Αυγά και χοληστερίνη

**The Beast** · 26-05-08, 04:59

Ισχύει το οτι τα αυγά αυξάνουν την χοληστερίνη?Προσωπικά δεν έχω(χοληστερίνη) αλλά αναρωτιέμαι συχνά αν την ανεβάζουν γιατί καταναλώνω πολλά εβδομαδιαίως.

**Kardoula** · 26-05-08, 05:06

Το αυγό μαζί με το γάλα αποτελούν τις μόνες πλήρεις φυσικές τροφές, δηλαδή περιέχουν όλα τα απαραίτητα συστατικά για μια πλήρη και ισορροπημένη δίαιτα. Το αυγό είναι το δώρο της φύσης στη ζωή.
Το ασπράδι του αυγού αποτελείται κατά 45% από πρωτεΐνες ανώτερες όλων των άλλων φυσικών τροφών, καθόσον περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για τον οργανισμό μας. Η κατανάλωση ενός αυγού ημερησίως συμβάλλει κατά 11% στην αναγκαία ημερήσια κατανάλωση πρωτεϊνών του ανθρώπου.
Τα αυγά είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, κάλιο, βιταμίνη Α, νιασίνη, βιοτίνη, δηλαδή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα. Επιπλέον έχουν ελάχιστα λιπαρά, άριστη χοληστερόλη και δίνουν δύναμη και ενέργεια δυσανάλογα υψηλή σε σχέση με το μικρό τους όγκο.
Στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια το αυγό θεωρείται ως η πιο συκοφαντημένη τροφή και ακόμα και σήμερα ταυτίζεται εσφαλμένα με τη χοληστερίνη. Όμως η υψηλή περιεκτικότητα του αυγού σε λεκιθίνη (λιπίδιο που θεωρείται χοληστερινοπροστατευτικό) λειτουργεί ως αντίβαρο, με αποτέλεσμα η συμβολή του αυγού στην αύξηση της χοληστερίνης να είναι μικρή.Το αυγό περιέχει "καλή" (HDL) χοληστερόλη. Αντίθετα, οι περισσότερες τροφές ζωικής προέλευσης περιέχουν κυρίως "κακή" (LDL) χοληστερόλη. Επιπλέον η χοληστερόλη παράγεται κυρίως -περίπου κατά 90%- από τον οργανισμό και μόνο το ένα δέκατο προέρχεται από τις τροφές. Επομένως, όταν κάποιος εμφανίσει υπερχοληστερολαιμία πρέπει να εξετάσει τα όργανα του σώματος που την παράγουν ή να μειώσει τα κορεσμένα λίπη.
Σε διεθνές επιστημονικό συμπόσιο για τα αυγά, που έλαβε χώρα στο Banff του Καναδά, καταρρίφθηκε ο μύθος για το επικίνδυνο της κατανάλωσης αυγών λόγω χοληστερίνης και διακηρύχθηκε: "Τρώτε αυγά για να ζήσετε καλά".
Η παγκόσμια επιστημονική κοινότητα, ύστερα από δεκαετείς έρευνες αναδιπλώθηκε στο θέμα της χοληστερίνης και διακήρυξε ότι η χοληστερίνη δεν βλάπτει την ανθρώπινη υγεία, αλλά συνιστά σημαντικό παράγοντα διατροφής και υγείας.
Το Αμερικανικό Καρδιολογικό Ινστιτούτο και άλλοι αμερικανοί φορείς δηλώνουν ότι είναι απόλυτα ασφαλές να τρώμε ένα αυγό κάθε μέρα, ενώ παραπλήσιες είναι οι απόψεις του Ελληνικού Ιδρύματος Καρδιολογίας.

Αυγό και διατροφή
Το αυγό έχει παρεξηγηθεί αρκετά στη χώρα μας και έχει ενοχοποιηθεί για παθήσεις και διατροφικές βλάβες, με τις οποίες όμως στην πραγματικότητα ουδεμία σχέση έχει. Στοιχεία από τη διεθνή επιστημονική κοινότητα, αλλά και από την ειδησεογραφία, αποκαθιστούν την#133; "τιμή" του αυγού και διευκρινίζουν την πραγματικότητα.

Η αλήθεια για τη χοληστερόλη
Πρόσφατο συνέδριο για τη σχέση διατροφής και υγείας, που διοργανώθηκε από το Royal School of Medicine (RSM), ασχολήθηκε με τους μύθους και την πραγματικότητα ως προς τη θεώρηση της χοληστερόλης ως παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα. Τα στοιχεία που παρουσιάστηκαν οδήγησαν στο συμπέρασμα ότι η χοληστερόλη που λαμβάνεται από την τροφή δεν είναι ο κύριος παράγοντας που προκαλεί αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Αν κάποιος έχει κανονικά επίπεδα χοληστερόλης και λαμβάνει μια ισορροπημένη διατροφή, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχεί για τον αριθμό των αυγών που θα καταναλώσει.
Είναι πλέον γνωστό ότι τα κορεσμένα λίπη που περιέχονται στη διατροφή μας έχουν περισσότερο αρνητική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα απ' ό,τι η χοληστερόλη που καταναλώνεται μέσω άλλων τροφών. Αυτό σημαίνει ότι το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού μπορεί να τρώει ένα αυγό την ημέρα σε συνδυασμό με διατροφή που είναι χαμηλή σε κορεσμένα λίπη, χωρίς αυτό να έχει αρνητική επίπτωση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Σύμφωνα με αυτά τα ευρήματα, η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία άλλαξε τη συνιστώμενη ποσότητα καταναλισκομένων από τρία αυγά ανά εβδομάδα σε ένα αβγό ανά ημέρα.

πηγή:iatrikionline.gr

**toubanos21** · 26-05-08, 06:06

εγω τρωω καθε μερα 6 ασπραδια αυτο ειναι καλο?θα ηταν καλο να τρωω και τους κροκους μαζι?

**lazaross** · 26-05-08, 13:20

4,5 ασπραδια μαζι με εναν κροκο καλυτερα. Παντως δεν ξερω κατα ποσο τα υγα στα σουπερμαρκετ ειναι και τοσο υγιεινα.. Οπως και ολα τα προιοντα βεβαια.. Ουτε που ξερουμε τι μας ταιζουν!

**toubanos21** · 26-05-08, 16:19

εμενα η μανα μου εχει μινι μαρκετ και ξερουμε απο που ψωνιζουμε...[:-angel][:-angel]

**psybox** · 26-05-08, 18:02

μεχρι 3 κροκος την εβδομαδα επιτρεπετε αλλα καλυτερα να τρομε μεχρι 2 καλου κακου!

**nikos_123** · 26-05-08, 19:23

Oχι την εβδομαδα
Καθε μερα 2-3 κροκους αντιθετος κανουν καλο στην καλη χοληστερινη και περιεχουν και Ω-3 λιπαρα
Απο ασπραδια δεν παθαινεις τιποτα και 50 την ημερα να φας(αρκει να ειναι η τηγανητα η βρασμενα οχι ωμα!!)

**gsatelite** · 26-05-08, 19:32

..yeap..το μονο κακο με τα βραστα ασπραδια ειναι(στην περιπτωση μου) οτι μετα τα 4-5 αρχιζουν οι αναγουλες[:-sour]..και δεν λεει καθε μερα ομελετα..
..κατα τ'αλλα..αυγο κυριες και κυριοι..πρωτεινη,φυσικη και ακακη[:-smile_green]

**peter12** · 10-09-11, 15:52

το βραδυ βραζω τρια αυγα αφαιρω το κροκο και μετα και τρωω το ασπραδι μαζι με τονο ,πειραζει που βραζω τα αυγα ?? υπαρχει θεμα χοληστερινης ?? γιατι ειμαι 35 χρονων και ειχα 205 χολ. προσπαθω να την κατεβα σω με διαιτα και ηδη εχει κατεβει

**Mazda 6** · 10-09-11, 18:01

Ένωσα τα δύο ίδια topic.

Παρακαλώ πολυ πριν ανοίξουμε ένα νέο θέμα, κάνουμε ένα search να δούμε αν υπάρχει ήδη κάποιο άλλο με την ίδια θεματολογία!!!

**stathis23** · 11-09-11, 18:07

Originally Posted by psybox

μεχρι 3 κροκος την εβδομαδα επιτρεπετε αλλα καλυτερα να τρομε μεχρι 2 καλου κακου!

αλλιως πεθαινεις?.. εγω που ετρωγα 10 ολοκληρα απο τα φθηνα για αρκετους μηνες μια χαρα βγηκαν οι εξετασεις μου και αν και τα εχω ελαττωσει αρκετα πλεον δεν το κανω για την χοληστερινη...

**Hanos** · 13-09-11, 10:11

Παιδια σε θεματα που αφορουν την υγεια καλο θα ηταν να απανταει με σιγουρια αυτος που ειναι και σιγουρος.
Η λογικη οτι "ετρωγα 10 κροκους τη μερα για 1 χρονο και δεν επαθα τιποτα" δεν ειναι και τοσο σωστη γιατι και ενας ηρωινομανης μπορει να σου απαντησει "εγω περνω ηρωινη 2 χρονια και δεν επαθα τιποτα" αλλα δε νομιζω οτι αυτο σημαινει οτι ειναι οκ η ηρωινη και δε προκειται να πεθανεις ποτε.

**megageo** · 13-09-11, 10:15

Αν οι κροκοι συνοδευονται απο χαμηλη σε γλυκαιμικο φορτιο διατροφη, χωρις πολλα σακχαρα τοτε ειναι μια χαρα. Αν ομως καποιος τρωει την ομελετα με τους 3 κροκους και διπλα εχει τηγανιτες με σιροπι...τοτε αν η χοληστερινη παει 300 δεν ξερω τι θα φταιει...