Κάποια συνταγή για αλλαγή??

[Antoin]

Καλησπερα παιδια.. Μιας και πριν λιγο καταναλωσα ακομη ενα στηθος κοτοπουλο με ρυζακι, θα ηθελα να ξεφυγω λιγακι απο αυτο.. Εχω δοκιμασει συνταγες ωστε να μη μου κανει το γευμα ρουτινα αλλα απολαυση.Εχω δοκιμασει λεμονατο, με διαφορα μπαχαρικα κλπ.. Υπαρχει καποια συνταγη για μπιφτεκι κοτοπουλο γιατι θελω λιγακι να αλλαξω το μεταπροπονητικο μου γευμα? Θα μπορουσα να κανω μιξη κοτοπουλου με γαλοπουλα ?? Υπαρχει εδω μεσα καποια συνταγη και δεν τη βρηκα??Help... [:-indifferent]

[Mazda 6]

Εγώ παίρνω κιμά απο φιλέτο γαλοπούλας (βρίσκω στο Μαρινόπουλο) και φτιάχνω μπιφτέκια και τρώω...

Τώρα το τι θα βάλεις μέσα είναι το γούστο του καθενός.

[Antoin]

Mazda κανεις ποσοτητα και τα βαζεις ετοιμα καταψυξη?? Η συνταγη που λες ειναι σαν αυτη που κανουμε τα κλασικα μπιφτεκια με κροκο αυγου και τριμενη φρυγανια?? Αγορασα σημερα και θα κανω το απογευμα...

[FaTaL_ErrOr]

Αντί ψωμί η φρυγανιά, μπορείς να βάζεις quaker... Έχουν καλύτερη γεύση. Επίσης μπορείς να κάνεις ανάμεικτο κιμά κοτόπουλο-μοσχάρι ή κοτόπουλο-χοιρινό ή κάποιον τέτοιο συνδιασμό με κομμάτια με λίγο λίπος φυσικά.

[FaTaL_ErrOr]

Όσο για το 2ο που ρωτάς... Παίρνε 1-1 1/2 κιλό κιμά, κάνε τα μπιφτέκια, και χώνε τα στην κατάψυξη. Μετά τα βγάζεις όποτε θες και τα ψήνεις χωρίς ξεπάγωμα. Μην πλάθεις συνέχεια.

[Mazda 6]

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by Antoin

Mazda κανεις ποσοτητα και τα βαζεις ετοιμα καταψυξη?? Η συνταγη που λες ειναι σαν αυτη που κανουμε τα κλασικα μπιφτεκια με κροκο αυγου και τριμενη φρυγανια?? Αγορασα σημερα και θα κανω το απογευμα...
</blockquote id=quote>

Στο ένα κιλό κιμά γαλοπούλας βάζω ένα αυγό μεγάλο, μια φέτα μαύρο ψωμί του τοστ περασμένο απο το μπλέντερ, κρεμμύδι ξερό, μαϊντανό, πιπέρι, ελάχιστο αλάτι, ρίγανη και πάπρικα γλυκιά λίγη.

Εμένα έτσι μου αρέσουν. Φτιάνχω όσα μπιφτέκι βγουν τα βαζω στη κατάψυξη και μετά ξεπαγώνω και τα ψήνω στο αντικολλητικό χωρίς λάδι.

Με βραστή πατάτα και λεμόνι είναι το αγαπημένο μου!

[Antoin]

Ευχαριστω πολυ παιδια... Επιχειρηση μπιφτεκι μωλις αρχισε...[:-chef][:-chef][:-chef]

[GeorgeS]

F@ck πάνω στην ώρα. Σήμερα δοκίμασα γαλοπούλα φιλέτο (που την είχα μαρινάρει από την προηγούμενη νύχτα)στην σχάρα από το φουρνάκι και ήταν μπλιαχ

[bigsteve]

ενταξει θα ανοιξω ενα τοπικ στις συνταγες με μια Ταϊλανδεζικη παραλαγη στο ρυζι κοτοπουλο για οσους εχουν βαρεθει αυτο το γευμα....

[ELEFTERIA]

Οταν έχω κυριολεκτικά βαρεθεί τα ψητα - βραστά για εναλλαγή φτιάχνω το στήθος κοτόπουλου με τυρί κατίκι ως εξής:
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζω τα φιλέτα και μισό ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί για 15 λεπτά περίπου, (στην αρχή έχω το μάτι της κουζίνας στο 3, μετά το χαμηλώνω π.χ. στο 1,5) τα γυρνάω να ροδίσουν και απο τις δυο μεριές μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.
Τότε ρίχνω μια κουταλιά λάδι (αλάτι, πιπέρι αν θέλεις-εγώ δεν βάζω)και σκεπάζω το τηγάνι με το καπάκι ή ένα καπάκι κατσαρόλας και το αφήνω να σιγοβράσει στον αχνό του για 15 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
Μετά βάζω τα φιλέτα σε ένα ταψάκι, ρίχνω το κατίκι δομοκού πάνω στα φιλέτα και τα βάζω λίγο στο γκριλ ίσα να ροδίσουν.
Τα τρώω με σαλάτα μαρούλι με κρεμμυδάκι, μου κάνει το γεύμα απόλαυση όπως λες αλλά δεν είμαι σίγουρη κατά πόσο είναι σωστή διατροφή.

[BALOTSAS]

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by bigsteve

ενταξει θα ανοιξω ενα τοπικ στις συνταγες με μια Ταϊλανδεζικη παραλαγη στο ρυζι κοτοπουλο για οσους εχουν βαρεθει αυτο το γευμα....
</blockquote id=quote>
αχ Ταιλανδη
σε ζηλευω φιλε σταυρο
πολυ ωραια χωρα με αιθεριες υπαρξεις
για δουλειες εισαι κατω?

[cccc]

Ναι επειδή δε λέει συνέχεια το ίδιο αποφάσισα να αλλάξω το.. σερβίρισμα. Λοιπόν, μπασμάτι, το κοτόπουλο (ή τη γαλοπούλα) το οποίο είναι στον ατμό, σε μικρά-μικρά κομματάκια κομμένα με το χέρι και το περιχύνω με την εξής (γλυκόξινη) σάλτσα:

-μουστάρδα French's
-λίγο μέλι (ή κάποιο άλλο γλυκαντικό)
-κάρυ
-4-5 σταγόνες ταμπάσκο
-λίγο γάλα (ανάλογα πόσο ρευστή τη θέλουμε)
-αλάτι (προαιρετικά)
-λίγο μαύρο πιπέρι

Αναμιγνύουμε όλα τα παραπάνω σε ένα ποτήρι με το mixer του καφέ και το ρίχνουμε πάνω στο μίγμα κοτόπουλο-μπασμάτι.

[cccc]

Ναι επειδή δε λέει συνέχεια το ίδιο αποφάσισα να αλλάξω το.. σερβίρισμα. Λοιπόν, μπασμάτι, το κοτόπουλο (ή τη γαλοπούλα) το οποίο είναι στον ατμό, σε μικρά-μικρά κομματάκια κομμένα με το χέρι και το περιχύνω με την εξής (γλυκόξινη) σάλτσα:

-μουστάρδα French's
-λίγο μέλι (ή κάποιο άλλο γλυκαντικό)
-κάρυ
-4-5 σταγόνες ταμπάσκο
-λίγο γάλα (ανάλογα πόσο ρευστή τη θέλουμε)
-αλάτι (προαιρετικά)
-λίγο μαύρο πιπέρι

Αναμιγνύουμε όλα τα παραπάνω σε ένα ποτήρι με το mixer του καφέ και το ρίχνουμε πάνω στο μίγμα κοτόπουλο-μπασμάτι.

[ELEFTERIA]

Η μουστάρδα French's που αναφέρεις έχει κάτι το ιδιαίτερο ή μπορεί να είναι μια οποιαδήποτε; Στο μεταξύ μου έχουν πει να αποφεύγω μουστάρδες και τα σχετικά δια ροπάλου (ενταξει φαντάζομαι εννοείς λίγη, γενικά ρωτάω) όπως και τα μπαχαρικά.

[ELEFTERIA]

Η μουστάρδα French's που αναφέρεις έχει κάτι το ιδιαίτερο ή μπορεί να είναι μια οποιαδήποτε; Στο μεταξύ μου έχουν πει να αποφεύγω μουστάρδες και τα σχετικά δια ροπάλου (ενταξει φαντάζομαι εννοείς λίγη, γενικά ρωτάω) όπως και τα μπαχαρικά.

[cccc]

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by ELEFTERIA

Η μουστάρδα French's που αναφέρεις έχει κάτι το ιδιαίτερο ή μπορεί να είναι μια οποιαδήποτε; Στο μεταξύ μου έχουν πει να αποφεύγω μουστάρδες και τα σχετικά δια ροπάλου (ενταξει φαντάζομαι εννοείς λίγη, γενικά ρωτάω) όπως και τα μπαχαρικά.
</blockquote id=quote>

μμ πέρα από ωραία γεύση σε σχέση με hellman's και brava (προσωπική εκτίμηση) δεν είμαι σίγουρος αν έχει κάτι "μαγικό". Γράφει carbs/prot/fat: 0/0/0, ΑΛΛΑ στα 5gr (!) και όχι στα 100 που δίνουν συνήθως.. τώρα γιατί να κάνουν κάτι τέτοιο.. ίσως η ποσότητα είναι πολύ μικρή ώστε να θεωρείται 0. Το "κακό" με μουστάρδα είναι η ποσότητα αλατιού / Na, αλλά για τη γεύση που δίνει μια μικρή ποσότητα σε ένα ανάλατο φαγητό είναι οκ (για μένα τουλάχιστον).
Για τα μπαχαρικά έξαρτάται.. πχ δες μια σχετική έρευνα για την κανέλλα σε άλλο section

[cccc]

<blockquote id=quote>Quote:Originally posted by ELEFTERIA

Η μουστάρδα French's που αναφέρεις έχει κάτι το ιδιαίτερο ή μπορεί να είναι μια οποιαδήποτε; Στο μεταξύ μου έχουν πει να αποφεύγω μουστάρδες και τα σχετικά δια ροπάλου (ενταξει φαντάζομαι εννοείς λίγη, γενικά ρωτάω) όπως και τα μπαχαρικά.
</blockquote id=quote>

μμ πέρα από ωραία γεύση σε σχέση με hellman's και brava (προσωπική εκτίμηση) δεν είμαι σίγουρος αν έχει κάτι "μαγικό". Γράφει carbs/prot/fat: 0/0/0, ΑΛΛΑ στα 5gr (!) και όχι στα 100 που δίνουν συνήθως.. τώρα γιατί να κάνουν κάτι τέτοιο.. ίσως η ποσότητα είναι πολύ μικρή ώστε να θεωρείται 0. Το "κακό" με μουστάρδα είναι η ποσότητα αλατιού / Na, αλλά για τη γεύση που δίνει μια μικρή ποσότητα σε ένα ανάλατο φαγητό είναι οκ (για μένα τουλάχιστον).
Για τα μπαχαρικά έξαρτάται.. πχ δες μια σχετική έρευνα για την κανέλλα σε άλλο section

[ELEFTERIA]

ευχαριστώ, θα τη δοκιμάσω σίγουρα τη σάλτσα σου γιατί τελευταία αυτό το κοτόπουλο έγινε πολύ βαρετό και θα σου πω εντυπώσεις