Πάμε και άλλη μία ωραία συνταγή?.Ψαρονέφρι με μανιτάρια, κρασί και σως γιαουρτιού !
Υλικά (για 4 μερίδες):
1 μέτριο ψαρονέφρι 600 γρ.
2. 300 γρ. μανιτάρια φρέσκα (porto bello)
3. 1 κεσεδάκι Total 2% (250 γρ)
4. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
5. Ελαιόλαδο 20 γρ.
6. 1 ποτήρι λευκό κρασί (ξηρό κατά προτίμηση) περίπου 200 ml
Εκτέλεση:
1. Πλένουμε καλά το ψαρονέφρι και το στραγγίζουμε καλά. Πιπερώνουμε καλά (όχι αλάτι θα σκληρύνει το κρέας)
2. Πλένουμε καλά και κόβουμε στα 4 τα μανιτάρια.
3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λαδάκι μας σε υψηλή φωτιά. Μόλις κάψει τοποθετούμε το ψαρονέφρι και το γυρίζουμε απόλες τις πλευρές ίσα να ροδίσει.
4. Βγάζω το ψαρονέφρι και τοποθετώ τα μανιτάρια χαμηλώνοντας τη φωτιά στα 2/3 περίπου. Προσθέτω λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι αν θέλω.
5. Μέχρι να πάρουν μια βράση τα μανιτάρια και να βγάλουν τα υγρά τους κόβω το ψαρονέφρι σε στρογγυλές φέτες (2-3 εκ πάχος).
6. Τοποθετώ το ψαρονέφρι και προσθέτω και το κρασί και αφήνω για περίπου 15-20 λεπτά γυρίζοντας κάθε
7. Λίγο πριν εξατμιστούν τα υγρά.. κλείνω το μάτι (της κουζίνας ε?!) και ρίχνω το γιαούρτι. Ανακατέβω καλά μέχρι να δέσει το γιαούρτι με το κρέας και τα μανιτάρια και??βουαλά!!!
Μακροστοιχεία Πρωτεινη/Υδατάνθρακας/Λίπη:
Ψαρονέφρι: (28,1/0/4,8) (ανά μερίδα ? 150 γρ) ( 42,2 /0/ 7,2)
Μανιτάρια: (4,1/5,1/0,8) (ανά μερίδα ? 75 γρ) (3/4/0,6)
Γιαούρτι: ( 10/4/2) (ανά μερίδα ? 60 γρ) (6/2,4/1,8)
Ελαιόλαδο: (0/0/93) (ανά μερίδα ? 5 γρ) (0/0/5)
Κρασί: (0/3,7/0) ( ανά μερίδα ? 50 ml) ( 0/1/0) ? γρ. αλκοόλ 4,8
Σύνολο ανά μερίδα: Πρωτείνη : 51,2 γρ. / Υδατάνθρακας: 7,4 γρ. / Λίπη: 15,6) cals: 375
Εάν κάνουμε λίγο τα στραβά μάτια στο κρασί?άλλη μία συνταγή με φουλ πρωτείνη, αμελητέο υδατάνθρακα και καλά λίπη!
Είναι πολύ εύκολη?συνιστάται και για Novice επίπεδο!
Εάν θέλουμε να το κάνουμε «μεσημεριανό» προσθέτουμε και μια πηγή υδατάνθρακα (το ρύζι πάει σουπερ) και είμαστε κομπλέ!
Χρόνος?περίπου 45 λεπτά όλα μαζί!
Άντε καλή όρεξη!!
Bookmarks