Το υγιεινο παστιτσιο για bodybuilders!!!

**mina@** · 30-10-16, 18:06

Υλικα:
-500 γρ μακαρονια νο 3 για παστιτσιο
-800 γρ-1κιλο κιμα γαλοπουλας η κοτοπουλου
-2 φρεσκιες ντοματες και 1 κρεμμυδι στο τριφτη
-2 κεσεδακια γαλα 1.5%
-3-4 φλιτζανια νερο
-2!ασπραδια 1 κροκο
-4 φετες τρικαλινο λαιτ 10%λιπαρα
-αλατι πιπερι μοσχοκαρυδο δαφνη
-3 κουταλιες ελαιολαδο

Εκτελεση:
Βραζουμε τα μακαρονια για 10 λεπτα περιπου και τα στραγγιζουμε.Αλειφουμε το ταψι με λιγο λαδι και ριχνουμε λιγο αλευρι για να μην κολησουν τα μακαρονια.Στη συνεχεια ριχνουμε τα μακαρονια και τα αφηνουμε να κρυωσουν.
Στην ιδια κατσαρολα βαζουμε το κιμα με νερο προσθετουμε αλατι πιπερι μοσχοκαρυδο προεραιτικα λιγο γαρυφαλλο και δαφνη και ριχνουμε τη τριμμενη ντοματα και το κρεμμυδι.Αν θελουμε προσθετουμε μια κουταλια πελτε ντοματας.Χαμηλωνουμε τη φωτια και αφηνουμε να βρασει για 10-12λεπτα.
Πριν βαλουμε το κιμα χτυπαμε το ασπραδι απο ενα αυγο και το ριψνουμε πανω στα μακαρονια μαζι με τις 2 φετες τρικαλινου.Επειτα ριχνουμε το κιμα.
Για τη μπεσαμελ ριχνουμε σε ενα μπολ το πασπαλισμενο αλευρι μαζι με το νερο και το γαλα και ανακατευουμε καλα.Στη συνεχεια ζεσταινουμε τη κατσαρολα και ριχνουμε μεσα το μιγμα προσθετοντας αλατοπιπερο και μοσχοκαρυδο.Ανακατευουμε συνεχομενα ωσπου να πηξει.Χτυπαμε το ασπραδι και το ριχνουμε μεσα.Βγαζουμε απο τη φωτια και ριχνουμε το κροκο.Ξαναβαζουμε στη φωτια και ανακατευουμε πολυ καλα.Επειτα ριχνουμε 3 κουταλιες ελαιολαδο και τις αλλες 2 φετες τρικαλινο.Ριχνουμε τη μπεσαμελ πανω στο κιμα.Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο πανω κατω για 40-45 λεπτα περιπου μεχρι να ροδισει!

**Kardoula** · 30-10-16, 18:31

Ποια ακριβώς η διαφορά από το κλασικό παστίτσιο;!

**mina@** · 30-10-16, 19:54

Κοιτα δεν εχει σχεδον καθολου λαδι κιμα κοτοπουλο αντι χοιρινο η μοσχαρι καθολου βουτηρο η τρανσ λιπαρα.Επισης δε σοταρω τιποτα ολα με νερο.Εμενα μου φαινεται καλη επιλογη παντως τρωω 6-7 κομματια και δε νιωθω καθολου βαρια σα να μην εφαγα τιποτα

**zog89** · 30-10-16, 20:29

6-7 στην καθισια που λέμε;
Σωραια ρε mina ...

Gesendet von meinem ONEPLUS 3 mit Tapatalk.

**mina@** · 30-10-16, 20:45

Ναι το χω αυτο τρωω μεγαλες ποσοτητες σε ολα δε χορταινω με τιποτα απο μικρη

**Secret of Steel** · 30-10-16, 21:50

Ωραία συνταγή. Αν θέλεις να την πας στα άκρα βάλε πένες ολικής άλεσης (δεν έχω δει πουθενά μακαρόνια παστίτσιου ολικής να υπάρχουν)
και για τυρί μπορείς να χρησιμοποιήσεις ζεμύθα 1% (αλμυρή αλλά πολύ ωραία μυζήθρα, μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις και να μη βάλεις καθόλου αλάτι στη συνταγή)

**Δεσμώτης** · 30-10-16, 22:07

Eλλαδα σε σουπερ δεν ειχα δει ποτε για παστιτσιο αλλα υπαρχουν γειτονιες με εργαστηρια ζυμαρικων οπου ευκολα βρισκεις γιατι δεν θελει κοπο στην προετοιμασια απ το εργαστηριο.

**guest01238** · 30-10-16, 22:18

Originally Posted by Secret of Steel

Ωραία συνταγή. Αν θέλεις να την πας στα άκρα βάλε πένες ολικής άλεσης (δεν έχω δει πουθενά μακαρόνια παστίτσιου ολικής να υπάρχουν)
και για τυρί μπορείς να χρησιμοποιήσεις ζεμύθα 1% (αλμυρή αλλά πολύ ωραία μυζήθρα, μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις και να μη βάλεις καθόλου αλάτι στη συνταγή)

Κάτι τέτοια κάνει και ή γυναίκα μου και αν σου κλείσουν τα μάτια νιώθεις ότι τρως χαρτί....:)

**Secret of Steel** · 30-10-16, 22:26

Γενικά δεν είμαι μακαρονάς αλλά το παστίτσιο είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά.
Καιρό τώρα θέλω να φτιάξω ένα "καθαρό" γιατί στο σπίτι το φτιάχνουν τίγκα στη λαδίλα και δεν το ακουμπάω.
Αλλά για τα μακαρόνια ολικής να σου πω την αλήθεια εμένα μου φαίνονται πιο εύγευστα από τα απλά,
πιο έντονη γεύση.

Όσο για τη ζεμύθα, δοκίμασέ τη καμιά φορά. Μυζήθρα είναι απλά είναι μυζήθρα με λιγότερα λιπαρά
(γενικά υπάρχουν μυζήθρες με όχι τρελά λιπαρές, δεν είναι κάτι περίεργο). Εύγευστη είναι, απλά αλμυρή
(κάτι που δεν είναι και απαραίτητα κακό, εγώ έτσι κι αλλιώς δε βάζω πρόσθετο αλάτι στα φαγητά).

Πάντως εμένα μου ξαναάνοιξε η όρεξη, θα το φτιάξω, το λέω καιρό και όλο το αναβάλω αλλά θα το φτιάξω
σύντομα.

Originally Posted by dtsilogi

Κάτι τέτοια κάνει και ή γυναίκα μου και αν σου κλείσουν τα μάτια νιώθεις ότι τρως χαρτί....:)

**mina@** · 30-10-16, 22:34

Ναι για ολικης ειναι καλυτερα απλα σημερα μου ηρθε να το κανω ειχα σκοπο να φτιαξω παπουτσακια οποτε δεν ειχα προετοιμαστει.Αλλα ετσι κι αλλιως εχουν ελαχιστες διαφορες.Ζυμηθρα εχω ψαξει κι εγω αλλα δυστυχως δε τη βρηκα πουθενα.Την επομενη φορα θα χρησιμοποιησω κοφτο μακαρονακι ζωγραφος.Και με νουντλσ θα δοκιμασω μιας και με τα μακαρονια δεν εχω καλη σχεση 3 χρονια ειχα να φαω.Παντως παιδια ηταν παρα πολυ ελαφρυ εγω δε χορτασα.Θα προτινα να το φατε σα συνοδευτικο με κοτοπουλο η μοσχαρι δε χορταινεις με τιποτα αλλιως