Μια καυτερή σαλτσούλα που πάει με όοοοοοολα τα φαγητά (ε καλά, κρεατικά κυρίως αλλά και ζυμαρικά-ρύζι).
Είναι πολύ εύκολη, με βασικά συστατικά τις καυτερές πιπεριές (ασφαλώς), το ξίδι, το αλάτι και τη ζάχαρη (γλυκαντικό στην περίπτωσή μας βεβαίως βεβαίως). Σε αυτή τη version χρησιμοποιήσαμε και χυμό ντομάτας τύπου ''Pummaro'' με ρίγανη σκόρδο και κρεμμύδι. Πάμε λοιπόν.....
Τα κακά παιδιά:
Κόβουμε τις πιπεριές σε χοντρά κομμάτια και βουρ σε ένα κατσαρολάκι...
Προσθέτουμε ένα μπουκάλι ξίδι, (μηλόξιδο για πιο ''απαλή'' γεύση) και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για κανα μισάωρο...
Μόλις μαλακώσουν οι πιπεριές, τις περνάμε από Blender ή Pimmer για να τις πολτοποιήσουμε.
Ξανά ο πολτός στο κατσαρολικό και προσθέτουμε 2 κοφτές κουταλιές της σούπας αλάτι, μια κουταλιά βαλσάμικο, 4-5 κουταλιές γλυκαντικό (όσο πιο καυτερές οι πιπεριές, τόσο περισσότερο ''σηκώνει'') και το χυμό ντομάτας.
....και ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά για κανα 20λεπτο μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ''παντρευτούν'' οι γεύσεις.
(σας αρέσει το νυχάκι μου καλέ)
Μόλις κρυώσει η σάλτσα, τη βάζουμε σε βαζάκια. Διατηρείται στο ψυγείο για πολύυυυυυυ καιρό...
Μπορούν φυσικά να γίνουν πάμπολλες παραλλαγές με ό,τι μπαχαρικά κάνουμε κέφι. Μπορεί να παραληφθεί και η ντομάτα και να βγει κάτι περισσότερο σε Tabasco...
Και μην ξεχνάτε οτι όσο πιο καυτερή γίνει, τόσο περισσότερο αυξάνει ο μεταβολισμός!
Special Thanks στην καταπληκτική βοηθό που είχα! (ε καλά όχι οτι έκανε και τίποτε.....)
Bookmarks