Hello and welcome to our community! Is this your first visit?
Register

Page 2 of 2 FirstFirst 12
Results 31 to 48 of 48
  1. #31
    Pumping Iron
    Join Date
    03-05-13
    Location
    Athens, Kamatero
    Posts
    294

    Default

    Εκτός του ότι το topic αυτό είναι του 2012 θα απαντήσω και εγώ απλά και μόνο για να υπάρχει στα "πρακτικά" για τους άλλους χρήστες. Εγώ πάντα το έκανα στο φούρνο αλλά μια μέρα έτσι για να δοκιμάσω το έκανα σε αντικολλητικό ηγάνι. Απλά ΤΕΛΕΙΟ. Μαλακό, γευστικό και χωρίς λίπος. Απλά το κόβεις σε μικρά κομμάτια, εγώ έβαλα πιπέρι, μείγμα κοτόπουλου, κόκκινο πιπέρι και ρίγανη και τα έριξα στο αντικολλητικό όπως είναι χωρίς λάδι. Και τα έψησα για κανα 10 λεπτο, αφού το τηγάνι έκαιγε από πριν. και έγινε τρομερο.

  2. #32
    Junior Bodybuilder memory's Avatar
    Join Date
    28-10-13
    Location
    Basildon, Essex UK
    Posts
    166

    Default

    λοιπον αυτο με το μαλακο και ζουμερο κοτοπουλο μπορειτε να το πετυχετε ως εξης ( εγω ετσι το κανω)
    κοβω λεπτες φετες το στηθος σαν φιλλετα οσο μπορω και ζεστενω το τιγανι (χωρις λαδι) οταν ζεσταθει μειωνω λιγο την θερμοκρασια και βαζω μπολικο ζουμι λεμονιου ιστερα προσθετο το κρεας στο σειμειο που εβαλα το ζουμι και προσθετο και λιγο λεμονι απο πανω. γυριζουμε το φιλετο κανα 2-3 φορες μεχρι να ψηθει καλα.. λιγο πριν το βγαλουμε ριχνουμε παλι ζουμι λεμονιου στο τιγανι και αναποδογειριζουμε το φιλετο πανω στο ζουμι. τελος προσθετουμε παλι λιγο ζουμι λεμονι απο πανω και μετα απο λιγο το βγαζουμε απο την φωτια.
    προσοπικα τρελενομαι για λεμονι και ιδικα με τοσο μαλακο που γινετε το κοτοπουλο αλλη φαση..
    μπορειτε αντι για λεμονι να βαλετε ξυδι η και τα ιδιο αμα θελετε.
    Everything Works But Nothing Works Forever


  3. #33
    New Bodybuilder
    Join Date
    06-02-18
    Posts
    1

    Default

    Καλησπέρα φίλε μου, εγω βάζω 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο σε ενα μικρό ταψάκι, βάζω και για τα 2 μια κουτάλια της σούπα λάδι, λιγο αλάτι, μπόλικο πιπέρι, λιγο σκόρδο σε σκόνη ,λιγο κάρι και τέλος ενα στημένο λεμόνι (προαιρετικά) και απλώνω με τα χέρια να πάει παντού το μείγμα πάνω στα φιλέτα! Τωρα το μυστικό για να γινει μαλακό ωστόσο ωραια ψημένο το φιλέτο ειναι να ρίξω πριν βάλω το ταψί στο φούρνο 1 φλιτζάνι του τσαγιού νεράκι στα φιλέτα μου. Ψήνω για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς! Δοκίμασε το και θα με θυμηθείς ;-)
    Last edited by Kozo91; 06-02-18 at 17:36.

  4. #34
    Junior Bodybuilder ArmEveryday's Avatar
    Join Date
    05-01-18
    Location
    Germany
    Posts
    226

    Default

    το κοβω στη μεση για να γινει λεπτο, μετα αλατοπιπερα λιγο λεμονι κ το πεταω στο τηγανι...βαζω κ λιγο νερο, για να μη στεγνωσει εντελως

  5. #35
    Pumping Iron
    Join Date
    05-04-16
    Posts
    531

    Default

    Τα κοβω στη μεση να ειν αι λεπτα και αλατι - θυμαρι - λεμονι και τα βαζω στο αντικολλητικο τηγανι γκριλιερα.
    Ψησιμο οχι πολυ. Οσο πρεπει για να μην ειναι ωμο.
    Γινονται πολυ μαλακα και νοστιμα.

  6. #36

    Default

    Το στηθος κοτοπουλο ειναι απο τα πιο δυσκολα να πετυχεις, επειδη γινεται πολυ στεγνο αν δεν το προλαβεις, ειδικα στο τηγανι.

    Ενας ευκολος τροπος να ψηνεται πιο γρηγορα και χωρις να στεγνωνει τοσο πολυ ειναι να το κοβουμε ειτε σε λωριδες ειτε σε κυβακια - με μαγειρικο ψαλιδι.

    Και αν επιτρεπει η διατροφη, ενα καλο μαριναρισμα παντα βοηθαει!!

    Στο φουρνο βεβαια, γινεται με τον καλυτερο τροπο.

    Προτεινω επισης να εχετε και ενα μαγειρικο θερμομετρο για να βλεπετε επακριβως τη θερμοκρασια στο κεντρο του.
    Μεγάλες Εκπτώσεις Συμπληρωμάτων Διατροφής <==== Πατήστε Εδώ!

    --------------------------------------------------
    - M.Sc.
    - ISSA BODYBUILDING Specialist
    - NSCA Certified Personal Trainer
    - NASM Certified Nutrition Coach


    "Να θυμάστε ότι αυτό που κάνετε είναι κάτι που ελάχιστοι άνθρωποι στον κόσμο έχουν τη δύναμη της θέλησης ή την αποφασιστικότητα να πραγματοποιήσουν. Χρειάζεται κάτι πολύ περισσότερο από τη σωματική μας δύναμη για να χτίσουμε και να σμιλέψουμε το σώμα μας. Χρειάζεται και μια τεράστια ποσότητα πνευματικής δύναμης, και αυτό είναι που οι υπόλοιποι άνθρωποι πραγματικά ζηλεύουν. Πάρτε το ως κοπλιμέντο, διότι ξεχωρίζετε μέσα σε ένα πλήθος ατόμων που μόνο ξέρουν να είναι ακόλουθοι."

    "Just remember that you are doing something that so few people in the world have the will power or determination to do. It takes much more than physical strength for us to build and sculpt our bodies. It takes an enormous amount of mental strength as well, and that's what people are truly jealous of. Take it as a compliment, for you stand out in a crowd full of followers."

    "You got a dream, you gotta protect it. If people can't do something themselves, they wanna tell you that you can't do it. If you want something, go get it. Period."
    ~ Chris Gardner

  7. #37
    Pumping Iron
    Join Date
    26-04-09
    Location
    Athens, Greece.
    Posts
    569

    Default

    Για τις μαρινάδες να προσθέσω ότι στην πραγματικότητα πολύ λίγο μπορούν να εισχωρήσουν στο εσωτερικό του κάθε κρέατος για να το μαλακώσουν πραγματικά. Υπάρχουν ωστόσο και μαγειρικές σύριγγες που μπορείς να προσθέσεις την μαρινάδα στο εσωτερικό του κρέατος. ¨Η αν κάποιος δεν έχει θέμα με την διατροφή να προσθέσει λίπος/βούτυρο εσωτερικά.
    Επίσης για όσους τρώνε εξαιρετικά τρυφερό στήθος σε κάποιο μαγαζί δεν θα είναι παράξενο να του έχει γίνει ένεση με αλατόνερο, δεν είναι απαραίτητα κακό αλλά πρέπει να λογαριάζουμε ότι αυτό προσθέτει αρκετό αλάτι στην διατροφή.

  8. #38
    Senior Bodybuilder
    Join Date
    27-08-08
    Location
    Athens, Greece.
    Posts
    2,180

    Default

    Quote Originally Posted by Musclemar View Post
    Το στηθος κοτοπουλο ειναι απο τα πιο δυσκολα να πετυχεις, επειδη γινεται πολυ στεγνο αν δεν το προλαβεις, ειδικα στο τηγανι.

    Ενας ευκολος τροπος να ψηνεται πιο γρηγορα και χωρις να στεγνωνει τοσο πολυ ειναι να το κοβουμε ειτε σε λωριδες ειτε σε κυβακια - με μαγειρικο ψαλιδι.

    Και αν επιτρεπει η διατροφη, ενα καλο μαριναρισμα παντα βοηθαει!!


    Στο φουρνο βεβαια, γινεται με τον καλυτερο τροπο.

    Προτεινω επισης να εχετε και ενα μαγειρικο θερμομετρο για να βλεπετε επακριβως τη θερμοκρασια στο κεντρο του.
    Στο φουρνο πως το φτιάχνεις Κώστα για να μη στεγνώνει, με λαχανικά?

  9. #39
    Senior Bodybuilder
    Join Date
    27-08-08
    Location
    Athens, Greece.
    Posts
    2,180

    Default

    Quote Originally Posted by conan1982 View Post
    Για τις μαρινάδες να προσθέσω ότι στην πραγματικότητα πολύ λίγο μπορούν να εισχωρήσουν στο εσωτερικό του κάθε κρέατος για να το μαλακώσουν πραγματικά. Υπάρχουν ωστόσο και μαγειρικές σύριγγες που μπορείς να προσθέσεις την μαρινάδα στο εσωτερικό του κρέατος. ¨Η αν κάποιος δεν έχει θέμα με την διατροφή να προσθέσει λίπος/βούτυρο εσωτερικά.
    Επίσης για όσους τρώνε εξαιρετικά τρυφερό στήθος σε κάποιο μαγαζί δεν θα είναι παράξενο να του έχει γίνει ένεση με αλατόνερο, δεν είναι απαραίτητα κακό αλλά πρέπει να λογαριάζουμε ότι αυτό προσθέτει αρκετό αλάτι στην διατροφή.
    Φιλε μου το οτι δεν παει στο εσωτερικό δεν λέει κάτι, αν ενα κρέας μεινει σε μαρινάδα για ενα χ χρονικό διάστημα ή και να μην το αφήσεις για πολύ ωρα, παίρνει τη γεύση η κρούστα μολις ψηθεί, ουτε το αλατοπιπερο μπαίνει "μέσα" αλλα γεύση δίνει. Επίσης αυτό που έχεις δει σε διάφορα βίντεο με τις ενέσεις το κανουν σε μεγάλα κομμάτια κρέατος και σπάνια σε φιλέτο κοτόπουλο. Το φιλέτο θέλει να μάθεις να μη το στεγνώνεις και γίνεται μια χαρα ζουμερό.
    Μολις μπει στο τάπερ βέβαια χαλάει, εκει ακόμα ψάχνω τροπο να μη γινεται χάλια

    Το καλύτερο που μπορεις να κανεις ειναι να χαράξεις το κοτοπουλο
    https://www.youtube.com/watch?v=i4mpEIqN_IM
    Δες στο πρώτο λεπτό του βίντεο πως το κάνει ο Jamie, έτσι οχι μόνο μένει περισσότερο η γεύση αλλα μαγειρεύεται και πιο γρήγορα.
    Last edited by stathis23; 07-02-18 at 11:32.

  10. #40
    Pumping Iron
    Join Date
    26-04-09
    Location
    Athens, Greece.
    Posts
    569

    Default

    Δεν μίλησα για το την γεύση αλλά για το αν η μαρινάδα μπορεί πραγματικά να μαλακώσει το κρέας γιατί τι να το κάνεις αν είναι νόστιμο αλλά στεγνό. Για τις ενέσεις τώρα, έχω προμηθευτεί εγώ ο ίδιος σύριγγα μαγειρικής και έχω κάνει διάφορους πειραματισμούς, νομίζω μια χαρά πιάνει και σε στήθος κοτόπουλου.

  11. #41
    Senior Bodybuilder
    Join Date
    27-08-08
    Location
    Athens, Greece.
    Posts
    2,180

    Default

    Το κρέας αν ειναι καλής ποιότητας μένει μαλακό αν ψηθεί σωστά. Το ότι στεγνώνει σημαίνει οτι παραψήθηκε.

  12. #42
    Pumping Iron
    Join Date
    26-04-09
    Location
    Athens, Greece.
    Posts
    569

    Default

    Για το στήθος κοτόπουλου ειδικά δεν θα συμφωνήσω απόλυτα, Παραδέχομαι ότι είναι εύκολο να ψηθεί υπερβολικά, δεν είμαι και κανένας σεφ αλλά τρυφερό και μαλακό μου είναι πολύ δύσκολο να το πετύχω. Να σημειώσω αν έχει σημασία ότι δεν τρώω κοτόπουλα του εμπορίου που έχουν μαλακή σάρκα αλλά κοτόπουλα που είναι ελεύθερα μέσα σε περιβόλι που έχουν αρκετά διαφορετικό κρέας.

  13. #43
    Senior Bodybuilder
    Join Date
    27-08-08
    Location
    Athens, Greece.
    Posts
    2,180

    Default

    Quote Originally Posted by conan1982 View Post
    Για το στήθος κοτόπουλου ειδικά δεν θα συμφωνήσω απόλυτα, Παραδέχομαι ότι είναι εύκολο να ψηθεί υπερβολικά, δεν είμαι και κανένας σεφ αλλά τρυφερό και μαλακό μου είναι πολύ δύσκολο να το πετύχω. Να σημειώσω αν έχει σημασία ότι δεν τρώω κοτόπουλα του εμπορίου που έχουν μαλακή σάρκα αλλά κοτόπουλα που είναι ελεύθερα μέσα σε περιβόλι που έχουν αρκετά διαφορετικό κρέας.
    Εκεί αλλάζει το πράγμα. Της Γιαγιάς μου το κοτόπουλο φιλέτο, οπως και να το φτιαξεις τρυφερο και μαλακό δε γίνετια ποτέ και δεν ξερω γιατι.

    Εγω μιλάω για κοτόπουλο του εμπορίου, οπότε πάω πασο

  14. #44
    Advanced Bodybuilder jesueah's Avatar
    Join Date
    09-05-14
    Location
    Αθήνα
    Posts
    734

    Default

    Όταν νομίζεις πως έχει γίνει,χαράσσεις το πιο χοντρό τμήμα του να δεις ότι δεν είναι ωμό και το βγάζεις. Μια χαρά είναι. Το θέμα είναι όπως είπε κι ο Στάθης στο ξαναζεσταμένο κοτόπουλο από τάπερ,πόσο μάλλον να μην υπάρχει η δυνατότητα για ζέσταμα που το τρως κρύο...
    Being negative and lazy is a disease that leads to pain,hardship,depression,poor health and failure.
    Be proactive and give a damn to achieve success!

    P.H.


    Some days it's not about health or good looking... It's just therapy!!

  15. #45

    Join Date
    02-08-16
    Posts
    12

    Default

    Εγώ πάντως για ευκολία παίρνω 4 στήθη 2 κιλά πατάτες ,κρεμμύδια ,μανιτάρια , χυμό λεμόνι , χυμό πορτοκάλι , πάπρικα , πιπέρι, Θυμάρι , μουστάρδα .
    Τα ανακατεύω όλα σε μια γάστρα , 2 ώρες φούρνο και μετά ζυγισμένα σε ταπεράκια .

  16. #46

    Default

    Εγώ, το βράζω στον ατμό. Αφού γίνει, όπως είναι καυτό, το τεμαχίζω σε μικρά κομματάκια τραβώντας το με δυο πιρούνια και ρίχνω λεμόνι και αλάτι.
    Το ανακατεύω για να πάνε τα υλικά παντού και το κλείνω σε τάπερ.
    Και μετά από τρεις μέρες, τρώγεται, τέλεια.
    Η κόρη μου που είναι 6 ετών, το τρώει με μεγάλη ευχαρίστηση (που ξέρετε, τα παιδιά είναι πολύ δύσκολα στο φαγητό).
    Δοκιμάστε το.

  17. #47
    Senior Bodybuilder Secret of Steel's Avatar
    Join Date
    07-01-16
    Posts
    2,479

    Default

    Κατσαρόλα με μπόλικα στημένα λεμόνια + ένα πορτοκάλι (ή μανταρίνι)
    Λίγο νερό
    Μπόλικη μουστάρδα
    Κάρυ, αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα
    Δενδρολίβανο
    Κρεμμύδι, σκόρδο
    Λωρίδες πιπεριές Φλωρίνης
    Αν θέλετε στο τέλος βάζετε και ρίγανη (όχι πιο νωρίς για να μην πικρίσει)
    Επίσης αν θέλετε βάζετε και μερικές σταγόνες στέβια (ή όποιο γλυκαντικό χρησιμοποιείτε)

    Ακόμα καλύτερα τα ίδια με πάνω και στη γάστρα

    Εγώ ψήνω ολόκληρο το κοτόπουλο αφού έχω αφαιρέσει την πέτσα και έχω βγάλει όποια λιπάκια έχει ακόμα
    Και εννοείται πως τρώω από ολόκληρο (μπούτια κλπ τα πιο λιπαρά, συνήθως τα τρώω βράδυ).

    Πάντως και με τους δύο τρόπους το στήθος βγαίνει πολύ τρυφερό. Και κάποιες φορές που το έκανα μόνο του το στήθος, έκανα τα παραπάνω με μόνη διαφορά ότι το τεμάχισα το στήθος σε μικρότερα κομμάτια.
    Το ίδιο καλό γίνεται και το στήθος γαλοπούλας (όταν το βρω προσφορά είναι το μόνο στήθος που αγοράζω, μου αρέσει σα γεύση καλύτερα από το κοτόπουλο)

  18. #48

    Default

    πρόσφατα πήρα κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, το έβρασα και ήταν τόσο νόστιμο που το έτρωγα άνετα σκέτο... βέβαια είχε γύρω στα 9 ευρώ/κιλό


 
Page 2 of 2 FirstFirst 12

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Similar Threads

  1. Τρόπος ψησίματος στο αντικολιτικό.
    By k0stas90 in forum Διατροφή Για Bodybuilding & Fitness
    Replies: 3
    Last Post: 02-11-10, 00:31
  2. Αυγό, Κοτόπουλο Και Τρόποι Ψησίματος.
    By FloutsiTitoAli in forum Συμβουλές Για Νέους Με Το Bodybuilding
    Replies: 26
    Last Post: 14-07-10, 21:36
  3. Τρόπος ψησίματος για κρέας
    By Karaflas in forum Συνταγές Για Bodybuilding & Fitness
    Replies: 11
    Last Post: 06-08-09, 05:46

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •