3/4 κούπας αλεύρι ολικής αλέσεως
1/2 κούπα γλυκαντικό(σκόνη)
1/4 κούπας κακάο σκόνη
1/2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουτερ
1/4 κουτ. γλ. αλάτι
1/4 κούπας σπορέλαιο
1 φυσική βανίλια ή 2 κουτ. γλ. άρωμα βανίλιας
6 ασπράδια αυγών,χτυπημένα σε μαρέγκα
1/2 κούπα μήλο τριμμένο
1/3 κούπας καρύδια
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180'C
Αλείφουμε ένα μικρό ταψί με βούτυρο.
Ανακατεύουμε το αλεύρι,το γλυκαντικό, το κακάο,το μπέικιν και το αλάτι.Σε άλλο μπολ αναμειγνύουμε το σπορέλαιο,την βανίλια,και το μήλο.
Ρίχνουμε το μείγμα αυτό στο μείγμα του αλευριού,ανακατεύουμε και ρίχνουμε την μαρέγκα και με απαλές κυκλικές κινήσεις την ενσωματώνουμε στο μείγμα.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και πασπαλίζουμε τα καρύδια.Ψήνουμε για 15' περίπου.Αφήνουμε το κείκ να κρυώσει και κόβουμε σε 12 κομμάτια.
Bookmarks