Ρολλό πατάτας... Για μια ωραία Κυριακή

Κυριακή σήμερα και η οικογένεια έφαγε ρολλό πατάτας

Πάμε
6 πατατες σε ροδελλες (στο μαντολινο)
120 γρ τυρι τριμμένι light της επιλογής σας
αλάτι
πιπέρι
4 κσ ελαιόλαδο
500 γρ σπανάκι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κρεμμυδι ξερό
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κσ πελτές
πάπρικα γλυκιά
1 κεσεδάκι cottage
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 πιπεριά πορτοκαλί

Εκτέλεση
Σε ταψί με λαδόκολλα απλώνουμε το μισο τυρι light και μετα τις πατάτες με τρόπο ώστε η μια να καλύπτει το 1/3 της άλλης. Αλατοπιπερώνουμε και βαζουμε το υπόλοιπο τ τυρι
Ψήνουμε στους 180 για 15 λεπτά

Σε ενα τηγάνι σωτάρουμε με 2 κσ ελαιόλαδο το σπανάκια με λίγο αλάτι και το σκόρδο. Έπειτα το αναμειγνύουμε με το γιαούρτι και το cottage. Το αφήνουμε να κρυώσει

Σοτάρουμε σε 2 κσ ελαιόλαδο το κρεμμύδι και την πιπεριά σε κύβους. Ρίχνουμε τον κιμά, αλάτι πιπέρι, πάπρικα και τον πελτέ.
όταν μαγειρευτεί ο κιμάς το κατεβάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Δεν θελουμε να έχει καθόλου υγρά

Ρίχνουμε το σπανάκι πανω στις πατάτες και μετά τον κιμά
Τυλίγουμε σε ρολό με την λαδόκολλα που ψηθηκαν οι πατάτες και ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε αέρα στους 200

πολύ καλό!!