Hello and welcome to our community! Is this your first visit?
Register

Results 1 to 9 of 9
  1. #1
    New Member
    Join Date
    09-11-13
    Location
    athens
    Posts
    31

    Default Ψήσιμο Πρωτείνης Σε Σκόνη

    Καλησπέρα σε όλους !!!
    Σκεφτομαι να ξεκινήσω να πειραματίζομαι στην κουζίνα και έχω την εξής απορία ... επιτρέπεται να ψήνεται η πρωτεΐνη σε σκόνη ?

  2. #2
    Pumping Iron giannis22's Avatar
    Join Date
    23-09-13
    Location
    Larissa
    Posts
    469

    Default

    Quote Originally Posted by nightmaire1107 View Post
    Καλησπέρα σε όλους !!!
    Σκεφτομαι να ξεκινήσω να πειραματίζομαι στην κουζίνα και έχω την εξής απορία ... επιτρέπεται να ψήνεται η πρωτεΐνη σε σκόνη ?
    αν η πρωτεινη βρεθει σε οξινο περιβαλλον σπανε οι δεσμοι, είτε σε μαγαλες θερμοκρασιες οπου σπανε η σχημαντιζοντε νεοι... για να παρεις μια ιδεα οπως αντιδρα το ασπραδι του αυγου.. αν δεν προκειται για πολυ υψηλες θερμκρασιες πχ. σε βραστο νερο.. δεν νομιζω να εχει προβλημα.. απ' οτι βρηκα >72 c ξεκινα η μετουσιωση στη whey.. εγω θα την εβαζα
    Last edited by giannis22; 07-12-13 at 17:20.

  3. #3
    Forum Team Kardoula's Avatar
    Join Date
    10-11-04
    Posts
    34,856

    Default

    Quote Originally Posted by nightmaire1107 View Post
    Καλησπέρα σε όλους !!!
    Σκεφτομαι να ξεκινήσω να πειραματίζομαι στην κουζίνα και έχω την εξής απορία ... επιτρέπεται να ψήνεται η πρωτεΐνη σε σκόνη ?
    Nαι φίλε μου, μπορείς. Τόσες συνταγές άλλωστε υπάρχουν με προσθήκη πρωτείνης σε σκόνη.

  4. #4
    New Member
    Join Date
    09-11-13
    Location
    athens
    Posts
    31

    Default

    Ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις σας! Είδα πολλές συνταγες με πρωτείνη και απλα ήθελα να ρωτήσω αν επερεάζει τα συτατικά της ή αν πρέπει να αποφευγεται η ψητη χρήση της.
    Γιαννή όταν λες μετουσιωση τι εννοεις ? δηλαδη τι παθαινει ? προτημότερο δηλαδη ειναι να μην ξεπερναμε τους 72 βαθμους ?

  5. #5
    Forum Team Kardoula's Avatar
    Join Date
    10-11-04
    Posts
    34,856

    Default

    Μετουσίωση μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους, ένας από αυτούς είναι με την αύξηση θερμοκρασίας (δηλ μαγείρεμα).
    Σκέψου την πρωτείνη σαν μια αλυσίδα. Κατά το ψήσιμο σπάνε κάποιοι δεσμοί, ή σχηματίζονται κάποιοι άλλοι. Η διατροφική της αξία όμως παραμένει ίδια.

    Μετουσίωση = αλλάζει η δομή του μορίου της πρωτείνης με αποτέλεσμα την αλλαγή των ιδιοτήτων της.
    Last edited by Kardoula; 07-12-13 at 18:00.

  6. #6
    Senior Bodybuilder Κωστας21's Avatar
    Join Date
    19-06-12
    Location
    Ελλαδα,-
    Posts
    3,601

    Default

    Πάντα σιχαινόμουν την χημεία..
    Victory loves preparation...

  7. #7
    New Member
    Join Date
    09-11-13
    Location
    athens
    Posts
    31

    Default

    Super !!! ευχαριστώ πολύ καρδουλα ;) ωρα για πειράματα !!!

  8. #8
    Pumping Iron giannis22's Avatar
    Join Date
    23-09-13
    Location
    Larissa
    Posts
    469

    Default

    Quote Originally Posted by Kardoula View Post
    Μετουσίωση μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους, ένας από αυτούς είναι με την αύξηση θερμοκρασίας (δηλ μαγείρεμα).
    Σκέψου την πρωτείνη σαν μια αλυσίδα. Κατά το ψήσιμο σπάνε κάποιοι δεσμοί, ή σχηματίζονται κάποιοι άλλοι. Η διατροφική της αξία όμως παραμένει ίδια.

    Μετουσίωση = αλλάζει η δομή του μορίου της πρωτείνης με αποτέλεσμα την αλλαγή των ιδιοτήτων της.


    Quote Originally Posted by nightmaire1107 View Post
    Ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις σας! Είδα πολλές συνταγες με πρωτείνη και απλα ήθελα να ρωτήσω αν επερεάζει τα συτατικά της ή αν πρέπει να αποφευγεται η ψητη χρήση της.
    Γιαννή όταν λες μετουσιωση τι εννοεις ? δηλαδη τι παθαινει ? προτημότερο δηλαδη ειναι να μην ξεπερναμε τους 72 βαθμους ?
    οπως σου τα εξηγησε και η καρδουλα,η διατροφικη της αξια παραμενη η ιδια , μονο αλλαζουν καποιες λειτουργιες που αφορουν ,αλλα πραγματα και οχι την διατροφικη αξια.. οι κοινες πρωτεινες ξεκινουν απο τους 41 βαθμους ενω οι υδατοδιαλυτες απο τους 72

  9. #9
    New Member
    Join Date
    09-11-13
    Location
    athens
    Posts
    31

    Default

    Ευχαριστω Γιαννη !!!!!


 

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Similar Threads

  1. Λήψη όσο το δυνατόν αγνότερης σκόνη ορού γάλακτος πρωτείνης.
    By gkourou in forum Συμπληρώματα Διατροφής Bodybuilding
    Replies: 13
    Last Post: 06-03-13, 01:34
  2. Με Την Σκόνη Πρωτεϊνης Solgar Παίρνεις Κιλά;
    By alexkoco in forum Συμπληρώματα Διατροφής Bodybuilding
    Replies: 3
    Last Post: 31-01-13, 09:51
  3. Σκόνη η Μπάρα πρωτεΐνης?
    By darksun in forum Συμπληρώματα Διατροφής Bodybuilding
    Replies: 2
    Last Post: 10-11-11, 20:24
  4. Να αλλαζα την σκονη πρωτεινης με L-glutamine?
    By dimitrakis105kg in forum Συμπληρώματα Διατροφής Bodybuilding
    Replies: 0
    Last Post: 06-12-05, 23:46

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •