Hello and welcome to our community! Is this your first visit?
Register

Results 1 to 17 of 17
  1. #1
    Advanced Bodybuilder magman's Avatar
    Join Date
    09-11-08
    Location
    Nikaia, Greece.
    Posts
    1,021

    Default Μπιφτέκια Για Αρχάριους Στη Μαγειρική Bodybuilders

    Μπιφτέκια με κουάκερ

    Υλικά που θα χρειαστούμε:

    1/2 κιλό κιμά
    8 κσ (~85γρ) κουάκερ
    1 κρεμμύδι
    1 σκελίδα σκόρδο
    1 κγ αλάτι
    2 κγ ρίγανη
    1 κσ λάδι

    Το πρώτο που έχουμε να κάνουμε είναι να ξεπαγώσουμε τον κιμά. Είναι μία διαδικασία που μπορεί να γίνει είτε βάζοντάς τον στο ψυγείο (αρκετές ώρες), είτε έχοντάς τον έξω ,είτε για 20 περίπου λεπτά στον φούρνο μικροκυμάτων στην ένδειξη defrost.





    Αφού καθαρίσουμε ένα κρεμμύδι το τρίβουμε στον τρίφτη. Παρομοίως καθαρίζουμε και τρίβουμε μία σκελίδα σκόρδο.





    Προσθέτουμε στην λεκάνη μας με τον κιμά το κουάκερ, το τριμμένο κρεμμύδι και σκόρδο, 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι, ~ 2 κουταλιές του γλυκού ρίγανη και μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.





    Ζυμώνουμε το υλικό που έχουμε στην λεκάνη μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.





    Παίρνουμε μικρές μπαλίτσες από το υλικό μας, σχηματίζουμε τα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε στο ταψί.





    Προθερμαίνουμε τον φούρνο για ~7 λεπτά ανάβοντας πάνω και κάτω αντίσταση. Μόλις ο φούρνος μας ζεσταθεί γυρίζουμε την θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και βάζουμε τα μπιφτέκια μας μέσα για ~50 λεπτά.





    Tip για έξτρα γεύση. Αν θέλουμε μπορούμε αντί για αλάτι και ρίγανη να βάλουμε κάποιο έτοιμο mix μπαχαρικών.
    I want to train damn it!!!!

  2. #2
    Senior Bodybuilder Psilos23's Avatar
    Join Date
    19-02-08
    Location
    Chania, Kriti, Greece.
    Posts
    2,309

    Default

    Ωραια ιδεα τα μπιφτεκια magman bravo φιλε μου[:-thumbu]
    I can accept the failure,but i cannot accept it without try

  3. #3
    Bodybuilding Newbie
    Join Date
    09-04-09
    Location
    Μύκονος, Greece.
    Posts
    71

    Default

    Εχουν ωραια γευση ομως? Γιατι η μιξη κυμα με κουακερ μου ακουγεται λιγο καπως. (δεν ξερω δεν εχω δοκιμασει κ ποτε γι'αυτο ρωταω) Εγω συνηθως τα τρωω με λιγο πολυσπορο ψωμι.

  4. #4
    Advanced Bodybuilder magman's Avatar
    Join Date
    09-11-08
    Location
    Nikaia, Greece.
    Posts
    1,021

    Default

    <blockquote id=quote>Quote:Originally posted by metalwarrior

    Εχουν ωραια γευση ομως? Γιατι η μιξη κυμα με κουακερ μου ακουγεται λιγο καπως. (δεν ξερω δεν εχω δοκιμασει κ ποτε γι'αυτο ρωταω) Εγω συνηθως τα τρωω με λιγο πολυσπορο ψωμι.
    </blockquote id=quote>

    Φυσικά και έχουν 100% γεύση μπιφτέκι. Το ψωμί και αντίστοιχα η βρώμη μπαίνει για να τα κάνει «αφράτα» και δεν δίνει κάποια ιδιαίτερη γεύση στο αποτέλεσμα. Και συγκρίνοντας τη βρώμη με το ψωμί, η βρώμη τα κάνει πιο αφράτα. Την διαφορά στη γεύση την κάνουν τα μπαχαρικά που θα βάλεις στον κιμά (μαϊντανός, δυόσμος, ρίγανη κλπ). Την επόμενη φορά που θα κάνεις μπιφτέκια αντικατέστησε το πολύσπορο με βρώμη και πες μου εντυπώσεις.
    I want to train damn it!!!!

