Hello and welcome to our community! Is this your first visit?
Register

Results 1 to 30 of 62

Hybrid View

  1. #1
    Pumping Iron
    Join Date
    05-08-07
    Location
    .
    Posts
    304

    Default Τροφές: Θ,Π,Υ,Λ,GI,GL,II,SI +

    Attached Image:



    Π= πρωτεινες
    Cal/Θ= θερμίδες
    Υ= υδατάνθρακες
    Λ= λίπη
    GI= glycemic index
    GL= glycemic load
    II= insulin index
    SI= satiety index

    χρήσιμα links και προγράμματα:

    http://www.calorieking.com
    GI, GL info
    http://www.gilisting.com/2003/05/wha...emic-load.html
    http://www.glycemicindex.com/
    http://www.rd411.com/article.php?ID=66
    http://www.nutritiondata.com/topics/glycemic-index
    Insulin index:
    http://www.mendosa.com/insulin_index.htm
    Υπολογισμός GL τροφών:
    http://www.dietandfitnesstoday.com/g...-food-list.php
    περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες:
    http://www.mayoclinic.com/health/fiber/NU00033/LOCID=
    USDA Food Search for Windows version 1.0
    satiety index
    http://www.msnbc.msn.com/id/7054353/

  2. #2
    giannis_m's Avatar
    Join Date
    01-06-08
    Location
    Σητεία, Greece.
    Posts
    2,468

    Default

    Ναι φίλε αυτα είναι τα θερμιδογόνα συστατικά, +το αλκοόλο (7 θερμ.\γραμμαριο)

    Με την μπανανα θα σου πω τί παιζει, στο total carbs, ο πινακας προσθετι και τις φυτικές ίνες. Οι οποιες είναι φυσικα υδατανθρακες, αλλα ο ανθρώπινος οργανισμός δεν τις πεπτει γιατι δεν έχει τα καταληλα ένζυμα. Αν αφεραισεις απο τους υπολογισμούς σου τα 2,6 γραμμαρια υδατανθρακα που είναι οι ινες συμφωνα με τον πινακα, θα σου βγουν οι θερμιδες.

  3. #3
    Bodybuilding Newbie Happy's Avatar
    Join Date
    13-09-09
    Posts
    80

    Default

    Πράγματι (1.09+22.84-2.6)*4 + 0.33*9 = 88.29

    Έχει να κάνει με το Carbohydrate, by difference ...? Ή απλώς αυτό το αναφέρει για τον τρόπο υπολογισμού τους?

    Ευχαριστώ!


    //edit: Να προσθέσω και κάτι ακόμη στην απορία. Από την ίδια σελίδα για το αυγό (Egg, whole, cooked, hard-boiled)
    εχει:
    Ενέργεια 155
    Πρωτεΐνες 12,58
    Υδατ/κες 1,12
    Λιπαρά 10,61

    απο τα οποία όμως βγαίνει:
    150,29

    Δεν είναι καμια τεράστια διαφορά, αλλά μου δημιουργεί την απορία... Μήπως έχει να κάνει με το Ash? (το οποίο δεν ξερω τι είναι! σταχτή? :P )
    Last edited by Happy; 21-05-10 at 22:39.

  4. #4

    Join Date
    16-03-05
    Posts
    8,854

    Default

    Αsh (στάχτη) είναι συνήθως τα οξείδια των μετάλλων και ιχνοστοιχείων που έχει μια τροφή και τα οποία (οξείδια) παράγονται κατά την καύση της τροφής όταν πάνε να μετρήσουν το θερμιδικό της περιεχόμενο. Και αυτά είναι συνήθως στερεά όχι αέρια όπως το CO2, το NO2 κτλ που παράγονται όταν καίγονται πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη.

    Η διαφορά που βγάζεις στις θερμίδες μάλλον προέρχεται από την απλούστευση ότι οι θερμίδες πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών είναι 4, 4, και 9 kcal/g αντιστοίχως.

    Στην πράξη, αυτοί οι αριθμοί αποτελούν μέσους όρους, δηλαδή υπάρχουν υδατάνθρακες που έχουν θερμιδικό περιεχόμενο 3.9 kcal/g, και άλλοι 4.2 kcal/g, κ.ο.κ.

    Επίσης, οι φυτικές ίνες κανονικά δίνουν 1 kcal/g αν θυμάμαι καλά, αλλά συνήθως δεν τις μετράμε, διότι ένας μέσος άνθρωπος τρώει δεν τρωει 20-30 γρ φυτικών ινών την ημέρα (δηλαδή 20-30 kcal παραπάν).
    Last edited by GRF; 22-05-10 at 15:21.

  5. #5
    Bodybuilding Newbie Happy's Avatar
    Join Date
    13-09-09
    Posts
    80

    Default

    Το έχω τώρα :)

    Οπότε στις τιμές του USDA National Nutrient Database αφαιρούμε από τους υδατάνθρακες, τις φυτικές ίνες (Fiber, total dietary) για να βρούμε τα γραμ υδατάνθρακα που μας ενδιαφέρουν. Σωστά?


    Σε ευχαριστώ πολύ!

  6. #6

    Join Date
    16-03-05
    Posts
    8,854

    Default

    Ναι σωστά, όπως το εξήγησε και ο Γιάννης πιο πάνω!

  7. #7
    Bodybuilding Newbie
    Join Date
    19-11-08
    Location
    .
    Posts
    13

    Default

    Εφοσον αλλαζει τοσο πολυ η περιεκτικοτητα της καθς τροφης ωμης και μαγειρεμενης(π.χ ρυζι 80 γραμμαρια υδατανθρακα ωμο και μολις 29 μαγειρεμενο) τι θα ηταν ορθοτερο να κανουμε? να ζυγιζουμε τα τροφιμα ωμα? δηλαδη αν ζυγισω το ρυζι ωμο και μου βγει 100 γρ., οταν το βρασω η περιεκτικοτητα του σε υδατανθρακα ειναι ιδια με 100 γρ ωμου ρυζιου?

  8. #8
    Bodybuilding Newbie Happy's Avatar
    Join Date
    13-09-09
    Posts
    80

    Default

    Quote Originally Posted by aris190 View Post
    Εφοσον αλλαζει τοσο πολυ η περιεκτικοτητα της καθς τροφης ωμης και μαγειρεμενης(π.χ ρυζι 80 γραμμαρια υδατανθρακα ωμο και μολις 29 μαγειρεμενο) τι θα ηταν ορθοτερο να κανουμε? να ζυγιζουμε τα τροφιμα ωμα? δηλαδη αν ζυγισω το ρυζι ωμο και μου βγει 100 γρ., οταν το βρασω η περιεκτικοτητα του σε υδατανθρακα ειναι ιδια με 100 γρ ωμου ρυζιου?

    Σε αυτο ακριβώς που ρωτάς δεν ξερω να σου απαντήσω, γιατί μπορεί να συμβαίνουν διάφορα το οποία δεν γνωρίζω. (πχ κάποιο ποσοστό από υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες(για αλλες περιπτώσεις) να καταστρέφεται από το ψήσιμο κτλ)
    Αλήθεια τι παιζει με αυτο? ισχύει? μικρες οι απώλειες?

    Κάτι που μπορώ να σου πω όμως είναι το εξής: αν ζυγίσεις την ίδια ακριβώς ποσότητα (ίδιο αριθμό από "ρύζια" :Ρ) μετά το βράσιμο, θα ζυγίζουν περισσότερο από 100γρ, λόγω του νερού που έχουν απορροφήσει.


    Οπότε αν το ζυγισες ωμο κα ανι θες να φας αυτους τους υδατανθρακες που του αναλογουν, νομιζω πως απλως το μαγειρευεις και το τρως ολο! (δηλ δεν ξαναζυγιζεις για να φας 100γρ)
    Last edited by Happy; 23-05-10 at 17:13.

  9. #9
    giannis_m's Avatar
    Join Date
    01-06-08
    Location
    Σητεία, Greece.
    Posts
    2,468

    Default

    Quote Originally Posted by aris190 View Post
    Εφοσον αλλαζει τοσο πολυ η περιεκτικοτητα της καθς τροφης ωμης και μαγειρεμενης(π.χ ρυζι 80 γραμμαρια υδατανθρακα ωμο και μολις 29 μαγειρεμενο) τι θα ηταν ορθοτερο να κανουμε? να ζυγιζουμε τα τροφιμα ωμα? δηλαδη αν ζυγισω το ρυζι ωμο και μου βγει 100 γρ., οταν το βρασω η περιεκτικοτητα του σε υδατανθρακα ειναι ιδια με 100 γρ ωμου ρυζιου?
    δεν παιζει ρόλο. προφανως υπαρχουν αλλες θερμιδομετρησεις για ωμα και αλλες για ψημενα τροφημα, αναλόγως τί ζυγίζεις, διαλεγεις και την αντιστοιχη μετρηση απο το θερμιδομετριτή.

  10. #10
    Bodybuilding Newbie
    Join Date
    19-11-08
    Location
    .
    Posts
    13

    Default

    Αυτο εννοουσα. Δηλαδη ζυγιζω 100 γραμμαρια ρυζι ωμο το οποιο περιεχει 78gr υδατανθρακα. Οταν το βρασω ανεξαρτητα απο το βαρος του (περισσοτερα γραμμαρια) θα περιεχει παλι 78 gr υδατανθρακα.

  11. #11
    Bodybuilding Newbie juzni_front's Avatar
    Join Date
    08-04-11
    Posts
    44

    Default

    τα ωμά κρεμμύδια 10 γρ στα 100 υδατάνθρακα και η πατάτα 17 στα 100 ?


 

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •