Hello and welcome to our community! Is this your first visit?
Register
+ Reply to Thread
Results 1 to 27 of 27

Thread: Δημητριακό Ζέα

  
  1. #1
    Pumping Iron HoHe has a spectacular aura about HoHe has a spectacular aura about HoHe's Avatar
    Join Date
    14-06-12
    Location
    Εδω!
    Posts
    448

    Default Δημητριακό Ζέα

    Τελευταία διαβάζω όλο και πιο συχνά για το δημητριακό Ζέα που προτιμούσαν οι αρχαίοι Έλληνες και γενικά οι λαοί εκεινα τα χρόνια ως το κύριο δημητριακό στη διατροφή τους. Ενώ το σιτάρι το είχαν για ζωοτροφή.

    Παρακατω παραθέτω ενα κείμενο για πληροφορίες επειδή ειναι σχετικά άγνωστη σαν δημητριακό. Βέβαια αν εχει δοκιμάσει κάποιος κάτι απο το εν λόγω δημητριακό θα μετρήσει ιδιαίτερα η άποψή του

    Ζέα: το αρχαίο δημητριακό



    Οι προγονοί μας δε χρησιμοποιούσαν τόσο το σιτάρι για να φτιάξουν το ψωμί τους, αλλά ένα άλλο δημητριακό τη ζέα ή αλλιώς ζεία. Η παραγωγή του δημητριακού ήταν μάλιστα τόσο διαδεδομένη, ώστε φημολογείται πως το λιμάνι της Μαρίνας Ζέας πήρε το όνομα του από το ομώνυμο δημητριακό, λόγω των συχνών συναλλαγών που πραγματοποιούνταν εκεί.

    Σύντομη ιστορική αναδρομή

    Για τους περισσότερους Έλληνες η ζέα είναι μία άγνωστη τροφή, αφού για πολλά χρόνια το δημητριακό είχε εξαφανιστεί από τη χώρα. Στις αρχές της δεκαετίας του '30, ένας νόμος για άγνωστη μέχρι στιγμής αιτία απαγόρευσε την καλλιέργεια της ζέας στο εσωτερικό της χώρας. Όπως ήταν λοιπόν αναμενόμενο με το πέρασμα των χρόνων, το δημητριακό ξεχάστηκε, ενώ οι μετέπειτα γενιές δεν έμαθαν καν την ύπαρξή του. Το δημητριακό τα τελευταία χρόνια έχει αρχίσει αργά και σταθερά να επανέρχεται στη χώρα.


    Τι είναι η ζέα;

    Η επιστημονική ονομασία του δημητριακού είναι Triticum dicoccum. Εξωτερικά μοιάζει πολύ με το σιτάρι, έχει όμως διαφορετική θρεπτική σύσταση. Ονόματα με τα οποία επίσης αναφερόμαστε στο δημητριακό «ζέα» είναι και η Ζειά, η βρίζα, η όλυρα και το Emmer. Ωστόσο συχνά ο όρος συγχέεται με το ασπροσίτι, το οποίο είναι το γερμανικό Dinkel ή την σίκαλη και κυρίως με το καλαμπόκι, το επιστημονικό όνομα του οποίου είναι Zea mais.


    Οι ευεργετικές ιδιότητες της ζέας

    Η ζέα είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή, κάτι που φαίνεται και από το ίδιο το όνομά της το οποίο σχετίζεται με τον όρο «ζειδωρός», που σημαίνει αυτός που δίνει ζωή. Μάλιστα, σύμφωνα με ιστορικά κείμενα, ο Μέγας Αλέξανδρος έδινε στους στρατιώτες τους ζέα, προκειμένου να είναι δυνατοί και υγιείς. Η ζέα περιέχει διατροφικά στοιχεία, χάρη στα οποία υπερέχει έναντι των άλλων δημητριακών. Συγκεκριμένα, η ζέα έχει διπλάσια περιεκτικότητα φυτικών ινών. Αυτό την καθιστά μια πολύ καλή επιλογή και για άτομα με διαβήτη. Επίσης έχει διπλάσια ποσότητα πρωτεϊνών, καθώς και υψηλή περιεκτικότητα στο αμινοξύ λυσίνη και στις βιταμίνες A, B, C και Ε. Ακόμη βασικό πλεονέκτημα του δημητριακού είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε μαγνήσιο, καθώς περιέχει έως και 40% περισσότερο από τα υπόλοιπα δημητριακά. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις πως η ζέα συμβάλλει στην καταπολέμηση χρόνιων φλεγμονών και συμβάλλει στην προστασία από εμφάνιση και μετάσταση διάφορων μορφών καρκίνου.


