Διατροφικά Στοιχεία Τσιπούρας

[panos gt]

καλησπερα!μηπως ξερει κανεις διατροφικα στοιχεια της τσιπουρας γιατι δεν μπορω να το βρω πουθενα?αν ξερετε κ ψητη ακομα καλυτερα!:D

[GRF]

Μας δυσκόλεψε λίγο, αλλά το βρήκαμε θαμμένο σε κάποιο πρόσφατο (2007) paper.

J Nutr. 2007 Jun;137(6):1363-9.
Conjugated linoleic acid affects lipid composition, metabolism, and gene expression in gilthead sea bream (Sparus aurata L).
Diez A, Menoyo D, P#233;rez-Benavente S, Calduch-Giner JA, Vega-Rubin de Celis S, Obach A, Favre-Krey L, Boukouvala E, Leaver MJ, Tocher DR, P#233;rez-Sanchez J, Krey G, Bautista JM.

Δεν το βρήκα σε καμία άλλη database. Στα αγγλικά η ονομασία είναι gilthead sea bream.

Είναι λοιπόν στα 100 γρ τσιπούρας:

69.9 γρ. υγρασία (νερό)
15.3 γρ. πρωτεΐνη
8.3 γρ. λίπος

Στην εργασία αυτή δείχνει πως με κατάλληλη δίαιτα, η τσιπούρα απέκτησε την ακόλουθη σύσταση (στα 100 γρ. πάλι)

64 γρ. νερό
17 γρ. πρωτεΐνη
13 γρ. λίπος

Αν είναι "ελευθέρας βοσκής" λοιπόν, μάλλον ισχύουν τα πρώτα νούμερα, ενώ αν είναι ιχθυοτροφείου, μπορεί να τείνουν προς τα δεύτερα.

[LLEONIDAS]

Η νοστιμιά κ η γλύκα,όμως,της πελαγίσιας είναι κορυφαία!
Το θέμα είναι αν στα ιχθυοτροφεία τρέφονται σωστά,γιατί αν συμβαίνει αυτό η διατροφική της αξία μπορεί να είναι κ καλύτερη από της πελαγίσιας.
Εγώ έχω θέμα με το συγκεκριμένο ψάρι,μου αρέσει πολύ αν κ το μικρό μου σπίτι εδώ στην ξενιτιά χρειάζεται καμιά μέρα μετά για να ξεμυρίσει :D

[Kallitexnis]

Οσον αφορα τις θερμιδες της??? Πολλαπλασιαζω λιπος Χ9 και πρωτεινη Χ 4 ??

[sergoun]

έτσι είναι. πρωτ/υδτ * 4 και λίπη *9

[nikos_123]

Μας δυσκόλεψε λίγο, αλλά το βρήκαμε θαμμένο σε κάποιο πρόσφατο (2007) paper.

J Nutr. 2007 Jun;137(6):1363-9.
Conjugated linoleic acid affects lipid composition, metabolism, and gene expression in gilthead sea bream (Sparus aurata L).
Diez A, Menoyo D, P#233;rez-Benavente S, Calduch-Giner JA, Vega-Rubin de Celis S, Obach A, Favre-Krey L, Boukouvala E, Leaver MJ, Tocher DR, P#233;rez-Sanchez J, Krey G, Bautista JM.

Δεν το βρήκα σε καμία άλλη database. Στα αγγλικά η ονομασία είναι gilthead sea bream.

Είναι λοιπόν στα 100 γρ τσιπούρας:

69.9 γρ. υγρασία (νερό)
15.3 γρ. πρωτεΐνη
8.3 γρ. λίπος

Στην εργασία αυτή δείχνει πως με κατάλληλη δίαιτα, η τσιπούρα απέκτησε την ακόλουθη σύσταση (στα 100 γρ. πάλι)

64 γρ. νερό
17 γρ. πρωτεΐνη
13 γρ. λίπος

Αν είναι "ελευθέρας βοσκής" λοιπόν, μάλλον ισχύουν τα πρώτα νούμερα, ενώ αν είναι ιχθυοτροφείου, μπορεί να τείνουν προς τα δεύτερα.

Αυτα ειναι απο ωμη η μαγειρεμενη?

[GRF]

Πρέπει να αναφέρεται σε ωμή τσιπούρα Νίκο.

[Kallitexnis]

Με εχει δυσκολεψει πολυ το συγκεκριμενο ψαρι!! δεν μπορω να το υπολογισω θερμιδικα και τρελενομαι !!!

[kinetha]

Επειδή το έψαχνα κι εγώ, βρήκα ότι έχει -ψητή- 185 θερ/100 γρ.
Κρατάω και μια πισινή ομώς, γιατί η πηγή δεν είναι αξιόπιστη!! :P

[Kardoula]

Βρε σεις μην αγχώνεστε, αυτές είναι μικρές αποκλίσεις. Να μιλούσαμε για καμια τούρτα τότε οκ, αλλά για 100gr τσιπούρα δε λέει :D

[nevolol]

Οι τσιπούρες ιχθυοτροφίου που κυκλοφορούν ευρέως στο εμπόριο είναι γύρω στα 250-300γρμ νωπές με εντοσθια κλπ. Δεν νομίζω να τίθεται λόγος για θερμίδες στο συγκεκριμενο ψάρι μιας και το λίπος που βρίσκεται κυρίως στο κοιλιά του ψαριού σπάνια καταναλώνουμε το συγκεκριμένο μέρος

[LuNaT1C]

Οπότε το 13γρ λίπος δεν είναι να το υπολογίζουμε?