν... :D:D

Αφού το γράφει πάνω αριστερά...

τι δεν καταλαβαινεις?
ειναι μια φυσικη τοξινη με ισχυρη καρκινογονο δραση αυτο που λεει κ το side που παραθετεις!(fatal_error)

οσο για τις μοναδες του LD50 συμφωνα κ με τον ορισμο ειναι (g/Kg)

δηλαδη μολις 0,0004g αφλατοξινης ειναι αρκετα για να θανατωθει το 50% των πειραματοζωων. ενω χρειαζονται 17g κυκλαμικου νατριου για το ιδιο αποτελεσμα.(το κυκλαμικο νατριο εχει απαγορευτει) !![:-bouncy]

εγω παιδια πιστευω πως πρεπει να εχουμε τ φιστικοβουτυρο στην διατροφη μας,ειδικα οταν ειμαστε off seazon και θελουμε να αυξησουμε και την σωματικη μας δυναμη{σε συνδιασμο με καποιο συμπληρωμα} και το βαρος μας ως γνωστον τα λιπαρα οξεα οταν διασπαστουν απο τα μυικα κυτταρα εχουν περισοτερη ενεργειακη αποδοση απο τους υδατανθρακες.

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by xashis
[br ως γνωστον τα λιπαρα οξεα οταν διασπαστουν απο τα μυικα κυτταρα εχουν περισοτερη ενεργειακη αποδοση απο τους υδατανθρακες.
</blockquote id=quote>

ναι αλλα απο την αλλη η κυρια πηγη καυσιμου στα βαρη δεν ειναι τα λιπαρα οξεα αλλα το γλυκογονο .
Προσωπικα εχω αυξησει τη δυναμη μου παρα πολυ τα τελευταια χρονια χωρις να παιρνω βαρος

Σημειωση , δεν ειμαι αντιθετος στα λιπαρα γενικα , αλλα σε 2 κουταλιες φυστικοβουτυρο ειναι 200 (!!) θερμιδες
Αν βαλουμε και την τοξικοητα που μαθαμε παραπανω , δεν νομιζω οτι υπαρχει διλλημα

το θεμα δυναμη και το θεμα βαρος ειναι σχετικο δλδ απο την στιγμη που κανω μια Α διατροφη και εβαλα 10 κιλα π.χ. σημαινει οτι η μυικες ινες εχουν χοντρινη η σε μερικες περιπτοσης διπλασιαστει.αρα περισσοτερη μυικη δυναμη.οσο για το γλυκογονο.ο οργανισμος μας δεν μπορει να αποθηκευσει παρα καποια γραμμαρια γλυκογονου στα κυτταρα,ενω λιπος αποθηκευει ολοκληρα κιλα.αρα τρωμε υδατανθρακες σε μεγαλες ποσοτητες γιατι ειναι η κυρια πηγη ενεργεια ο οργανισμος αποθηκευει μερικα γραμμαρια και το υπολειπο γλυκογονο το μετατρεπει σε τριγλυκεριδια,αποθηκευεται στον λιποδη ιστο και οταν παραστει αναγκει π.χ. στην επομεη προπονησει μετατρεπει τα τριγλικεριδια σε γλυκοζη για να μπορεσει να τα διασπασει.

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by xashis

το υπολειπο γλυκογονο το μετατρεπει σε τριγλυκεριδια,αποθηκευεται στον λιποδη ιστο και οταν παραστει αναγκει π.χ. στην επομεη προπονησει μετατρεπει τα τριγλικεριδια σε γλυκοζη για να μπορεσει να τα διασπασει.
</blockquote id=quote>

το γλυκογονο φιλε xashis ειναι ηδη μια μορφη αποθηκης ενεργειας στο συκωτι και στο μυικο ιστο , δεν γινεται να μετατραπει σε τριγλυκεριδια εκει , ισως εννοεις οτι ο επιπλεον/παραπανω υδαταν8ρακας στη διατροφη μπορει να να 'ταισει' τα λιποκυτταρα και να γινει λιπος.

Η μετατροπη των τριγλυκεριδιων σε γλυκοζη παιρνει αρκετη ωρα σε αντιθεση με την 'ετοιμα διαθεσιμη ' ενεργεια του μυικου γλυκογονου
Επισης ο λογος του μιγματος μοριων που 8α χρησιμοποιησει ο μυς , δλδ λιπαρα οξεα , γλυκογονο και αμινοξεα εξαρταται απο την ενταση της ασκησης , την επαρκεια σε γλυκογονο αλλα και απο το εν γενει ορμονικο περιββαλον

ναι συμφωνο μου ξεφυγε εννουσα την γλυκοζη αντι γλυκογονο.