    Ζέα και γλουτένη

    Η ζέα έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα γλουτένης. Αυτό βέβαια συμπεριλαμβάνεται στις ευεργετικές της ιδιότητες, καθώς την καθιστά εύπεπτη. Αυτό που πρέπει να προσέχει κανείς όμως, είναι ότι αν και χαμηλής περιεκτικότητας, η ζέα δεν είναι κατάλληλη για άτομα με δυσανεξεία στη γλουτένη. Η ζέα δεν ενδείκνυται για άτομα με κοιλιοκάκη, καθώς υπάρχει κίνδυνος να τους προκαλέσει φλεγμονή. Ωστόσο, αν η δυσανεξία είναι ήπιας μορφής, η ζέα θα μπορούσε ίσως να αποδειχθεί μια θρεπτική εναλλακτική επιλογή, έναντι άλλων δημητριακών που είναι περισσότερο δύσπεπτα.
    Ζέα και θερμίδες

    Η ζέα μπορεί να υπερέχει σε θρεπτικά συστατικά, έναντι των άλλων δημητριακών, δε συμβαίνει όμως το ίδιο και με τις θερμίδες. Το δημητριακό έχει τις ίδιες θερμίδες με τα υπόλοιπα, αλλά τα θρεπτικά του συστατικά και οι ιδιαιτερότητες του το καθιστούν μια καλή εναλλακτική επιλογή. Οι πιο συνηθισμένες μορφές στις οποίες η ζέα διατίθεται στο εμπόριο είναι το αναποφλοίωτο αλεύρι ζέας, όπως επίσης και τα ζυμαρικά από αλεύρι ζέας, προϊόντα τα οποία οι καταναλωτές μπορούν να βρουν σε αρκετά καταστήματα βιολογικών.

  2. #2
    Junior Bodybuilder potos is a name known to all potos is a name known to all potos is a name known to all potos is a name known to all potos is a name known to all potos is a name known to all potos's Avatar
    Join Date
    11-05-13
    Location
    Bg, Sofia
    Posts
    154

    Default

    Kανεις που να τα εχει δοκιμασει , να μας πει μια αποψη?
    Και γενικα ποια δημητριακα να προτιμουμε για καταναλωση στην διατροφη μας , γιατι τα περισσοτερα που βρισκονται στα σουπερμαρκετ ειναι τιγκα στην ζαχαρη..!!
    Ευχαριστω!!
    ''The last three or four reps is what makes the muscle grow. This area of pain divides the champion from someone else who is not a champion. That's what most people lack, having the guts to go on and just say they'll go through the pain no matter what happens''

  3. #3

    Default

    Προτιμησε ολικης αλεσεως κατα κυριο λογο. Τα All Bran για μενα ειναι απο τα καλυτερα.
    Olympia Weekend 2013 <===Click Για Να Δείτε Την Πλήρη Κάλυψη Μας



    "You got a dream, you gotta protect it. If people can't do something themselves, they wanna tell you that you can't do it. If you want something, go get it. Period." ~ Chris Gardner

    "Just remember that you are doing something that so few people in the world have the will power or determination to do. It takes much more than physical strength for us to build and sculpt our bodies. It takes an enormous amount of mental strength as well, and that's what people are truly jealous of. Take it as a compliment, for you stand out in a crowd full of followers."

  4. #4
    Pumping Iron HoHe has a spectacular aura about HoHe has a spectacular aura about HoHe's Avatar
    Join Date
    14-06-12
    Location
    Εδω!
    Posts
    448

    Default

    Quote Originally Posted by potos View Post
    Kανεις που να τα εχει δοκιμασει , να μας πει μια αποψη?
    Και γενικα ποια δημητριακα να προτιμουμε για καταναλωση στην διατροφη μας , γιατι τα περισσοτερα που βρισκονται στα σουπερμαρκετ ειναι τιγκα στην ζαχαρη..!!
    Ευχαριστω!!
    Εχω αγορασει 1 κιλο αλευρι Ζεας για ψωμι. Βεβαια μου ειπαν οτι πρεπει να ζυμωθει ΜΟΝΟ του για να φανει η διαφορα με το κοινο αλευρι.
    Οταν γινει ψωμι, θα σου στειλω τις δικες μου εντυπωσεις

    Επισης προσφατα ανακαλυψα τον μυλωνα και εχει πολλα σημεια πωλησης: http://millpantazi.gr/
    Αν κανεις μια περιηγηση στο site θα βρεις πολυ ενδιαφεροντα δημητριακα και αλευρα!
    Ο τυπος πουλαει μεχρι και αλευρι με Godji berry, ιπποφαες κτλ...
    Last edited by HoHe; 29-06-13 at 08:58 .

  5. #5
    Pumping Iron HoHe has a spectacular aura about HoHe has a spectacular aura about HoHe's Avatar
    Join Date
    14-06-12
    Location
    Εδω!
    Posts
    448

    Default

    Quote Originally Posted by Musclemar View Post
    Προτιμησε ολικης αλεσεως κατα κυριο λογο. Τα All Bran για μενα ειναι απο τα καλυτερα.
    Επετρεψε μου να εχω πολλες αμφιβολιες για ολα τα βιομηχανοποιημενα δημητριακα των πολυεθνικων που πωλουνται στα Super Market.
    Και ποσο μαλλον για την Kellogg's και τα All Bran που ειναι χρονια φιλοι με τη Monsanto (-> η μεγαλυτερη βιομηχανια παραγωγης γενετικως τροποποιημενων σπορων)

    www.dirtdoctor.com/newforum/root/viewtopic.php?f=36&t=11365&start=0

  6. #6

    Default

    Οκ, συμφωνοι για τη βιομηχανια κλπ, αλλα η ερωτηση ηταν αλλη.
    Αν θες να μιλησουμε επι του θεματος γενετικα τροποποιημενων τροφων, το οποιο ειναι πολυ ενδιαφερον, ανοιξε ενα νεο τοπικ :)
    Olympia Weekend 2013 <===Click Για Να Δείτε Την Πλήρη Κάλυψη Μας



    "You got a dream, you gotta protect it. If people can't do something themselves, they wanna tell you that you can't do it. If you want something, go get it. Period." ~ Chris Gardner

    "Just remember that you are doing something that so few people in the world have the will power or determination to do. It takes much more than physical strength for us to build and sculpt our bodies. It takes an enormous amount of mental strength as well, and that's what people are truly jealous of. Take it as a compliment, for you stand out in a crowd full of followers."

  7. #7
    Pumping Iron kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69's Avatar
    Join Date
    08-04-10
    Location
    Μαρούσι
    Posts
    336

    Default

    Υπάρχουν στα καταστήματα βιολογικών ξυμαρικά ζέας που είναι νοστιμότατα αλλά και σχετικά ακριβά. Το καλό με τη ζέα είναι οτι έχει ελάχιστη γλουτένη.
    Πάντως υπάρχουν πολλά προϊόντα που εμπεριέχουν και αλεύρι σίτου. Θα πρότεινα προϊόντα μόνο από φάρμα Αντωνόπουλου που είναι 100% ζεα από όσο έχω δει και καλιεργούνται στην Αχαία.

  8. #8
    Advanced Bodybuilder DimitrisK is a name known to all DimitrisK is a name known to all DimitrisK is a name known to all DimitrisK is a name known to all DimitrisK is a name known to all DimitrisK is a name known to all DimitrisK's Avatar
    Join Date
    01-02-06
    Location
    Θεσσαλονίκη
    Posts
    825

    Default

    Quote Originally Posted by Musclemar View Post
    Αν θες να μιλησουμε επι του θεματος γενετικα τροποποιημενων τροφων, το οποιο ειναι πολυ ενδιαφερον, ανοιξε ενα νεο τοπικ :)
    Αυτό θα με ενδιέφερε και εμένα. Ποτέ μου δεν κατάλαβα γιατί τα γενετικά τροποποιημένα είνια επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Δηλαδή ποιος είναι ο μηχανισμός που τα καθιστά επικίνδυνα. Αν δεν κάνω λάθος όλα έχουν μέρος του DNA φυστικιού που είναι από τα πιο ανθεκτικά φυτά.

  9. #9
    Advanced Bodybuilder noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca's Avatar
    Join Date
    03-11-12
    Location
    Silver City
    Posts
    719

    Default

    Εγώ το έχω δοκιμάσει! Από τη φάρμα Αντωνόπουλου (που δείχνουν να είναι σοβαρή επιχείρηση). Η συνταγή ήταν ελαφρώς περίπλοκη, ήθελε ζύμωμα, ψυγείο, ζύμωμα, φούσκωμα κλπ, δούλευα τότε και δεν είχα χρόνο... ε δε μπορώ να πω ότι βγήκε και κανένα καταπληκτικό ψωμί. Αλλά τρωγόταν. Η φίλη μου που το φτιάχνει συστηματικά και της πετυχαίνει, λέει ότι είναι ό,τι νοστιμότερο έχει φάει.
    link για τη συνταγή δε μπορώ να σας βάλω ακόμα αλλά αν ψάξετε στο google "sofeto ψωμί ζέας" είναι το πρώτο αποτέλεσμα.

  10. #10
    Pumping Iron kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69's Avatar
    Join Date
    08-04-10
    Location
    Μαρούσι
    Posts
    336

    Default

    Quote Originally Posted by DimitrisK View Post
    Αυτό θα με ενδιέφερε και εμένα. Ποτέ μου δεν κατάλαβα γιατί τα γενετικά τροποποιημένα είνια επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Δηλαδή ποιος είναι ο μηχανισμός που τα καθιστά επικίνδυνα. Αν δεν κάνω λάθος όλα έχουν μέρος του DNA φυστικιού που είναι από τα πιο ανθεκτικά φυτά.
    Δεν έχει ακόμη αποδειχθεί αν τα γενετικά τροποποιημένα κάνουν κακό. Το θέμα είναι οτι αν κάνουν κακό θα φανεί μακροπρόθεσμα (όπως με τη νόσο των τρελλών αγελάδων). Και τότε η κατάσταση δε θα είναι αναστρέψιμη στα μη τροποποιημένα.
    Δεν είναι απαραίτητο να έχουν μόνο από φυστίκι. Για παράδειγμα Αμερικάνικες ντομάτες έχουν γονίδια από ψάρια και έτσι αντέχουν στο πολύ κρυο.

    Πάντως είναι τεράστια τα συμφέροντα. Έχει ήδη προβλεφθεί επισιτιστική κρίση και οι μεγάλες δυνάμεις ετοιμάζονται. Πέρα από την ενέργεια κουμάντο θα κάνει όποιος ελέγχει τη τροφή (π.χ Mosanto). Μη ξεχνάμε οτι τα τροποποιημένα δεν μπορούν να αναπαραχθούν μιας και του έχουν αφαιρέσει αυτή τη δυνατότητα.

  11. #11
    Pumping Iron HoHe has a spectacular aura about HoHe has a spectacular aura about HoHe's Avatar
    Join Date
    14-06-12
    Location
    Εδω!
    Posts
    448

    Default

    Quote Originally Posted by DimitrisK View Post
    Αυτό θα με ενδιέφερε και εμένα. Ποτέ μου δεν κατάλαβα γιατί τα γενετικά τροποποιημένα είνια επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Δηλαδή ποιος είναι ο μηχανισμός που τα καθιστά επικίνδυνα. Αν δεν κάνω λάθος όλα έχουν μέρος του DNA φυστικιού που είναι από τα πιο ανθεκτικά φυτά.
    Ειναι φυτικοι (κυριως) οργανισμοι οι οποιοι δεν υπαρχουν στη φυση!
    Υπαρχουν αποδειξεις οτι γενετικα τροποποιημενο καλαμποκι στης εταιριας Monsanto προκαλει αντιδραση του ανοσοποιητικου με μακροχρονιες επιπτωσεις οπως αλλεργιες, αυτοανοσα νοσηματα ακομα και κυττατικες μεταλλαξεις (συνηθως καρκινος).

    Για το περιβαλλον οι επιπτωσεις ειναι διαταραχη της βιοποικιλοτητας (κυριαρχια ενος ειδους), γενετικη μολυνση (μεταφορα γυρης σε συγγενικα αγρια ειδη), νεα ανθεκτικα ζιζανια και εντομα. Γενικα διαταρασετε η ισορροπια του οικοσυστηματος, και το χειροτερο ειναι οτι η κατασταση με τα Γ.Τ.Ο. (Γενετικως Τροποποιημενοι Οργανισμοι) ΔΕΝ ειναι αναστρεψιμη!

    Τα ΓΤΟ ανθιζουν ασχετως αν δεν παραγουν σπορο. Οταν αυτη η γυρη μεταφερθει σε αλλα μη Γ.Τ. ειδη προκυπτουν φυτικες τερατογενεσεις.
    Στην Ιαπωνια το 1989 μια εταιρεια κατασκευασε Γ.Τ. βακτηριο για τον εμπλουτισμο του γαλακτος σε τρυπτοφανη. Το βακτηριο ωστοσο εκτος απο Τρυπτοφανη ανταλλαξε γενετικες πληροφοριες με αλλα βακτηρια και αρχισε να δημιουργει καποιες πρωτεινες και αμινοξεα που πρωτη φορα εμφανιζονταν στη φυση!!!
    Με αποτελεσμα να δημιουργηθει ασθενεια με ονομα: EMS (Eosinophilia Myalgia Syndrome). Η οποια φυσικα ηταν ανιατη και χτυπαγε το νευρικο συστημα.

    Η χρηση του συγκεκριμενου βακτηριου σταματησε αμεσα οταν "εστειλε αδιαβαστα" 37 ατομα και προκαλεσε σοβαρες νευρικες/εγκεφαλικες αλλοιωσεις σε αλλα 20 ακομα και μετα απο 2-3 χρονια καταναλωσης του εν λογω συμπληρωματος!

    Αυτο που θελω να πω ειναι οτι οι Γ.Τ.Ο. κανουν μακροπροθεσμο κακο. Και υπαρχουν μελετες που το δειχνουν αυτο, απλα δεν αποκαλυπτονται ποτε για λογους που ολοι καταλαβαινουμε ;)

  12. #12
    Pumping Iron Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus's Avatar
    Join Date
    16-05-10
    Location
    Χανιά
    Posts
    684

    Default

    Είχα δοκιμάσει ζέα και ήταν πολύ νόστιμη. Κατά τα άλλα ούτε δυνατότερος αισθάνθηκα ούτε εξυπνότερος.
    Όλα αυτά περί αρχαίων και Μεγαλέξανδρου είναι κόλπα του μάρκετινγκ. Όποτε θέλουν να προωθήσουν ένα νέο προιόν διατροφής, λένε ότι ότι το έδινε ο Μεγαλέξανδρος στα ζώα του ή στους στρατιώτες του και γι'αυτό κατέκτησε τον κόσμο...
    Ήθελα να ήξερα αυτό με το σιτάρι και τη ζωοτροφή σε ποιά αρχαία πηγή το βρήκανε;;
    Αστράφτει η υποκρισία και αποκαλύπτεται γυμνή, στραβή και ξεδοντιάρα.

  13. #13
    Forum Team tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas's Avatar
    Join Date
    04-05-11
    Location
    Satanistan ...
    Posts
    12,530

    Default

    ΧΑΧΑΧΑΧΑ !!!! Ο μονος λογος που ταιζε τ αλογα του ο φιλος μου ο Μεγας ηταν οτι γνωριζαν οτι δεν ειχε γλουτενη και δεν υποφερανε τα αλογα ....
    Κατα τα αλλα ηταν τετοιες οι ποσοτητες που φευγαν απο το λιμανι που πηρε το ονομα της !!!!
    Η τεστοστερονη εφταιγε για ολα ......αγαπη μου !!!

  14. #14
    Pumping Iron HoHe has a spectacular aura about HoHe has a spectacular aura about HoHe's Avatar
    Join Date
    14-06-12
    Location
    Εδω!
    Posts
    448

    Default

    Quote Originally Posted by Traianus View Post
    Είχα δοκιμάσει ζέα και ήταν πολύ νόστιμη. Κατά τα άλλα ούτε δυνατότερος αισθάνθηκα ούτε εξυπνότερος.
    Σε καμια περιπτωση δεν υποστηριζω τα περι -εξωγηινης ευφυιας μετα απο καταναλωση Ζεας- αλλα οπως και να'ναι αν συνεβαινε κατι τετοιο, θα ηταν μετα απο μακροχρονια καταναλωση και οχι απο ενα καρβελακι ψωμι

  15. #15
    New Member Fanis has a spectacular aura about Fanis has a spectacular aura about
    Join Date
    22-03-05
    Location
    .
    Posts
    31

    Default

    Quote Originally Posted by DimitrisK View Post
    Αυτό θα με ενδιέφερε και εμένα. Ποτέ μου δεν κατάλαβα γιατί τα γενετικά τροποποιημένα είνια επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Δηλαδή ποιος είναι ο μηχανισμός που τα καθιστά επικίνδυνα
    Εχεις αναρωτηθει καθολου γιατι εξαφανισαν τη Ζεα απο την Ελλαδα μιας και το τοπικ αναφερεται σε αυτη ή γιατι τα σημερινα προιοντα δεν μοιαζουν καθολου σε γευση με τα παλια??Ολα τα σημερινα ειναι υβριδια και στοχος τους ειναι να λαμβανεις οσο το δυνατον λιγοτερα θρεπτικα συστατικα απο αυτα,στην ουσια να τρως κατι σαν αχυρο.
    Δεν αναπτυσονται αν δεν τα ραντισουν..........
    Η σωστη διατροφη εχει αποτελεσματα μακροχρονια και οχι αμεσα
    Παντως εχω δοκιμασει κι εγω ζυμαρικα ζεας του Αντωνοπουλου και μου αρεσαν πολυ περισσοτερο απο τα αλλα του σουπερ μαρκετ.ακομα και οταν τα βραζεις εχουν διαφορετικη μυρωδια

  16. #16
    Advanced Bodybuilder noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca's Avatar
    Join Date
    03-11-12
    Location
    Silver City
    Posts
    719

    Default

    Πάνω στο θέμα, αν και από πιο γενικευμένη οπτική γωνία, μια έρευνα έδειξε ότι τα σημερινά τρόφιμα περιέχουν το 1/3 των θρεπτικών που περιείχαν πριν μερικές δεκαετίες. Δυστυχώς δε μπορώ να θυμηθώ πού το διάβασα να σας πω ακριβή νούμερα.
    Σε αυτή την μείωση συντελούν πολλοί παράγοντες: υπερκαλλιέργεια, προτεραιότητα στο κέρδος, φτωχότερο έδαφος, φυτοφάρμακα... Και εμείς στην Ελλάδα είμαστε ακόμα τυχεροί. Οι περισσότεροι έχουμε κάποιον σε χωριό να μας στείλει καμιά ντοματούλα να θυμηθούμε το άρωμά της, λίγο γάλα, τυράκι. Στην Αμερική τα πράγματα είναι πολύ πιο τραγικά. Δε μπορούν καν να βρουν ένα σκέτο γιαούρτι στο σούπερ μάρκετ. Όλα είναι με πρόσθετα, είτε "βιταμίνες", είτε ζάχαρη, δημητριακά, φρούτα. Θέλεις να προσέξεις τη διατροφή σου και κυριολεκτικά δε μπορείς.

  17. #17
    Pumping Iron HoHe has a spectacular aura about HoHe has a spectacular aura about HoHe's Avatar
    Join Date
    14-06-12
    Location
    Εδω!
    Posts
    448

    Default

    Ειναι αυτο που ελεγε και ο φιλος Fanis παραπανω!
    Η Γη πλεον δεν μπορει να αποδωσει και ολοι οι σποροι των "εμπορικων" φυτων (καλαμποκι, σιτηρα, σογια, βαμβακι κτλ) ειναι πειραγμενοι!


    Quote Originally Posted by noucca;1116230Στην Αμερική τα πράγματα είναι πολύ πιο τραγικά. Δε μπορούν καν να βρουν ένα σκέτο γιαούρτι στο σούπερ μάρκετ. Όλα είναι με πρόσθετα, είτε "βιταμίνες", είτε ζάχαρη, δημητριακά, φρούτα. Θέλεις να προσέξεις τη διατροφή σου και κυριολεκτικά [B
    δε μπορείς[/B].
    Καλα εκει το εχουν χασει τελειως!
    Προσφατα διαβασα οτι ετοιμαζουν νομοθεσια που θα απαγορευει οποιαδηποτε μικρη καλλιεργεια!
    Και αν καλλιεργεις κατι θα πρεπει να ειναι συγκεκριμενοι σποροι...

  18. #18
    Pumping Iron kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69's Avatar
    Join Date
    08-04-10
    Location
    Μαρούσι
    Posts
    336

    Default

    Μήπως ξέρει κανένας τι παίζει με το δίστιχο σιτάρι. Είναι άλλο όνομα για τη ζέα? πάντως λένε οτι έχει ελάχιστη γλουτένη.

  19. #19
    Advanced Bodybuilder DimitrisK is a name known to all DimitrisK is a name known to all DimitrisK is a name known to all DimitrisK is a name known to all DimitrisK is a name known to all DimitrisK is a name known to all DimitrisK's Avatar
    Join Date
    01-02-06
    Location
    Θεσσαλονίκη
    Posts
    825

    Default

    Αν κάποιος δεν έχει δυσανεξία στη γλουτένη γιατί να την αποφύγει? Δεν βλέπω κάποιο όφελος ούτε από άποψη υγείας ούτε από θερμίδες.

  20. #20
    Pumping Iron kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69's Avatar
    Join Date
    08-04-10
    Location
    Μαρούσι
    Posts
    336

    Default

    Quote Originally Posted by DimitrisK View Post
    Αν κάποιος δεν έχει δυσανεξία στη γλουτένη γιατί να την αποφύγει? Δεν βλέπω κάποιο όφελος ούτε από άποψη υγείας ούτε από θερμίδες.
    Η δυσανεξία στη γλουτένη έχει επίπεδα. Στη βαριά της μορφή (κοιλιοκάκη) είναι ανυπόφορη. Προσωπικά θεωρώ οτι έχω κάποια μικρή δυσανεξία και καταναλώνω γλουτένη μόνο σε cheat. Αναφέρομαι ιδιαίτερα στη γλουτένη του σιταριού. Πάντως προτείνω στο καθένα να δοκιμάσει μια gluten free διατροφή για 3 εβδομάδες. Μερικοί θα εκπληχθούν όταν δουν πόσο καλύτερα θα νοιώσουν χωρίς να έχουν κοιλιοκάκη.
    Πλέον αυτών υπάρχουν σοβαρές ενδείξεις πλέον ότι η αμυλοπεκτίνη-Α του σιταριού ανεβάζει την ινσουλίνη περισσότερο και από τη ζάχαρη.

  21. #21
    Advanced Bodybuilder DimitrisK is a name known to all DimitrisK is a name known to all DimitrisK is a name known to all DimitrisK is a name known to all DimitrisK is a name known to all DimitrisK is a name known to all DimitrisK's Avatar
    Join Date
    01-02-06
    Location
    Θεσσαλονίκη
    Posts
    825

    Default

    Προσωπικά έχω δοκιμάσει δίαιτα χωρίς γλουτένη για κανά εξάμηνο, αν εξαιρέσεις τη βρώμη, και δεν μπορώ να πω ότι είδα διαφορά. Ούτως ή άλλως η ποσότητες που τρώω πλέον δεν είναι τεράστιες, δυο φέρες ψωμί ολικής και 5-6 κρητικά (από κριθάρι, σίκαλη και σιτάρι ολικής) παξιμάδια ημερησίως.
    Αν έχεις μέτρο και φυσικά κανένα οργανικό πρόβλημα δεν πιστεύω ότι υπάρχει κάποιο θέμα στην κατανάλωση σιτηρών.

  22. #22
    Pumping Iron Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus's Avatar
    Join Date
    16-05-10
    Location
    Χανιά
    Posts
    684

    Default

    Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη βγήκαν στο εμπόριο για όσους έχουν δυσανεξία. Όλοι οι υπόλοιποι δεν έχουν κάποιο όφελος από την κατανάλωσή τους. Αυτή η τρέλα ήρθε από την Αμερική. Έβγαλαν οι εταιρίες προϊόντα χωρίς γλουτένη με το σλόγκαν ότι είναι υγιεινά για τους δυσανεκτικούς αλλά η διαφήμιση επηρέασε όλους τους καταναλωτές και άρχισαν να ζητούν προϊόντα χωρίς γλουτένη γιατί και καλά είναι πιο υγιεινά. Από τότε κάθε προϊόν δημητριακών που σέβεται τον εαυτό του οφείλει να είναι gluten free.
    Αστράφτει η υποκρισία και αποκαλύπτεται γυμνή, στραβή και ξεδοντιάρα.

  23. #23
    Pumping Iron HoHe has a spectacular aura about HoHe has a spectacular aura about HoHe's Avatar
    Join Date
    14-06-12
    Location
    Εδω!
    Posts
    448

    Default

    Συμφωνοι, αλλα γιατι ολοι οι λαοι της Μεσογειου ετρωγαν Ζεα, κριθαρι κτλ και οχι σιταρι;

  24. #24
    Pumping Iron Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus has much to be proud of Traianus's Avatar
    Join Date
    16-05-10
    Location
    Χανιά
    Posts
    684

    Default

    Πού το διάβασες αυτό;; Ο διατροφή με σίτο αναφέρεται στην ελληνική γραμματεία, στη βυζαντινή ιστορία και στην Αγία Γραφή. Δηλ. σε ολους σχεδόν τους πολιτισμούς της Μεσογείου.
    Μάλλον δεν ήσουν καλός μαθητής. Στη β'γυμνασίου υποτίθεται ότι μάθατε ότι κατά τον πόλεμο μεταξύ Βυζαντινών και Αράβων, οι Άραβες κατέλαβαν την Αίγυπτο και στέρησαν από την Κων/πολη τα σιτηρά προκαλώντας λιμό.
    Όλα τα άλλα είναι μπούρδες των διαφημιστών.
    Αστράφτει η υποκρισία και αποκαλύπτεται γυμνή, στραβή και ξεδοντιάρα.

  25. #25
    Pumping Iron kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69 is a splendid one to behold kostas69's Avatar
    Join Date
    08-04-10
    Location
    Μαρούσι
    Posts
    336

    Default

    Η θεωρία πίσω από τη γλουτένη του σιταριού είναι οτι τα τελευταία 50 χρόνια λόγω των συνεχών διασταυρώσεων έχει μεταλλαχθεί. Με άλλα λόγια δεν είναι το ίδιο σιτάρι που έτρωγαν οι πρόγονοί μας.
    Επίσης σε πρόσφατες μελέτες (δυστυχώς δε κράτησα τα links) που έγιναν σε σχέση με την επίδραση των υδ στον εγκέφαλο το ψωμί ολικής σκόραρε λίγο παρακάτω από τη ζάχαρη. Οι μελέτες έδειξαν οτι επηρεάζουν την επαναπρόσληψη ή την ευαισθησία της ντοπαμίνης και μερικές φορές της σεροτονίνης (νευροδιαβιβαστές που έχουν να κάνουν με το αίσθημα της ανταμοιβής και της ευχαρίστησης). Με άλλα λόγια όσο περισσότερο τρώει κανείς τόσο πιο ευχαριστημένος. Επειδή με το καιρό οι υποδοχείς χάνουν σε ευαισθησία χρειάζονται και μεγαλύτερες ποσότητες υδ. Αυτό ονομάζεται εθισμός και κατά τη γνώμη μου είναι ο κύριος παράγοντας παχυσαρκίας σήμερα - κάπως έτσι λειτουργεί και η κοκαίνη. BTW χειρότερα από όλους τους υδ σκόραρε η φρουκτόζη που όπως σύντομα θα αποδειχθεί (πιστεύω) κάνει το μεγαλύτερο κακό.

    Ρϊξτε μια ματιά πάντως στα παρακάτω
    http://www.theatlantic.com/health/ar...ealthy/245526/
    http://www.bodybuilding.com/fun/agai...ur-health.html

    καθώς και στο βιβλίο wheat belly

  26. #26
    Forum Team tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas has a reputation beyond repute tsourekas's Avatar
    Join Date
    04-05-11
    Location
    Satanistan ...
    Posts
    12,530

    Default

    Quote Originally Posted by Traianus View Post
    Μάλλον δεν ήσουν καλός μαθητής. Στη β'γυμνασίου υποτίθεται ότι μάθατε ότι κατά τον πόλεμο μεταξύ Βυζαντινών και Αράβων, οι Άραβες κατέλαβαν την Αίγυπτο και στέρησαν από την Κων/πολη τα σιτηρά προκαλώντας λιμό.
    ΧΑΧΑΧΑΧΑ !!!! 2 μερη αποβολη και να ερθει με τον κηδεμονα του δασκαλε ????.....
    Η τεστοστερονη εφταιγε για ολα ......αγαπη μου !!!

  27. #27
    Advanced Bodybuilder noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca is a splendid one to behold noucca's Avatar
    Join Date
    03-11-12
    Location
    Silver City
    Posts
    719

    Default

    Quote Originally Posted by HoHe View Post
    Συμφωνοι, αλλα γιατι ολοι οι λαοι της Μεσογειου ετρωγαν Ζεα, κριθαρι κτλ και οχι σιταρι;
    Έχεις αποδείξεις για αυτό; Εμφανίζεται ξαφνικά ένα άρθρο που λέει ότι οι αρχαίοι Έλληνες δεν είχαν σε εκτίμηση το σιτάρι αλλά κάποια άλλη "υπερτροφή" και ότι κάποιος ξένος δάκτυλος μάς ανάγκασε να σταματήσουμε να την τρώμε. Στα δικά μου αυτιά ακούγεται τραβηγμένο, γι' αυτό έψαξα στο ίντερνετ για περισσότερες πληροφορίες. Το μόνο που βρήκα ήταν αναδημοσιεύσεις ή ανασκευές του ίδιου άρθρου και μάλιστα σε σελίδες θρησκευτικού ή εθνικιστικού περιεχομένου. Δυστυχώς την εποχή του ίντερνετ είναι όλο και πιο μεγάλη η παραπληροφόρηση και πρέπει να τα φιλτράρουμε και να τα αμφισβητούμε διαρκώς, αν θέλουμε να πούμε ότι ενημερωθήκαμε σωστά.
    Αναπολούμε μια παλιότερη εποχή που οι άνθρωποι ήταν πιο υγιείς και με λιγότερες ασθένειες, αλλά ξεχνάμε ότι έχει αλλάξει ο τρόπος ζωής μας. Καθόμαστε όλη μέρα, τρώμε επεξεργασμένες τροφές με ζάχαρη και κρυμμένα λιπαρά, δεν ασκούμαστε καθόλου και πιστεύουμε ότι θα αντιστρέψουμε το κακό τρώγοντας ιπποφαές, σπιρουλίνα, μελισσόχορτο, πετιμέζι, CLA, τσάι με κανέλα, βιολογικά λαχανικά, βασιλικό πολτό...
    Αν δεν κοιτάς πού πας, θα πας εκεί που κοιτάς


 
+ Reply to Thread

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

     

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts