Συστατικά
5 μπανάνες πολύ ώριμες
200 γρ. γιαουρτι 2%
125 γρ αλευρι ολικης για ολες τις χρησεις
125 γρ αλευρι βρωμης
125 γρ. σοκολατα υγείας ή 2 κσ κακαο
200 γρ. φυστικοβούτυρο
70 γρ. μαύρη ζάχαρη μαλακή
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα
80 γρ. μέλι
4 ασπραδια αυγου
1 κ.γ. εκγχυλίσμα βανίλιας
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα.
Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την βρωμη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και την σοκολατα ή το κακαο και αφήνουμε στην άκρη.
Μέσα σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μαύρη ζάχαρη, τα ασπραδια, το φυστικοβούτυρο, το μέλι, τη βανίλια και ανακατεύουμε με ένα σύρμα να ομογενοποιηθεί πολύ καλά το μείγμα μας.
Τέλος, προσθέτουμε και τις μπανάνες αφού πρώτα τις έχουμε κάνει πουρέ. Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε ελαφρά το μείγμα.
Μέσα στο μείγμα με τις μπανάνες, ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι λίγο-λίγο και ανακατεύουμε με μια πλαστική σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Έπειτα, αλυ=ευρολαδωνουμε μία φόρμα για κέικ 30 x 10 εκ. και ρίχνουμε το μείγμα μας. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς αέρα για 40-45 λεπτά.
Bookmarks