  5. #5
    Forum Team Kardoula's Avatar
    Join Date
    10-11-04
    Posts
    34,853

    Default

    Πάντως μπράβο Ανέστη, φοβερή η παρουσίαση!

  6. #6
    Senior Bodybuilder
    Join Date
    11-06-09
    Location
    Αθήνα, Greece.
    Posts
    2,230

    Default

    Προτείνω ο Ανέστης να επονομαστεί ο επίσημος chef του bodybuilders.gr και να γραφεί αυτό πάνω απ' το avatar του [:-chef]. Τέλεια παρουσίαση, απλή και καθ' όλα κατανοητή [:-thumbu].

    Tip: για όσους δεν ενδιαφέρονται για το πόσο αφράτα είναι τα μπιφτέκια ή είναι σε αυστηρή γράμμωση, μπορούν να αγνοήσουν την προσθήκη αλευριού/βρώμης.
    Hypertrophy for the win!

  7. #7
    Senior Bodybuilder FaTaL_ErrOr's Avatar
    Join Date
    26-09-06
    Location
    Ηράκλειο Κρήτης, Greece.
    Posts
    2,146

    Default

    Eγώ μια χαρά γράμμωσα πάντως με μπιφτέκια με κουάκερ. Όλο το χρόνο κουάκερ βάζω αντί ψωμί. Ωραίος Ανέστη αλλά μου φαίνεται ότι βάζεις πολύ κουάκερ για τόσο κιμά. Επίσης μπορείς να βελτιώσεις λίγο το σχήμα :D
    "Αν δεν μάθεις να κάνεις προπόνηση για σαρκόπλασμα, προκοπή δε θα δεις!"

    Bulking mode


    Αν δεν έχεις χρόνο να το κάνεις σωστά, πρέπει να 'χεις χρόνο να το κάνεις ξανά!

    Eat Less, Lift Moderate, Rest a Lot!!!
    Current status: Eating crap, Lifting Nothing, Resting... NOT!!!


  8. #8
    Advanced Bodybuilder magman's Avatar
    Join Date
    09-11-08
    Location
    Nikaia, Greece.
    Posts
    1,021

    Default

    <blockquote id=quote>Quote:Originally posted by FaTaL_ErrOr

    Eγώ μια χαρά γράμμωσα πάντως με μπιφτέκια με κουάκερ. Όλο το χρόνο κουάκερ βάζω αντί ψωμί. Ωραίος Ανέστη αλλά μου φαίνεται ότι βάζεις πολύ κουάκερ για τόσο κιμά. Επίσης μπορείς να βελτιώσεις λίγο το σχήμα :D
    </blockquote id=quote>

    Την επόμενη φορά θα τα κάνω σε σχήμα καρδoύλας :D:D
    Πάντως όποιος θέλει μπορεί να πειραματιστεί πάνω στις ποσότητες αλλά κυρίως με τα μπαχαρικά!
    I want to train damn it!!!!

  9. #9
    Advanced Bodybuilder magman's Avatar
    Join Date
    09-11-08
    Location
    Nikaia, Greece.
    Posts
    1,021

    Default

    <blockquote id=quote>Quote:Originally posted by stamthedrum

    Προτείνω ο Ανέστης να επονομαστεί ο επίσημος chef του bodybuilders.gr και να γραφεί αυτό πάνω απ' το avatar του [:-chef]. Τέλεια παρουσίαση, απλή και καθ' όλα κατανοητή [:-thumbu].

    Tip: για όσους δεν ενδιαφέρονται για το πόσο αφράτα είναι τα μπιφτέκια ή είναι σε αυστηρή γράμμωση, μπορούν να αγνοήσουν την προσθήκη αλευριού/βρώμης.
    </blockquote id=quote>

    Να είσαι καλά stam, έχω κάνει σχετικό αίτημα στην διεύθυνση και περιμένω να εγκριθεί:D:D.
    Πάντως προς αποφυγή παρεξηγήσεως τη βρώμη τη βάζω ως έχει στον κιμά, χωρίς να την κάνω σκόνη κλπ.
    I want to train damn it!!!!

  10. #10
    New Bodybuilder
    Join Date
    31-08-16
    Posts
    1

    Default

    Καλησπέρα, θα ήθελα να μάθω αν το σκόρδο είναι ένα απαραίτητο συστατικό για τα μπιφτέκια καθώς δεν το προτιμώ και τοσο.

  11. #11
    Forum Team iLikeBB's Avatar
    Join Date
    26-08-12
    Location
    Αθήνα
    Posts
    6,642

    Default

    Τιποτα δεν ειναι αναγκαστικό αλλα συνηθιζεται να βαζουμε κρεμμυδι,σκορδο,δυοσμο.

    Προσωπικα δεν βαζω ουτε κουακερ,ουτε ψωμι μεσα. Μονο κρεμμυδι-δυοσμο-σκορδο και 1 αυγο

  12. #12
    Pumping Iron
    Join Date
    18-03-14
    Posts
    397

    Default

    Κι εγω κρεμμυδι σκορδο λιγο ξυδι κοκκινη πιπερια αλατι πιπερι ριγανη δυοσμο και καθολου λαδι η κουακερ η ψωμι.Φτιαχνω γαλοπουλας μπιφτεκια συνηθως απο φιλετο και μου βγαινουν παντα πολυ ωραια στη σχαρα ουτε κολλανε ουτε τιποτα.Τωρα για εξτρα γευση θα μπορουσες να τριψεις και λιγη ντοματα φρεσκια και ασπραδι αυγου για να φουσκωσουβ
    Αν και δε το θεωρω απαραιτητο.

  13. #13
    Senior Bodybuilder DIVER's Avatar
    Join Date
    29-08-11
    Location
    Αθήνα-Νέα Ιωνία
    Posts
    8,865

    Default

    Αν έχω καλό κιμά (ιδανικά βουβαλίσιο απ'το χωριό), αλάτι πιπέρι και τέλος.
    BP:120
    BSQ:160
    DL:190
    OHP:87,5

  14. #14
    Senior Bodybuilder
    Join Date
    27-08-08
    Location
    Athens, Greece.
    Posts
    2,180

    Default

    Quote Originally Posted by DIVER View Post
    Αν έχω καλό κιμά (ιδανικά βουβαλίσιο απ'το χωριό), αλάτι πιπέρι και τέλος.
    Ακριβως οπως τα λεει ο φιλος

    Στάλθηκε από το SM-N9005 μου χρησιμοποιώντας Tapatalk

  15. #15
    Senior Bodybuilder Secret of Steel's Avatar
    Join Date
    07-01-16
    Posts
    2,479

    Default

    Quote Originally Posted by stathis23 View Post
    Ακριβως οπως τα λεει ο φιλος

    Στάλθηκε από το SM-N9005 μου χρησιμοποιώντας Tapatalk
    Έτσι, έτσι. Έκανα μπιφτεκάρα με φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά που μου έφεραν από Ηγουμενίτσα
    και χωρίς πολλά πολλά βγήκε άψογο. Αν είναι το κρέας καλό, όπως και να το κάνεις θα βγει το μπιφτέκι νόστιμο.

  16. #16
    New Member
    Join Date
    22-02-17
    Posts
    61

    Default

    Έκανα τα μπιφτέκια με 1 κιλό κιμά και χρησιμοποίησα διπλή δόση βγήκαν απίστευτα και με βάρος 150γρ το κάθε μπιφτέκι μου βγήκαν 10 μερίδες πολύ αφρατα και πεντανοστιμα :)

    Στάλθηκε από το SM-G930F μου χρησιμοποιώντας Tapatalk

  17. #17
    Junior Bodybuilder gsisr's Avatar
    Join Date
    04-03-11
    Location
    Θεσσαλονίκη
    Posts
    224

    Default

    Μια παραλλαγή της συνταγής που κάνω εγώ.

    Για ένα κιλό κιμά:

    8 κουταλιές σούπας κουακερ

    Ένα κρεμμύδι τριμμένο στο τρίφτη ή ψιλοκομμένο και ένα πέρασμα στο αντικολλητικό σε στυλ σωταρισματος

    2 μέτριες ντομάτες στο τριφτη

    Ριγανη, αλάτι, πιπέρι ανάλογα τα γούστα

    3 κουταλιές σούπας ξύδι μπαλσαμικο

    Μαϊντανό ψιλοκομμένο ανάλογα τα γούστα και τον βάζω στο μίγμα αφού το ζυμωσω για να μη πρασινίσει.

    Ψυγείο για κανά 2ωρο να δέσει το μίγμα και έτοιμο.


 

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •