Ξύδι σε Διατροφή Bodybuilding

[Rea!]

Το ξύδι μπορεί να βοηθήσει στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο αφού μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης μετά το φαγητό και να βελτιώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη σε διαβητικούς τύπου 2. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο φαγητό όπως στα όσπρια, τις σάλτσες, το κρέας. το ξύδι μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης μετά το φαγητό και να βελτιώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Η θετική επίδραση του ξυδιού φαίνεται όταν καταναλώνεται με ένα γεύμα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη (π.χ. πουρές πατάτας και γάλα χαμηλών λιπαρών) και όχι χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (π.χ. ολικής άλεσης ψωμί, μαρούλι, τυρί χαμηλών λιπαρών).

Οι μηχανισμοί μέσω των οποίων το ξύδι μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης μετά το γεύμα δεν είναι πλήρως διευκρινισμένοι. Φαίνεται πως το οξικό οξύ που περιέχει το ξύδι επιβραδύνει τη γαστρική κένωση (άδειασμα του στομαχιού) και επομένως καθυστερεί την απορρόφηση των σακχάρων ενώ παράλληλα βελτιώνει τον κορεσμό σε υγιή άτομα (την αίσθηση της ικανοποίησης της πείνας)
Μετά την προσθήκη 1-2 κουταλιών σούπας ξύδι σε ένα γεύμα που περιέχει υψηλού γλυκαιμικού δείκτη σάκχαρα (π.χ. λευκό ψωμί, ρύζι, μακαρόνια) μειώνονται τα επίπεδα γλυκόζης κατά 25-25% και υπερδιπλασιάζεται ο κορεσμός.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1785201/


Προσωπικά χρησιμοποιώ μυλόξιδο, μη παστεριωμένο, οργανικό (apple vinegar with the mother) το οποίο διατηρεί όλα τα ωφέλιμα βακτήρια (οξικού οξέως).

[giannis_84]

...Προσωπικά χρησιμοποιώ μυλόξιδο, μη παστεριωμένο, οργανικό (apple vinegar with the mother) το οποίο διατηρεί όλα τα ωφέλιμα βακτήρια (οξικού οξέως).

Ρέα, επειδή πρόσφατα κάπου πήρε το μάτι μου το μηλόξυδο, και μιας και δεν μου αρέσει το ξύδι, θα μπορούσες μήπως να μου πεις γευστικά σε τι διαφέρουν? Πιο απαλή γεύση, πιο γλυκιά ή κάτι τέτοιο..?

[Rea!]

ίδιο και απαράλλακτο στη γεύση - στη μορφή διαφέρουν - το κοινό ξύδι είναι διαφανές το συγκεκριμένο έχει αιωρήματα μέσα.

Το βάζω στη σαλάτα και καμιά φορά το πίνω διαλυμένο σε νερό με λίγο λεμόνι. μερικοί βάζουν στέβια, εγώ δεν έχω...

[giannis22]

εγω οταν φτιαχνω κρεας του βαζω ξυδι ... τελειο

[Kalliopitsoni]

εγω οταν φτιαχνω κρεας του βαζω ξυδι ... τελειο

κι εγώ !! γίνεται σούπερ έξτρα μαλακό και ειδικά το μοσχάρι !! +++

[Rea!]

Το θέμα βασικά δεν έιναι αν το μοσχαράκι γίνεται μαλακό ή πιο νόστιμο αλλά - κυρίως - ο γλυκαιμικός έλεγχος.

[Kalliopitsoni]

Το θέμα βασικά δεν έιναι αν το μοσχαράκι γίνεται μαλακό ή πιο νόστιμο αλλά - κυρίως - ο γλυκαιμικός έλεγχος.

Μωρέ πολλά καλά έχει !!! ;)

[aggelos92]

Α ναι το κανει πιο μαλακο?Δεν το ηξερα...Και ποτε το βαζουμε, πριν το ψησιμο λογικα?

[giannis22]

Α ναι το κανει πιο μαλακο?Δεν το ηξερα...Και ποτε το βαζουμε, πριν το ψησιμο λογικα?

μπορεις να το ριξεις και κατα την διαρκεια που ψηνεται ,που το απορρογα καλυτερα αν ειναι ζεστο

[Kalliopitsoni]

μπορεις να το ριξεις και κατα την διαρκεια που ψηνεται ,που το απορρογα καλυτερα αν ειναι ζεστο

και στη κατσαρόλα αμα ρίξεις μια κουταλιά της σούπας εκεί που βράζει το κοτόπουλο πχ θα γίνει σούπερ ζουμερό !!

[MaxOutGr]

Εγώ βάζω ξύδι στο μοσχάρι και σαλάτες, μου αρέσει πολύ, δεν ήξερα ότι κάνει και τέτοιο καλό, θα το έχω υπόψιν μου. Thanx

[guest250]

Ωραία, τώρα που το μάθαμε και αυτό, ένας λόγος παραπάνω να το χρησιμοποιούμε! Και 'μένα μου αρέσει πολύ το ξύδι... Μηλόξυδο δεν έχω δοκιμάσει αλλά ξέρω ότι κάνει καλό. Κάποια στιγμή θα πάρω να το δοκιμάσω.

[Rea!]

Πάρε το μη παστεριωμένο και μη φιλτρσρισμενο

[aggelos92]

Το βαλσαμικο το χρησιμοποιει κανεις?

[DIVER]

Το βαλσαμικο το χρησιμοποιει κανεις?

Λίτρα!
Το χρησιμοποιώ αντί για λάδι όταν θέλω να σοτάρω κρέας.

[aggelos92]

Λίτρα!
Το χρησιμοποιώ αντί για λάδι όταν θέλω να σοτάρω κρέας.

Οπα....Πεταξες ιδεα τωρα.. :P

[bigboy13]

θελω να μου πειτε ποιο απ τα παρακατω ξυδια να παιρνω ενα για "απλη" εκδοση και ενα για βαλσαμικο
"απλη" εκδοση
ΤΟΠ ΞΥΔΙ 350 ML
ΤΟΠ ΞΥΔΙ ΓΥΑΛΙΝΗ ΦΙΑΛΗ 500 GR
ΠΑΡΟΣ ΞΥΔΙ ΛEYKO ΓΥΑΛΙΝΗ ΦΙΑΛΗ 500 GR
ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ ΞΥΔΙ ΛΕΥΚΟ ΡΟΔΙΤΗΣ 500 ML
ΠΑΡΟΣ ΞΥΔΙ ΜΗΛOΞYΔO ΓΥΑΛΙΝΗ ΦΙΑΛΗ 500 GR
ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ ΞΥΔΙ ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ ΝΑΟΥΣΑΣ 500 ML

και τωρα βαλσαμικο(χωρις ζαχαρη)
ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΞΥΔΙ ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ (GLAZE) 250 GR
ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΞΥΔΙ ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ ΣΥΚΟ (GLAZE) 250 GR
VILLA GRIMELLI ΞΥΔΙ ΛΕΥΚΗ ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ (GLAZE) 250 ML
ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΞΥΔΙ BALSAMICO ΓΥΑΛΙΝΗ ΦΙΑΛΗ 500 ML
ΤΟΠ ΞΥΔΙ ΒΑLSAMICO MODENA 250 ML
ΤΟΠ ΞΥΔΙ ΜΕ EΣTPAΓKOΝ 500 GR

[Kardoula]

Πάρε όποιο θες βρε και σ'αρέσει. Ξύδι είναι, όχι οικόπεδο

[bigboy13]

βασικα ηθελα να ρωτησω χρειαζεται να αλλαξω το ξυδι απο σταφυλι με μηλοξυδο?

[Kardoula]

Και τι αλλαξει;! Αυτα ειναι λεπτομερειες. Παρε οποιο σου αρεσει.

[Rescue]

Πρέπει να βάζουμε κάποια συγκεκριμένη ποσότητα ξυδιού τη μέρα ή όχι; Όπως για παράδειγμα στο αλάτι

[Kardoula]

Όχι, δεν χρειάζεται να μετράμε και το ξύδι. Βάλε όσο σου αρέσει.