Υδατάνθρακες (Carbohydrates)
Οι υδατανθρακες ειναι η βασικη ενεργειακη πηγη για τον οργανισμο. Ως προς την ενεργειακη τους αξια ισοδυναμουν με τις πρωτεινες, 1 γραμμαριο υδατανθρακων κατα την καυση τους στον οργανισμο απελευθερωνουν 4Kcal.
Για την οξειδωση τους ειναι απαραιτητο περιπου κατα 15% λιγοτερο οξυγονο, σε συγκριση με τις αναγκες των αλλων στοιχειων. Οι υδατανθρακες διασπωνται τοσο σε αεροβιες οσο και σε εναεροβιες συνθηκες. Οι αεροβιες και οι εναεροβιες διαδικασιες διασπασης εξαρτωνται απο την εντατικοτητα και τη διαρκεια των σωματικων προσπαθειων.
Η πηγη ενεργειας (ATP, φωσφοκρεατινη, λιπαρα) αλαζει κατα τη διαρκεια της προσπαθειας, αναλογα με το επιπεδο της καταναλωσης οξυγονου, με την κυριαρχια αεροβιων η εναεροβιων διαδικασιων στην παραγωγη ενεργειας.
Η δυνατοτητα του οργανισμου να κανει διαρκη μυικη εργασια εξαρταται απο τα αποθεματα γλυκογονου του ηπατος και των μυων. Οταν υπαρχει ανεπαρκης προσληψη υδατανθρακων, η γλυκοζη στον οργανισμο μπορει να σχηματιστει απο ορισμενα αμινοξεα, που σημαινει οτι σε αυτη την περιπτωση χανουμε πολυτιμο μυικο ιστο.
Τροφες πλουσιες σε υδατανθρακες υπολογισμενες ανα 100 γραμμαρια.
Μελι 80
Ρυζι 75
Μακαρονια 71
Μουσλι 70
Βρωμη 66
Ψωμι σικαλεως 51
Ψωμι σιταριου 48
ψωμι σιταριου ολικης αλεσεως 47
Ψωμι σικαλεως ολικης αλεσεως 46
Πατατες 18
Μπανανες 23
Μηλα 14
Αχλαδια 14
Βερυκοκα 19
Ροδακινα 11
Πορτοκαλια 10
Σταφιδες 63
Σταφυλια 16
Ντοματες 4
Καλαμποκι 19
Βερικοκα αποξηραμενα 70
Δαμασκηνα αποξηραμενα 70
Συκα αποξηραμενα 60
Μπιζελια 60
Φασολια 57
Φακες 58
Φιστικια 19
Καρυδα 13
Καστανα 46
Αμυγδαλα 19
Σουσαμι 16
Ελπιζω ο πινακας αυτος να σας βοηθησει στον υπολογισμο των υδατανθρακων καθε τροφης!
