Σουπιές με σπανάκι (και άπειρα μυρωδικά) ΒΒ style

**DIVER** · 07-03-15, 20:28

IMG_20150307_145412.jpg
Τα υλικά σας τα παρουσιάζει ο Ωρίωνας!

1. Σουπιές
2. Σπανάκι
3. Καυκαλίθρα
4. Παπαρούνα
5. Μυρώνια
6. Μάραθο
7. Κρεμμυδάκι φρέσκο
8. Κρεμμύδι ξερό
9. Λεμόνι
10. Λευκό βαλσάμικο
11. Αλάτι
12. Πιπέρι
13. Σκόρδο σε σκόνη

Κόβουμε τις σουπιές σε μέτρια κομμάτια, τις ξεπλένουμε, τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Στύβουμε το λεμόνι και ρίχνουμε και λίγο λευκό βαλσάμικο. Εκτός από οξύτητα, θα δώσουν και τα απαιτούμενα υγρά για το μαγείρεμα (νερό δεν βάζουμε).
Φέρνουμε σε βράση, αλατοπιπερώνουμε (ταιριάζει μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι), χαμηλώνουμε τη φωτιά στο πιο χαμηλό και σκεπάζουμε.
Αφήνουμε 40 λεπτά να σιγοβράσει. Θα έχει βγάλει επιπλέον ζουμάκι.
Ρίχνουμε όοοολη την πρασινάδα και ένα κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη.
Μόλις μαραθούν, ανακατεύουμε καλά και κλείνουμε το καπάκι συνεχίζοντας το αργό μαγείρεμα για άλλα 10 με 15 λεπτά (ανάλογα πόσο ''ζωντανά'' ή όχι θέλουμε τα χορταρικά).
Δοκιμάζουμε το αλάτι, προσθέτουμε αν χρειαστεί, ρίχνουμε το ξύσμα του λεμονιού που στύψαμε προηγουμένως και κατεβάζουμε απ'τη φωτιά.

IMG_20150307_155903.jpg

Γίνεται ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ γευστικό και αρωματικό! Στο πιάτο μας θα συμπληρώσουμε ωμό ελαιόλαδο σύμφωνα με τα macros μας και έξτρα λεμόνι αν το θέλουμε πιο ξινούτσικο.
Τα 100γρ σουπιάς έχουν 79 θερμίδες, 16,2 πρωτεΐνη, 0,7 λιπαρά και 0,8 υδατάνθρακα.

Καλή σας όρεξη.

**Mazda 6** · 07-03-15, 20:38

Θα δώσω την συνταγή στην μάνα μου να μας την κάνει!!!

Thanks Κώστα!!!

**alexgi** · 07-03-15, 20:47

Δυτη εισαι μερακλης τελος!!!
Χαχαχα και ο σκυλος καρτερικα προσμενει μπας και του δωσεις καμια μπουκια!!!!!

**DIVER** · 07-03-15, 20:57

Originally Posted by Mazda 6

Θα δώσω την συνταγή στην μάνα μου να μας την κάνει!!!

Thanks Κώστα!!!

Τίποτε.

Η περίοδος αυτή είναι ιδανική γιατί οι λαϊκές είναι γεμάτες από λαχταριστά χορταρικά. Ειδικά σε εσάς στην Κρήτη Σταύρο θα είναι έξτρα σπέσιαλ!

Originally Posted by alexgi

Δυτη εισαι μερακλης τελος!!!
Χαχαχα και ο σκυλος καρτερικα προσμενει μπας και του δωσεις καμια μπουκια!!!!!

Και είναι και παμφάγος ο μπαγάσας. Κρεμμύδι έπεσε και το έφαγε! Τις προάλλες μου έπεσε τσιμένι από παστουρμά και το καταβρόχθισε!

**Mazda 6** · 07-03-15, 20:59

Ποιά λαϊκή... τα χωράφια μας είναι γεμάτα!!!

**pantelisk** · 07-03-15, 21:17

Είσαι τεράστιος. Ευχαριστούμε Κώστα!

Αυτά τα άτιμα τα μαλάκια έτσι και τα πιάσει θεμοκρασία χάνονται ρε γαμωτο!!!

Απορία προς απάντησην ρε Κώτσιο:

1) το βαρος το ζυγισες ωμό υποθέτω έτσι? Αμα είναι κατεψυγμένα και τα αποψύξουμε αμα ζυγισουμε μετά το περισσότερο που ζυγίζεται είναι νερό. Εγώ συνήθως το σφιγγω με το χερι να στραγγίστεί όσο το δυνατόν περισσότερο νερό και μετά το ζυγίζω. Εσείς πως τα ζυγίζετε αν βρίσκονταν στην κατάψυξη?

**DIVER** · 07-03-15, 21:41

Αν τα κόψεις κομματάκια αφού έχουν ξεπαγώσει και τα αφήσεις σε ένα σουρωτήρι για λίγο, θα στραγγίξουν αρκετά καλά και μπορείς να τα ζυγίσεις.
Εκτός αν πάρεις φρέσκα, αλλά είναι πανάκριβα τα άτιμα (όχι οτι και κατεψυγμένα δεν είναι...

)
Σε κάθε περίπτωση, δε σκάω ιδιαίτερα να τα ζυγίσω, δεν τα τρώω και κάθε μέρα όπως το κοτόπουλο, οπότε ας πέσει και λίγο παραπάνω.