Η Σημασία Του Ψαριού Στη Διατροφή Μας

[bigsteve]

Πολλοι απο τα ατομα τα οποια γυμναζονται δεν τρωνε τοσο ψαρι οσο θα επρεπε!!!
δεν ειμαι σιγουρος γιατι.υποθετω λογω της οχι τοσο ωραιας γευσης του,της τιμης του,η του οτι μυριζει
ολο το σπιτι κατα το μαγειρεμα του η τα χερια μας μετα απο το γευμα ,αν τυχει κ το πιασουμε.

Αν βαλουμε ομως ολα αυτα στην ακρη,θα δουμε οτι το ψαρι ειναι μια απο τις καλυτερες τροφες για bbers!!!
κ ολα αυτα γιατι αυτη η τροφη εχει πολλα να μας προσφερει.
1)αμινοξεα τα οποια αφομειωνονται παρα πολυ γρηγορα κ ευκολα απο τον οργανισμο
2)μεταλλα τα οποια βοηθουν στην καλυτερη κ γρηγοροτερη λειτουργεια του θυροειδη αδενα μας.
3)επισης μεταλλα τα οποια βοηθουν στην παραγωγη ενδογενους τεστοστερονης.
4)λιπαρα Ω3 τα οποια μας βοηθουν στο να εχουμε γρηγοροτερο μεταβολισμο κ μια υγειη καρδια.

Τα Ω3 λιπαρα που περιεχουν τα ψαρια μας βοηθουν στο να διατηρουνται υψηλα τα επιπεδα γλουταμινης στο σωμα.
οταν τα επιπεδα γλουταμινης πεφτουν στον οργανισμο μας,τοτε το σωμα μας εχει μια ταση να καιει
αμινοξεα,κατι το οποιο μπορει να προκαλεσει στο σωμα ενα καταβολικο σταδιο.
επισης μπορει να προκαλεσει μειωση στα πολυ χρησιμα ενδομυικα νερα.τα Ω3 λιπαρα μπορουν να βοηθησουν
το σωμα να κρατησει στους μυς περισσοτερους υδατανθρακες σε μορφη γλυκογονου,με αποτελεσμα να εχουμε
αμεση μυικη αυξηση.

Ο σολομος,οι σαρδελες,κ αλλα λιπαρα ψαρια που ειναι γεματα με αυτα τα χρησιμα λιπαρα,μας βοηθουν να
"μεγαλωσουμε" αλλα κ να εχουμε κ λιπολυση!!!
οταν καποιος συνηθως θελει να χασει λιπος,αυτο που κανει ειναι να μειωσει θερμιδες κ υδατανθρακες.
η μειωση ομως των υδατ. μπορει να οδηγησει κ σε καταβολισμο μυικου ιστου...
βαζοντας ομως λιπαρα ψαρια στην διατροφη μας τα οποια ειναι γεματα απο ω3 τοτε εχουμε καποιες εξτρα εκκρισεις
ινσουλινης,οι οποιες μας βοηθουν στο να υπαρχει στο σωμα μας ενα αναβολικο περιβαλον.

Αυτα ολα που μας συμβαινουν με τα ω3 ,μας βοηθουν να εχουμε λιπολυση,χωρις τον φοβο του να "καιμε"
μυικο ιστο.


σχετικα με τα μεταλλα που προανεφερα,ενα απο τα σημαντικοτερα που σηναντουμε στα ψαρακια ειναι ο ψευδαργυρος.
αν οχι το σημαντικοτερα,σιγουρα ενα απο αυτα τα μεταλλα οπου ειναι πολυ ταιριαστα με την ορολογια σωματοδομηση.
ο λογος; πολυ απλα διοτι συμβαλει στην δημιουργια τεστοστερονης κ I.G.F.(αυξητικος παραγοντας μιμμιτης ινσουλινης)
εκτος απο τα ψαρια,πλουσια σε ψευδαργυρο ειναι κ πολλα θαλασσινα με κορυφαια τα στρειδια.
χρειαζομαστε 15mg ψευδαργυρου την ημερα ,οπου ειναι δυσκολο να τα λαβουμε απο τις αλλες τροφες.
βεβαια υπαρχουν κ τα συμπληρωματα.

χρωμιο:αυτο το μεταλλο που επισης περιεχεται στα ψαρια,βοηθα το σωμα μας να αποθηκευει τους υδατανθρακες στους
μυς σαν γλυκογονο.αυτο επιτρεπει στους μυς μας να φαινονται "γεματοι" κ στρογγυλοι.το χρωμιο
περιεχεται πλουσιο σε ολα τα ειδη ψαριων.

σεληνειο:ενα απο τα κλυτερα αντιοξειδωτικα που μας προσφερει η φυση αφθονο μεσα στα ψαρια.
το σεληνιο μπορει να συγκριθει σε αντιοξειδωτικες ικανοτητες με τις διασημες βιταμινες c,e.
βοηθα επισης στο να δυναμωνει το ανοσοποιητικο μας συστημα,κατι που σημαινει καλυτερη αναρρωση
μετα τις προπονησεις!!!
μην ξεχνατε πως ενα αδυναμο ανοσοποιητικο συστημα βαραινει περισσοτερο την ληψη θερμιδων κ
πρωτεινων απο τον οργανισμο,για να μπορεσει να αναρρωσει απο την βαρια προπονηση...
τα ψαρια λιπν ειναι πλουσια στο μεταλλο αυτο που ειναι αρκετα δυσκολο να το συναντησουμε
σε τοσο μεγαλες ποσοστητες ποσοτητες σε αλλες τροφες.

τα σεβη μου λοιπον στον τελειο συνδιασμο ψαρι+πατατα.μια τροφη με πλουσια πρωτεινη(βασικο υλικο δομησης),
σε μεταλλα που σποσοναρουν το ορμονικο μας συστημα,ω3 λιπαρα τα οποια προαγουν την λιπολυση
κ την παραγωγη ινσουλινης.σε συνδιασμο με εναν τελειο υδατανθρακα πλουσιο σε θρεπτικα συστατικα
κ σχετικα υψηλου γλυκαιμικου δεικτη για συνθετο, ο οποιος καλυπτει τον οργανισμο στις μικρο-υπερεκκρισεις
ινσουλινης,απο τα ω3 του ψαριου,καταφερνοντας ετσι πολλα θετικα πραγματα.


παμε για ψαρεμα............. ;)

[Mazda 6]

Ωραίο άρθρο Σταύρο!!! Μπράβο!!!

Ψάρι πατάτα ε; Ότι πρέπει για το βράδυ!!!

[:-thumbu][:-thumbu][:-thumbu] BigS!

[Pal]

Ολα τα ψάρια μας οφελούν ή είναι κάποια που πρέπει να αποφεύγουμε???

[GRF]

Πολύ δυνατό άρθρο Σταύρο! Σημαντικές και σωστές πληροφορίες σε συνδυασμό με αρκετά "μυστικά" του επαγγέλματος! Θα έπρεπε να τρώμε περισσότερο ψάρι γενικώς, είναι 100% αλήθεια.

[sersemis]

Αλλο ενα παρα πολυ καλο και χρησιμο αρθρο!!!!
Νασαι καλα Σταυρο!

Εγω χρησιμοποιω τον σολομο πολυ!

[bigsteve]

ευχαριστω πολυ παιδια!

Pal:δεν θα πρεπει να αποφευγουμε καποιο ψαρι,γιατι ολα ειναι θρεπτικα,απλα υπαρχουν μερικα τα οποια ειναι χρησιμοτερα για μας που κανουμε το σιδερενιο αθλημα.μερικα απο αυτα ειναι:τονος,σολομος,φαγκρι,μπακαλιαρος,κοκκινοψαρα,σαρδελες,γλωσσα,ξιφιας,πεστροφες,περκα κ ενα δυο αλλα που μου διαφευγουν αυτη την στιγμη.

αυτο που θα πρεπει να προσεχουμε με τα ψαρια ειναι να ΜΗΝ τρωμε το εξωτερικο τους(την πετσα που λεμε)διοτι με την μολυνση των θαλασσων περιεχουν αρκετο μολυβδο,ο οποιος ειναι δηλητηριο.

[sly139]

Ωραιο άρθρο Σταυρο [:-thumbu]

[bigsteve]

ευχαριστω Στελιο!

[DerSieger]

Ωραίο άρθρο!!!

Και εγώ τρώω αρκετό σολωμό (στο φούρνο) και πολλές γαρίδες σε σαλάτες ή σκέτες με ρύζι...

Γενικά τα θαλασσινά είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά [:-chef]

[Manolis_2007]

Μπραβο Σταυρο πολύ ωράιο αρθρο!Εκεί που λες για την πετσα εννοεις να την τρωμε η να μην την τρωμε

[bigsteve]

ευχαριστω der sieger πολυ καλα κανεις κ σε χαιρομαι γιατι εχω διαπιστωσει οτι εισαι ευελικτος με την διατροφη σου κ
εχεις πολλες εναλακτικες λυσεις!

ευχαριστω Μανο!
εννοω να μην την τρωμε την πετσα κ ειδικα το γυρω γυρω του ξιφια!
δυστυχως ετσι οπως τα εχουμε καταφερει εμεις οι ανθρωποι εχουμε κανει αρκετο κακο στον πλανητη μας κ συνεχιζουμε να κανουμε!

[hellin]

Ωραιο αρθρο αλλα οσο ειμαι φοιτητης τα ψαρια τα βλεπω μονο χριστουγεννα, πασχα, καλοκαιρι που παο σπιτακι μου.
Οσο ειμαι στη σχολη κανας τονος και πολυ μου ειναι.
Παρολα αυτα μπραβο σταυρο

[bigsteve]

υπομονη hellin θα φτιαξουν τα πραγματα!!!

[Kardoula]

Mπράβο Σταύρο, πολύ κατατοπιστικό το άρθρο σου.[:-thumbu]

[bigsteve]

ευχαριστω Ειρηνη!

[dion]

Πολύ καλό άρθρο[:-thumbu]

Αυτό με τα Ω3 με προβλημάτισε λίγο. Μέχρι τώρα τις ημέρες προπόνησης έτρωγα μετά το γυμναστήριο ρύζι με μπακαλιάρο ενώ τις ημέρες χωρίς προπόνησης ρύζι με σολωμό. Το σκεπτικό μου ήταν να μη τρώω κάτι λιπαρό μετά την προπόνηση λόγω του ότι κατανάλωνα μεγαλύτερες ποσότητες υδατάνθρακα, άρα μεγαλύτερη έκκριση ινσουλίνης και έτσι περισσότερες πιθανότητες να αποθηκεύσω λίπος από το λίπος των τροφών (όχι πως είμαι και τόσο σίγουρος για το αν είναι σωστό αυτό). Αλλά σύμφωνα με αυτά που γράφεις για τα Ω3, θα μπορούσε κανείς να βάλλει πχ και σολωμό μετά από προπόνηση;

[bigsteve]

κ βεβαια φιλε ζιον!αλλοι παιρνουν α-λιποικο οξυ για να το καταφερουν αυτο!

[dion]

Α, καλά!! Aνάποδα τα έκανα, πάλι καλά που το σκεφτόμουν κιόλας!
Σ?ευχαριστώ για τη διευκρίνιση!!!

[bigsteve]

να εισαι καλα.
για να το διευκρινησουμε ομως εννοω τα παραπανω σε περιπτωση που αμεσως μετα την προπονηση σου τρως αυτο το
γευμα,χωρις να εχει προηγηθει μεταπροπονητικο ροφημα.

[gianagnostou]

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by bigsteve

ευχαριστω der sieger πολυ καλα κανεις κ σε χαιρομαι γιατι εχω διαπιστωσει οτι εισαι ευελικτος με την διατροφη σου κ
εχεις πολλες εναλακτικες λυσεις!

ευχαριστω Μανο!
εννοω να μην την τρωμε την πετσα κ ειδικα το γυρω γυρω του ξιφια!
δυστυχως ετσι οπως τα εχουμε καταφερει εμεις οι ανθρωποι εχουμε κανει αρκετο κακο στον πλανητη μας κ συνεχιζουμε να κανουμε!
</blockquote id=quote>
+1[:-thumbu]

[dion]

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by bigsteve

να εισαι καλα.
για να το διευκρινησουμε ομως εννοω τα παραπανω σε περιπτωση που αμεσως μετα την προπονηση σου τρως αυτο το
γευμα,χωρις να εχει προηγηθει μεταπροπονητικο ροφημα.
</blockquote id=quote>

Α, καλά που το εξήγησες γιατί εγώ κατευθείαν έχω ένα ρόφημα μετά τη γυμναστική και σχεδόν μία ώρα μετά τρώω το ρύζι με ψάρι, και μετά από 2,5 με 3 ώρες πάλι ρύζι με ψάρι. Θα ήταν άρα καλύτερο το πρώτο να είναι μπακαλιάρος και το δεύτερο σολωμός, ή και το δεύτερο μπακαλιάρος σε αυτή την περίπτωση;

[CooperS]

1ο Μπορεις Σταυρο να πεις γιατι μετα το μεταπροπονητικο γευμα οχι?
2ο Το λιπος εστω κ το καλο Ω3 δε μειωνουν το χρονο της απορροφηση της
προτεινης?

Εγω προσωπικα τρωω πολυ σολωμο κ λαβρακι αλλα λιγες φορες μετα απο
προπονηση.

[VR2]

Μπραβο Σταυρο αλλο ενα πολυ χρησιμο αρθρο σε ευχαριστουμε! επισης να μην ξεχναμε αλλο ενα σημαντικο
μεταλο που περιεχουν τα ψαρια τον φωσφορο που χρησιμευει στην δομηση των οστων και των κυταρων

[jim2000]

για την τσιπουρα τι λετε κανει δουλεια?

[Crimson]

Εξαιρετικός, όπως πάντα, Σταύρε! [:-thumbu]

[samurai]

μπραβο ρε Σταυρο, τρωω πολυ ψαρι γιατι μου αρεσει και ειχα παντα την εξης απορια...μηπως ηταν καλυτερα να φαω κρεας?πιστευα οτι διατροφικα ηταν αερας κοπανιστος σε σχεση με το κρεας αλλα δεν υστερει σε τιποτα τελικα.

[alp]

Ωραίο το Topic σου Steve!

Ξέχασες όμως τον παράγοντα υδραργυρο![:-skull] [:-mummy]
Από τις διάφορες έρευνες που έχουν γίνει εκτιμώ οτι τα
ψάρια δεν είναι και τόσο υγιεινά και ας προσπαθούν να
μας που κατα καιρούς τα αντίθετο!

http://www.medlook.net/article.asp?item_id=1237
http://www.medlook.net/article.asp?item_id=524


Ψάρια με υδράργυρο

Aποχή από τον τόνο και άλλα σαρκοβόρα ψάρια πρέπει να κάνουν οι έγκυοι, σύμφωνα με την Eυρωπαϊκή Yπηρεσία Aσφάλειας Tροφίμων, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των ψαριών αυτών σε υδράργυρο. Tα ψάρια απορροφούν από τη θάλασσα διοξίνες, μεθύλιο του υδραργύρου, PCB και άλλες επικίνδυνες ουσιες, που καταλήγουν στο πιάτο του καταναλωτή... Στα έμβρυα, ο υδράργυρος δημιουργεί προβλήματα στο νευρικό σύστημα και στη φυσιολογική ανάπτυξη του εγκεφάλου... Oι γυναίκες που περιμένουν παιδί ή προγραμματίζουν εγκυμοσύνη καλό είναι να αποφεύγουν τόνο, ξιφία, καρχαρία, ρέγγα, σολομό.


Περισσότερες οι θετικές από τις αρνητικές επιδράσεις για την υγεία από την κατανάλωση ψαριών.

Πηγή: health.in.gr

Νέα Υόρκη: Παρά την απειλή του υδραργύρου και άλλων επιβαρυντικών συστατικών, τα οφέλη από την κατανάλωση ψαριών είναι σαφώς περισσότερα, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο Journal of the American Medical Association.

Τα παραπάνω ισχύουν ακόμα και για τις γυναίκες που είναι ή προσπαθούν να μείνουν έγκυος και για τις θηλάζουσες, με εξαίρεση βέβαια συγκεκριμένα είδη ψαριών.

Τα ψάρια όσο και τα μαλάκια θεωρούνται κατά γενική ομολογία εκ των υγιεινότερων τροφών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ω-3 λιπαρά οξέα. Ωστόσο, κατά καιρούς έχουν εκφραστεί ανησυχίες για τα αυξημένα επίπεδα υδραργύρου, διοξινών, και πολυχλωριωμένων διφαινυλίων (PCBs) που περιέχουν συγκεκριμένα είδη ψαριών.

Οι Δρ Ντάριους Μοζαφαριάν και Έρικ Ριμ της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ μελέτησαν την επιστημονική βιβλιογραφία για τις αρνητικές και θετικές επιδράσεις της κατανάλωσης ψαριών. Διαπίστωσαν ότι μια με δύο μερίδες ψαριών την εβδομάδα, ειδικά ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε δύο ω-3 λιπαρά οξέα (ΕΡΑ και DHA) μειώνουν τον κίνδυνο σχετιζόμενου με την καρδιά θανάτου κατά 36% και θανάτου από κάθε αιτία κατά 17%. Δύο γεύματα με ψάρια την εβδομάδα μπορεί επίσης να επιδράσουν θετικά.

Ειδικά, τα στοιχεία έδειξαν ότι η κατανάλωση 250mg ανά δεκάλιτρο ΕΡΑ και DHA προσφέρει επαρκή προστασία. Η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί σε μια μερίδα 170 γραμμαρίων την εβδομάδα σολομού ανοικτής θαλάσσης ή παρόμοιου λιπαρού ψαριού ή συχνότερη κατανάλωση μικρότερων ή λιγότερο πλούσιων σε ω-3 λιπαρά οξέα μερίδων.

Τα διαθέσιμα στοιχεία δείχνουν επίσης ότι το DHA ωφελεί το αναπτυσσόμενο νευρικό σύστημα των νεογνών, ενώ τα χαμηλά επίπεδα υδραργύρου στα ψάρια επηρεάζουν αρνητικά την νευρο-ανάπτυξη.

Προς ελαχιστοποίηση της έκθεσης στον υδράργυρο, οι γυναίκες που είναι ή προσπαθούν να κυοφορήσουν και οι μητέρες που θηλάζουν θα πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν ξιφία, καρχαρία, πέρκα και κολιό, τα οποία περιέχουν αυξημένα επίπεδα υδραργύρου.

Ωστόσο ιδιαίτερη έμφαση θα πρέπει να δοθεί στην επαρκή κατανάλωση (340 γραμμάρια την εβδομάδα) άλλων ψαριών και μαλάκιων για την πρόσληψη λογικών ποσοτήτων DHA και την αποφυγή της περαιτέρω μείωσης των ήδη χαμηλών καταναλισκόμενων ποσοτήτων αλιευμάτων ειδικά από τις γυναίκες.

Υπολογίζεται ότι το 74% των γυναικών, αναπαραγωγικής ηλικίας, και το 85% των εγκύων καταναλώνουν λιγότερα από 170 γραμμάρια την εβδομάδα.

[bigsteve]

χρησημα αυτα τα στοιχεια που μας δινεις[:-thumbu],αλλα αν το δουμε ετσι το θεμα δεν πρεπει να τρωμε τιποτα Αλεξανδρε!
εδω το βασικο ειναι το ποσο καλο κανει το ψαρι στο bbing.τωρα αν το δουμε απο την δικη σου πλευρα,
θα καταληξουμε να μην τρωμε τιποτα,γιατι ετσι οπως εχουμε κανει τα πραγματα οπως αναφερω κ παραπανω,εχουμε μολυνει τα
παντα.

το λενε κ οι προφητειες αυτο.θα εχουμε λεει τα παντα στο τραπεζι μας κατα τους αισχατους καιρους κ σε αφθονια αλλα δεν θα μπορουμε τιποτα να φαμε απο αυτα γιατι ολα θα ειναι δηλητηριασμενα....

[Zion]

Τι κατάλαβα από το παραπάνω ..

Μπορεί ο υδράργυρος να κάνει κακό, αλλά κάνει κακό μεμονομένα σε γυναίκες που περιμένουν παιδί.Συγκεκριμένα λέει να αποφεύγονται τόνος, ξιφίας, καρχαρίας, ρέγγα, σολομός.

Υπάρχουν πιστέυω αρκετά ψάρια που μπορούμε να καταναλώσουμε πέρα από αυτά.

Για μένα δεν υπάρχει δεύτερο ψάρι από το 'Αστακόψαρο' .

Το κακό δεν είναι στα ψάρια που θα καταναλώσουμε. Έρευνες τέτοιες γίνονται κάθε μέρα .

Και στο κάτω κάτω.. προτιμώ να φάω ένα ψάρι που έχει και λίγο παραπάνω υδράργυρο περισσότερο θα ζήσω, από το να κάτσω δίπλα σε έναν καπνιστή!



Υ.Γ:Βsteve, Καιρός γαρ Εγγύς .. εδώ που τα λέμε.

[alp]

Η πραγματικότητα είναι όπως την λες Steve αν αρχίσουμε
να ψάχνουμε πάρα πολύ το τι τρώμε μάλλον θα σοκαριστούμε
πολύ άσχημα,βέβαια αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει και
να προσέχουμε!

Από της μελέτες που ανάρτησα στο post μου ουσιαστικά
προκύπτει διχογνωμία για το τι ισχύει πραγματικά, επειδή
προσωπικά δεν είμαι ερευνητής επιστήμονας για να μπορώ να
κρίνω σε απόλυτο βαθμό το τι ισχύει το μόνο πράγμα που μπορώ
να πω από την ιδιότητα μου είναι πως όπου μπαίνει ο σημαντικός
παράγοντας με το όνομα Χρήμα τότε μην περιμένεις αλήθειες
και καθαρότητα.

Αν σκεφτούμε το τι ταΐζουν η εταιρείες τα ζώα που τα
έχουν για παραγωγή είτε αυτά είναι ψάρια είτε είναι
οτιδήποτε άλλο τότε αυτό που προκύπτει είναι πολύ
άσχημο για εμάς τους καταναλωτές και πολύ περισσότερο
δε για εμάς του συχνά αθλούμενους!

Η λύση δεν είναι να τα παίρνουμε όλα σε χάπια άλλα να
τρώμε της όσο το δυνατόν καλύτερες τροφές με τα λιγότερα
επιβλαβή στοιχεία για παράδειγμα τα ψάρια με λιγότερο
υδράργυρο, μόλυβδο από πλευράς συγκεντρώσεων.