Συνταγή για παγωτό light

**digenis** · 14-05-08, 06:06

Συστατικά:
3 κρόκοι αυγών
300 γρ. γάλα με 1,5% λιπαρά
300 γρ. κρέμα γάλακτος με 20% λιπαρά
2 κουταλιές της σούπας ασπαρταμη
1 κλωναράκι βανίλια ή μια βανίλια

Οδηγίες:
Παγωτό βανίλια
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με το κλωναράκι βανίλιας κάθετα χαραγμένο ή με τη βανίλια. Σ' ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους με την ασπαρτάμη και προσθέτουμε λίγο από το χλιαρό γάλα. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε όλο αυτό το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα με το γάλα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι τους 84-85° C. Αυτή η θερμοκρασία απέχει αρκετά από το βρασμό. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάζουμε το μείγμα σ' ένα άλλο κρύο σκεύος. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αφαιρούμε το κλωναράκι βανίλιας. Αδειάζουμε το μείγμα σε μεταλλικό δοχείο και το τοποθετούμε στην κατάψυξη. Ανακατεύουμε ανά μισή ώρα επαναλαμβάνοντας τουλάχιστον 5 φορές. Όσες φορές ανακατεύουμε, τόσο καλύτερο αποτέλεσμα έχουμε ως προς την υφή του παγωτού, εκτός αν έχουμε παγωτομηχανή οπότε θ' ακολουθήσουμε τις οδηγίες χρήσης της.

Παγωτό σοκολάτα
Προσθέτουμε στο γάλα 2 κουταλιές της σούπας κακάο.

Παγωτό μόκα
Προσθέτουμε στο γάλα 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίο καφέ.

Παγωτό μάνγκο
Προσθέτουμε στο γάλα 1 μεγάλο ώριμο μάνγκο πολτοποιημένο μαζί με το χυμό
από 1 λεμόνι.

Αυτή η συνταγή βγάζει 8 μερίδες

**GRF** · 14-05-08, 06:12

Σλούρπ!

Φαντάζομαι ότι θα μπορεί να ενισχυθεί και με whey protein αν θέλουμε!

**GRF** · 14-05-08, 06:12

Σλούρπ!

Φαντάζομαι ότι θα μπορεί να ενισχυθεί και με whey protein αν θέλουμε!

**Skylobarbuno** · 14-05-08, 07:24

Γιατι να μη βαλουμε μια πιο light κρεμα γαλακτος?

**Skylobarbuno** · 14-05-08, 07:24

Γιατι να μη βαλουμε μια πιο light κρεμα γαλακτος?

**digenis** · 14-05-08, 17:17

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by GRF

Σλούρπ!

Φαντάζομαι ότι θα μπορεί να ενισχυθεί και με whey protein αν θέλουμε!
</blockquote id=quote>

εννοειται πως γινετε!εγω αντι για ασπαρταμη βαζω ενα scoopaki whey που περιεχει και απαρταμη μεσα!

**digenis** · 14-05-08, 17:20

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by Skylobarbuno

Γιατι να μη βαλουμε μια πιο light κρεμα γαλακτος?
</blockquote id=quote>

γινεται!εγω χρησιμοποιω 3% κρεμα γαλακτος την nounou telia συγκεκριμενα

**digenis** · 14-05-08, 17:22

οποιος την κανει να μου πει αποτελεσματα.εγω την κανω πολυ συχνα.δεν εχει κατι να ζηλεψει απο τα παγωτα εμποριου.

**VR2** · 15-05-08, 02:10

Ανυπομονω να τελειωσει η προετοιμασια να το δοκιμασω φαινεται πολυ καλο[:-thumbu][:-thumbu]

**digenis** · 15-05-08, 03:14

και το σημαντικοτερο χωρις περιττα λιπαρα και συντηρητικα οπως χρησιμοποιει το εμποριο.

**digenis** · 15-05-08, 03:17

οποιος το κανει σοκολατα παγωτο μην βαλει πολυ κακαο δυο κουταλιες οπως γραφω παραπανω κι αυτες να ειναι κοφτες γιατι αν ειναι χοντρες κουταλιες θα βγει με πολυ εντονη γευση σοκολατας.προσοχη σε αυτο και προσοχη στο ανακατεμα που γραφω οσο περισσοτερο ανακατεμα τοσο καλυτερα.

**Kardoula** · 15-05-08, 03:33

Πολύ καλό ακούγεται, θα το δοκιμάσω πολύ σύντομα:D

**digenis** · 15-05-08, 03:49

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by Kardoula

Πολύ καλό ακούγεται, θα το δοκιμάσω πολύ σύντομα:D
</blockquote id=quote>

να μου πεις οταν το κανεις ειναι πολυ ευκολο!

**panos46** · 15-05-08, 04:24

Παγωτό μόκα...με εβαλες σε πειρασμο και εχει πεσει μαχαιρι σε τετοια!
αυτο ηταν,δεν ξαναμπαινω σε τοπικ με συνταγες...και παρακαλω τους mods,αν ξεχαστω και γω και ανεβασω και αλλη συνταγη,να τη διαγραψουνε και να βαλουν στη θεση της τη φωτο της monica brant!!!:D:D

**Bodymaker** · 05-07-09, 05:18

η ασπαρταμη ειναι καρκινογονος ουσια διαβασα.

**Bodymaker** · 05-07-09, 05:18

η ασπαρταμη ειναι καρκινογονος ουσια διαβασα.

**Tritsis** · 05-07-09, 05:27

αν φοβασαι να χρησιμοποιησεις ασπαρταμη μπορεις να βαλεις ακατεργαστη ζαχαρη (μαυρη) . μια ιδεα ρίχνω ας μιλησει και ο σεφ της συνταγης.

τωρα περι καρκινογονων , τι να πρωτο-προσεξεις . υπαρχουν πολλα περισσοτερα πραγματα καθημερινης χρησης που ειναι καρκινογονα. η ασπαρταμη για 2-3 μηνες που ειναι το καλοκαιρι δεν νομιζω να πειραξει και πολυ.

Θα το δοκιμασω και γω πολυ συντομα , μιας και ειμαι λατρης του παγωτου. σκεφτομαι να τριψω και λιγο μπισκοτο (χοντρα κομματακια βεβαιως βεβαιως για να τα καταλαβαινουμε:D) .

**Tritsis** · 05-07-09, 05:27

αν φοβασαι να χρησιμοποιησεις ασπαρταμη μπορεις να βαλεις ακατεργαστη ζαχαρη (μαυρη) . μια ιδεα ρίχνω ας μιλησει και ο σεφ της συνταγης.

τωρα περι καρκινογονων , τι να πρωτο-προσεξεις . υπαρχουν πολλα περισσοτερα πραγματα καθημερινης χρησης που ειναι καρκινογονα. η ασπαρταμη για 2-3 μηνες που ειναι το καλοκαιρι δεν νομιζω να πειραξει και πολυ.

Θα το δοκιμασω και γω πολυ συντομα , μιας και ειμαι λατρης του παγωτου. σκεφτομαι να τριψω και λιγο μπισκοτο (χοντρα κομματακια βεβαιως βεβαιως για να τα καταλαβαινουμε:D) .

**Kardoula** · 05-07-09, 06:08

Επειδή η ζάχαρη είναι ακατέργαστη δε σημαίνει πως είναι και καλύτερη επιλογή..Άδειες θερμίδες θα φάμε, κρίμα είναι.. Ας πεταχτούμε καλύτερα μέχρι το περίπτερο και παίρνουμε ένα παγωτάκι και ξεμπερδεύουμε:D
Όσο για την ασπαρτάμη, παν μέτρον άριστον, η ποσότητα που θα βάλουμε είναι ελάχιστη για να μας προκαλέσει κάτι.

**Kardoula** · 05-07-09, 06:08

Επειδή η ζάχαρη είναι ακατέργαστη δε σημαίνει πως είναι και καλύτερη επιλογή..Άδειες θερμίδες θα φάμε, κρίμα είναι.. Ας πεταχτούμε καλύτερα μέχρι το περίπτερο και παίρνουμε ένα παγωτάκι και ξεμπερδεύουμε:D
Όσο για την ασπαρτάμη, παν μέτρον άριστον, η ποσότητα που θα βάλουμε είναι ελάχιστη για να μας προκαλέσει κάτι.

**Tritsis** · 05-07-09, 07:14

καλα , φυσικα δεν ειναι η καλυτερη επιλογη , απλα την προτεινα επειδη μπορει καποιος να μην θελει ασπαρταμη για δικους του λογους.

επισης χωρις να ειμαι γνωστης , νομιζω οτι καλυτερο θα ειναι το ''σπιτικό'' και απο πλευρα ποιοτητας και ισως ισαξιο απο πλευρα γευσης ( γιατι δεν ειναι ακριβως σπιτικο) απο το παγωτο του περιπτερου .

**Tritsis** · 05-07-09, 07:14

καλα , φυσικα δεν ειναι η καλυτερη επιλογη , απλα την προτεινα επειδη μπορει καποιος να μην θελει ασπαρταμη για δικους του λογους.

επισης χωρις να ειμαι γνωστης , νομιζω οτι καλυτερο θα ειναι το ''σπιτικό'' και απο πλευρα ποιοτητας και ισως ισαξιο απο πλευρα γευσης ( γιατι δεν ειναι ακριβως σπιτικο) απο το παγωτο του περιπτερου .

**Kardoula** · 05-07-09, 07:31

Σίγουρα φίλε μου, έχεις δίκιο το σπιτικό σίγουρα είναι ανώτερο μιας και ξέρουμε τι βάζουμε.
Απλώς εγώ το λέω από την πλευρά των θερμίδων. Γι'αυτό ακόμα και σε οτιδήποτε "σπιτικό" καλό είναι να μετράμε θερμίδες κλπ γιατί εκεί είναι που την πατάμε συνήθως.

**Kardoula** · 05-07-09, 07:31

Σίγουρα φίλε μου, έχεις δίκιο το σπιτικό σίγουρα είναι ανώτερο μιας και ξέρουμε τι βάζουμε.
Απλώς εγώ το λέω από την πλευρά των θερμίδων. Γι'αυτό ακόμα και σε οτιδήποτε "σπιτικό" καλό είναι να μετράμε θερμίδες κλπ γιατί εκεί είναι που την πατάμε συνήθως.

**giannis_m** · 05-07-09, 07:34

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by Bodymaker

η ασπαρταμη ειναι καρκινογονος ουσια διαβασα.
</blockquote id=quote>
και το νερο στα 15 λιτρα σκοτωνει

**giannis_m** · 05-07-09, 07:34

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by Bodymaker

η ασπαρταμη ειναι καρκινογονος ουσια διαβασα.
</blockquote id=quote>
και το νερο στα 15 λιτρα σκοτωνει

**Tritsis** · 05-07-09, 07:58

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by Kardoula

Σίγουρα φίλε μου, έχεις δίκιο το σπιτικό σίγουρα είναι ανώτερο μιας και ξέρουμε τι βάζουμε.
Απλώς εγώ το λέω από την πλευρά των θερμίδων. Γι'αυτό ακόμα και σε οτιδήποτε "σπιτικό" καλό είναι να μετράμε θερμίδες κλπ γιατί εκεί είναι που την πατάμε συνήθως.
</blockquote id=quote>

εχεις δικιο. πολλες φορες με την ταμπελα του ''σπιτικου'' του δινουμε και καταλαβαινει χωρις φειδω.

η ακατεργαστη ζαχαρη ειναι το ιδιο πραγμα με την λευκη? να ξερω να μην παιρνω ξεχωριστα αν ειναι γιατι παω και σε διαφορετικο μαρκετ που εχει ( καλα...δεν σκοτωνομαι στη διατροφη οπως εχω ξαναγραψει, αλλα να ξερουμε βρε αδερφε)

**Tritsis** · 05-07-09, 07:58

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by Kardoula

Σίγουρα φίλε μου, έχεις δίκιο το σπιτικό σίγουρα είναι ανώτερο μιας και ξέρουμε τι βάζουμε.
Απλώς εγώ το λέω από την πλευρά των θερμίδων. Γι'αυτό ακόμα και σε οτιδήποτε "σπιτικό" καλό είναι να μετράμε θερμίδες κλπ γιατί εκεί είναι που την πατάμε συνήθως.
</blockquote id=quote>

εχεις δικιο. πολλες φορες με την ταμπελα του ''σπιτικου'' του δινουμε και καταλαβαινει χωρις φειδω.

η ακατεργαστη ζαχαρη ειναι το ιδιο πραγμα με την λευκη? να ξερω να μην παιρνω ξεχωριστα αν ειναι γιατι παω και σε διαφορετικο μαρκετ που εχει ( καλα...δεν σκοτωνομαι στη διατροφη οπως εχω ξαναγραψει, αλλα να ξερουμε βρε αδερφε)