Hello and welcome to our community! Is this your first visit?
Register

Results 1 to 2 of 2
  1. #1
    New Member
    Join Date
    21-06-08
    Location
    .
    Posts
    81

    Default Γαλακτοκομικά και ασβέστιο...

    Ένας γνωστός μου έλεγε διάφορα "περίεργα" για τα γαλακτοκομικά-ασβέστιο και με προβλημάτισε. Τα παραθέτω εδώ προς σχολιασμό μαζί με τα δικά μου σχόλια-σκέψεις:

    Με λίγα λόγια υποστήριζε (είναι χημικός) ότι οι διατροφολόγοι-διαιτολόγοι που συστήνουν (ειδικά στις γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση) να προσλαμβάνουν τροφές πλούσιες σε ασβέστιο και συγκεκριμένα γαλακτοκομικά κάνουν τρομερό λάθος, γιατί τα περισσότερα γαλακτοκομικά έχουν όξινο δείκτη με αποτέλεσμα να δημιουργούν όξινο pH στο αίμα και να "τραβάνε" έτσι πολύ ασβέστιο απο τα κόκκαλα που είναι βάση στην προσπάθεια του οργανισμού να αλκαλοποιήσει το αίμα και συνεπώς να δημιουργείται οστεοπόρωση αντί να προλαμβάνεται...
    Το αίμα για να είναι υγιές πρέπει να είναι αλκαλικό (σε ποσοστό 65%), δηλαδή πρέπει να αποφεύγονται οι όξινες τροφές και να προτιμώνται οι αλκαλικές όπως φρούτα και λαχανικά σε συνδοιασμό με κάποια ειδικά δυναμοποιημένα συμπληρώματα και σωστή άσκηση (που υποστήριζε ότι είναι κυρίως η αναερόβια),καλο ύπνο και πολύ και καθαρό νερό για να έχουμε μακροπρόθεσμα υγεία.Συγκεκριμένα 65% αλκαλικές τροφές, 15% ουδέτερες και 20% βασικές.

    Επίσης είπε ότι τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή πρέπει να αποφεύγονται όπως τα γαλακτοκομικά-κρεατικά και στα παιδια πρέπει να δίνουμε βιολογικές παιδικές τροφές και βιολογικό κατσικίσιο γάλα για 12-15 έτη το πολύ.

    Επίσης είπε ότι πολλή μεγάλη σημασία για τα οστά έχει ο συνδοιασμός ασβεστίου-φωσφόρου-σιδήρου αλλά αυτά πρέπει να τα παίρνουμε κυρίως απο φυτικές πηγές. Μόνο αυγό και κατσικίσιο γιαούρτι-γάλα(όχι πολύ συχνά) απο ζωικές πηγές.Και πως στις αρθρώσεις κάνουν πολύ καλό τα λιπαρά οξέα αλλά όχι απο ψάρια αλλά απο ελαιόλαδο και ξηρούσ καρπούς.

    Είπε και άλλα πολλά που δεν τα συγκράτησα αλλά στήριζε πολύ τις απόψεις του στο ότι καρκίνο παθαίνουν περισσότερο όσοι καταναλώνουν τροφές ζωικής προέλευσης παρά αυτοί που καταναλώνουν τροφές φυτικής προέλευσης...

    Δεν κάναμε διάλογο, είπε μερικά πράγματα και μετά έληξε η κοβέντα λόγω χρόνου. Εγώ από την άλλη σκέφτομαι τα εξής:

    Καθαρά σαν χημεία αυτό που είπε για τα οξέα-βάσεις είναι σωστό. Από την άλλη όμως το γάλα είναι το πρώτο πράγμα που "τρώμε" μόλις γεννιόμαστε (από τη μητέρα μας) και το χρησιμοποιούμε (από ζώα) κάτι χιλιάδες χρόνια τώρα. Το αίμα είναι ένα πολύ ισχυρό ρυθμιστικό διάλυμα αλλιώς δε θα τα καταφέρναμε να επιζήσουμε. Συνεπώς είναι πολύ δύσκολο να μεταβληθεί το pH του. Επίσης όλες οι τροφές επεξεργάζονται στο στομάχι μας και εξισσοροπούνται.Σημειωτέον το περιβάλλον του στομάχου είναι πολύ όξινο (pH 1-3). Κάπως δύσκολο να έχουμε όξινα υγρά μέσα μας από τη φύση μας που θα μασ κατέστρεφαν τα οστά. Μετά πάλι επεξεργάζονται οι τροφές στο δωδεκαδάκτυλο με τα παγκρεατικά υγρά, τα οποία είναι αλκαλικά.

    Επιπλέον γενικά το σώμα μας επιτελεί πολλές και σύνθετες διαδικασίες όπως ανταλλαγές ιόντων που επιρεάζονται από ορμόνες που με τη σειρά τους επηρεάζονται από τη βιταμίνη D και την παραθορμόνη.
    Ο σίδηρος δεν παίζει μεγάλο ρόλο στην απορόφηση του ασβεστίου. Άσε που ο σίδηρος στις φυτικές τροφές είναι δύσκολα αποροφήσιμος πχ φακές, έχουν σίδηρο αλλά δεν τον "εκμεταλλευόμαστε".

    Αυτά πάνω κάτω. περιμένω τα σχόλια σας![:-bouncy]
    no pain, no gain
    shut up and train!!!

  2. #2

    Join Date
    16-03-05
    Posts
    8,856

    Default

    Και για να μη μιλάμε στον αέρα, ας παραθέσομε και την κλασσική μελέτη ως είθισται [:-shades].

    Είναι σε ποντικάκια δυστυχώς, όμως παρακολούθησαν τι γίνεται σε διάστημα μέχρι 18 μηνών σε όξινη δίαιτα. Κάνω bold τις δύο πιο σημαντικές προτάσεις:

    Diet-induced modification of the acid-base balance in rats: toxicological implications

    Berend Adriaan Ren#233; Lina - [S.l.] : [s.n.], 2004 - Tekst. - Proefschrift Universiteit Utrecht

    The composition of the diet can strongly affect the acid-base balance of the body. The studies described in this thesis deal with toxicological implications of dietary modulation of the acid-base balance in rats. These studies included 4-wk, 13-wk and 18-month toxicity studies, and a 30-month carcinogenicity study. Rats were fed a natural ingredient diet (controls), base forming diets (containing 2% or 4% KHCO3), or acid-forming diets (containing 1% or 2.1% NH4Cl). Additional controls were fed 3% KCl (a neutral diet providing K+ and Cl- in amounts equimolar to those in the 4% KHCO3 diet and the 2.1% NH4Cl diet, respectively). In another group of studies the role of the urinary pH and urinary potassium and sodium ions in urinary bladder carcinogenesis was examined. The promoting activities of elevated urinary pH and different urinary electrolyte concentrations in urinary bladder carcinogenesis were studied in an initiation-promotion assay, using N-butyl-N-(4-hydroxybutyl) nitrosamine as tumour initiating agent. In addition, the effects of urinary pH on the early and late progression of experimentally-induced urinary bladder tumours was investigated. In brief, the studies presented in this thesis allowed the following conclusions: ·Rats adapted relatively easily to life-long feeding of acidifying or alkalizing diets. Most of the changes induced by the feeding of acid- or base-forming salts may be regarded as physiological adaptations. However, dietary KHCO3 induced oncocytic tubules in the kidneys and neoplastic lesions in the urinary bladder. · Metabolic acidosis did not induce bone loss in rats. · Both potassium and sodium ions were strong mitogenic bladder tumour promotors in rats under conditions of elevated urinary pH, and both ions exerted weak tumour promoting activity when the urine was neutral. · An effect of alkalosis as enhancing factor in tumorigenesis was demonstrated in rats only in the epithelial cells of the urinary bladder where environmental pH can reach very high values in comparison to the systemic pH. This high-dose phenomenon probably carries no relevance to man. · No indications were obtained for a protective effect of chronic systemic acidosis on spontaneous tumour development in rats. · Low environmental pH did not inhibit the progression of experimentally-induced urinary bladder tumours in rats.


 

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •