Το ασβέστιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά δομικά συστατικά του ανθρώπινου σώματος. Το βάρος του υπολογίζεται ότι αντιστοιχεί περίπου στο 1,5% του συνολικού βάρους του ανθρώπου, και αντιστοιχεί σε ποσότητα γύρω στα 1000 -1200 γραμμάρια.

Το μεγαλύτερο μέρος του ασβεστίου, σε ποσοστό 99%, λειτουργεί ως δομικό συστατικό των δοντιών και των οστών. Το υπόλοιπο 1% του ασβεστίου του οργανισμού συμμετέχει σε διάφορες λειτουργίες στο εσωτερικό των κυττάρων και στο εξωκυττάριο υγρό. Οι φυσιολογικές διαδικασίες, που το καθιστούν τόσο σημαντικό μέταλλο για τον οργανισμό είναι, κυρίως, η συμμετοχή του σε λειτουργίες της κυτταρικής μεμβράνης και η ρύθμιση της ομοιόστασης (διατήρηση σταθερής κατάστασης) των ανόργανων συστατικών των οστών και δοντιών.

Αφού συμμετέχει σε τόσο σημαντικές διαδικασίες είναι φυσικό για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού να επιδιώκεται η διατήρηση του εντός των φυσιολογικών ορίων