Αυγά και διατροφική αξία

[Tasoz]

Θα ηθελα να ρωτησω,αν το ασπραδι αντι για βραστο το κανω ομελετα,χανει καποια θρεπτικη αξια η ειναι το ιδιο;
Ευχαριστω..

[Joe]

τηγανιτα απαγορευονται.

[LLEONIDAS]

Στο αντικολλητικό δε χρειάζεται λάδι,γείτονα Joe!Εγώ μ'αυτόν τον τρόπο τα μαγειρεύω κ μου φαίνονται νόστιμα.Σε ότι έχει να κάνει με τη διατροφική τους αξία κ κατά πόσο επηρεάζεται αρνητικά από το (έστω χωρίς λάδι)τηγάνισμα,δηλώνω άγνοια...

[toubanos21]

εγω φτιαχνω ομελετα με εξι ασπραδια και μια σταγονα σισαμελαιο στο αντικολλιτικο και βγαινει μια χαρα..τωρα κατα ποσο τα βραστα ειναι ποιο ποιοτικα απο την ομελετα δεν μπορω να απαντησω..αλλα εγω που εχω βαλει για βραδινο κατα τις 9 αυτο το γευμα εχω κοψει αρκετα καλα σε σχεση με το χειμωνα..

[Tasoz]

Κανεις που να γνωριζει παιδια;

[psybox]

απο οτι ξερω ειναι το ιδιο.
θα το κανεις με λαδι?

[GRF]

Αν το αντικολλητικό σου είναι καλό, δεν θες καν λάδι. Η' το λάδι που θα βάλεις είναι τόσο λίγο που δεν έχει καμία διαφορά, σχεδόν σε ίδια θερμοκρασία ψήνεται είτε είναι βραστό, είτε "τηγανιτό", άρα και οι διαφορές απειροελάχιστες.

[Tasoz]

psybox δεν βαζω ουτε σταγονα λαδι...

Ευχαριστω για τις απαντησεις...οποτε συνεχιζω τις ομελετες αφοβα!:D

[psybox]

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by GRF

Αν το αντικολλητικό σου είναι καλό, δεν θες καν λάδι. Η' το λάδι που θα βάλεις είναι τόσο λίγο που δεν έχει καμία διαφορά, σχεδόν σε ίδια θερμοκρασία ψήνεται είτε είναι βραστό, είτε "τηγανιτό", άρα και οι διαφορές απειροελάχιστες.
</blockquote id=quote>

εγω βαζω μια κουταλια της σουπας οκ δεν ειναι?

[GRF]

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by psybox

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by GRF

Αν το αντικολλητικό σου είναι καλό, δεν θες καν λάδι. Η' το λάδι που θα βάλεις είναι τόσο λίγο που δεν έχει καμία διαφορά, σχεδόν σε ίδια θερμοκρασία ψήνεται είτε είναι βραστό, είτε "τηγανιτό", άρα και οι διαφορές απειροελάχιστες.
</blockquote id=quote>

εγω βαζω μια κουταλια της σουπας οκ δεν ειναι?
</blockquote id=quote>

Γίνεται και με πολύ πιο λίγο λάδι. Σκοπός σου είναι απλά να μην κολλήσει η ομελέτα, μια σταγόνα αν βάλεις μόνο και την αλείψεις παντού, δεν θα σου κολλήσει.

[psybox]

εγω την ομελετα την κανω με 6 ασπραδια και 1 κροκο.

[psirro]

μην βαζετε καθόλου λάδι και χρησιμοποιηστε χαμηλες θερμοκρασίες για να μην καιγονται και κολάνε!
παρτε ενα καλο αντικολητικο (τεφαλ) και ποτε μα ποτε μην χρησημοποιητε μεταλικα αντικειμενα για να επεξεργαστείται αυτο που μαγειρεύται καταστρεφεται η αντικολλητική επιφάνεια που είναι πολύ λεπτη και χάνονται η αντικολλήτικες ιδιότητες!
Προσωπικά προτιμώ τις ξυλινές κουταλες πιρούνες κλπ...

και μια συνταγη στα γρήγορα...
βαζω το τηγανι σε φωτιά τσιτα.. ψιλοκόβω μια πιπερια και 2-3 φρέσκα μανταρια ψιλοκομένα τα πεταω στο καυτό τηγανι μέχρι να ψηθουν αλατι πιπερι... εχω χτυπήσει 5 ασπραδια και ένα ολοκληρο αυγό και μολις ψηθούν τα λαχανικα τα ρίχνω μέσα αφού χαμηλώσω την φωτιά και έχουν πέσει η θερμοκρασίες του τηγανιού για να ψηθεί ομοιόμορφα η ομελέτα . Προσωπικά παντα έχω μια soft pack στο ψυγείο με μαγειρεμένο μαυρο ρυζί και μια με μακαρόνια ολικής που βράζω 1-2 φορές την εβδομάδα για να συμπληρώνω τα γεύματα με υδατάνθρακες....
ρίχνουμε λοιπόν μια χουφτα απο το μαγειρεμένο ρύζι αφήνουμε να ψηθεί και λίγα λεπτά πριν το βγάλουμε γαρνίρουμε με ρίγανη ή βασιλίκο ή δυόσμο ή θυμάρι... το τέλειο πρωινο για να αρχίσεις την μέρα σου