Νομιζω πως το ψωμί Εσσαίων δεν εχει αναφερθει πολλες φορες στο forum, θελω να γραψω καποια πραγματα γιατι τρωω εδω και καιρο και θεωρω οτι ειναι μια πολυ καλη εναλλακτικη λυση απο τα διαφορα γενικα ψωμια του εμποριου!!
Το ψωμι Εσσαίων ειναι ισως απο τις πιο υγιεινες "εκδοσεις" της αγαπημενης μας τροφης! Τα συστατικα του ειναι πολυ απλα, φτιαχνεται απο φυτρωμενο σπορο σιταριου με συγκεκριμενη διαδικασια. Δεν περιεχει αλατι, αλευρι, μαγια, ζαχαρη, γλυκαντικα κλπ και ειναι μηδενικο ή πολυ χαμηλο σε γλουτενη. Ο φυτρωμενος σπορος σιταριου εχει πολυ μεγαλη περιεκτικοτητα σε φυτικες ινες, πρωτεινες, βιταμινες και ενζυμα. Εχει χαμηλοτερες θερμιδες απο το κανονικο ψωμι αμποριου και μακραν περισσοτερα θρεπτικα συστατικα. Π.χ. σ'εμενα μια φετα κανονικου ψωμιου εχει 100 θερμιδες, ενω μια φετα Εσσαιων γυρω στις 80 (αναλογα τον τυπο).
Ο τροπος παρασκευης του Εσσαιων ειναι ιδιαιτερα σημαντικος, φτιαχνεται με αφυδατωση του φυτρωμενου σπορου σιταριου και χωρις να ψηθει κανονικα σε φουρνο! Ετσι το φυτρωμενο σιταρι κρατα ολες τις θρεπτικες ουσιες του. Οποιος εχει δοκιμασει γνωριζει οτι το ψωμι αυτο ειναι πολυ ιδιαιτερο, ειναι σχεδον σαν συμπυκνωμενο, πολυ συμπαγες και σφιχτο. Υπαρχουν και αλλες εκδοσεις που φτιαχνονατι και με αλλα δημητριακα, οπως π.χ. με κριθαρι, σικαλη, λιναροσπορο, σταφιδες κλπ. Στην Αμερικη τα εχουν στο ψυγειο (οπως αυτι στη φωτο) αλλα στην Ελλαδα τα περισσοτερα διατηρουνται εκτος ψυγειου (αλλα καλο ειναι απαξ και το ανοιξουμε να μπει ψυγειο).
Απ'οτι εχω δει η τιμη ειναι γυρω στα 4 ευρω και το βρισκουμε στα περισσοτερα μαγαζια βιολογικων!
Τις πληροφοριες παρασκευης τις βρηκα εδω: www.bletsas.gr/esseon
Bookmarks