Protein Fluff/Μους Πρωτεινης

**Δεσμώτης** · 18-04-16, 17:19

Ειμαι απ αυτους που δεν τους αρεσει να πινουν τις θερμιδες τους.Αυτος ειναι και ο λογος που μ αρεσει πολυ η πουτιγκα με ρυζι και πρωτεινη.Ωστοσο ψαχνοντας και αλλους τροπους για το πως μπορω να χρησιμοποιησω την whey αλλα και το κακαο και μαλιστα σε κατι τυπου dessert/spread δοκιμασα το ακολουθο

Protein Fluff/Μους Πρωτεινης

α)10gr Whey

b)3gr Guar Gum

c)100-140gr νερο

d)2gr stevia(προαιρετικα αναλογα ποσο γλυκια εινια η πρωτεινη σας και ποσο γλυκια την προτιματε την μους)

e)Baking Flavour(προαιρετικα αναλογα με την γευση που θελετε στο τελικο αποτελεσμα)

Εκτελεση

α)Βαζουμε σ ενα ποτηρι ολα τα υλικα εκτος απ το νερο

β)Σταδιακα ριχνουμε το νερο λιγο λιγο ενω ταυτοχρονα ανακατευουμε με μιξερ(επειδη χρησιμοποιησα λιγη ποσοτητα,το μιξερακι του καφε αρκουσε)

γ)Οσο περισσοτερο το χτυπησουμε τοσο πιο πηχτω θα βγει.Στην δικια μου περιπτωση 1 λεπτο εφτασε

δ)Ετοιμο για φαγητο

Παρατηρησεις

1)Το Guar Gam ουσιαστικα ειναι φυτικες ινες και το αναφερω πληροφοριακα.

2)Το οτι πηκτωνει δεν σημαινει πως μπορουμε να βαλουμε πολυ νερο και να βαλουμε και περισσοτερο guar gam.Οσο "νερουλο" βγαινει το shaker αν βαλουμε πολυ νερο τοσο αγευστη θα βγει και η μους.Οποτε αν θελουμε πιο πολυ ποσοτητας αυξανουμε αναλογικα whey+guar gam+νερο

Καλη σας ορεξη!

**Musclemar** · 18-04-16, 19:50

Φαινεται παρα πολυ καλο και παω στοιχημα εαν το καναμε με καζεϊνη θα εβγαινε ακομα πιο ωραιο!!

**Δεσμώτης** · 18-04-16, 19:53

Ακριβως!Γιατι η καζεινη ειναι γενικα πιο πηχτη και θα βοηθησει στο να ναι πιο πηχτό και το αποτελεσμα και επισης,οποιος θελει μπορει να χρησιμοποιησει γαλα αντι για νερο η και να κοψει και φρουτα κτλ.Ειναι η πιο απλη εκδοχη και ο καθενας μπορει να προσθεσει πινελιες!Προσωπικα το χρησιμοποιω με τις ρυζογκοφρετες το πρωι και στο βραδινο μαζι με μια δοση ζελε και γιαουρτι με φρουτα για να χω ποικιλια και ξεχωρα πιατα!

**Lifescarcity** · 18-04-16, 20:33

Επειδή αρχίζουν κάποιες ήπιες υπογλυκαιμίες πρέπει να δοκιμαστεί!
Να σε ρωτήσω από που παίρνεις τα baking flavour & guar gum;

**guest250** · 18-04-16, 21:03

Πωπω Παναγία μου... Σαν λιωμένη λευκή σοκολάτα μοιάζει και έχω κάτι λιγούρες σήμερα όλη μέρα!

Το guar gum είναι παρόμοιο με το xanthan gum που έχω δει σε τέτοιου τύπου συνταγές στο Instagram?

**Amazing** · 18-04-16, 21:18

Ωραία συνταγή μητσαρα!! Με καζεινη θα τα σπάει πιστεύω κι εγώ

@Elena29 είναι παρόμοια διογκωτικα απλά αλλάζει η προέλευση, αν δεν κάνω λάθος το guar προέρχεται από σπόρο ενώ το xanthan από μικροοργανισμο...

**Δεσμώτης** · 18-04-16, 21:37

Originally Posted by Elena29

Πωπω Παναγία μου... Σαν λιωμένη λευκή σοκολάτα μοιάζει και έχω κάτι λιγούρες σήμερα όλη μέρα!

Το guar gum είναι παρόμοιο με το xanthan gum που έχω δει σε τέτοιου τύπου συνταγές στο Instagram?

Αυτο το γυναικειο ματι δηλαδη...whey λευκης σοκολατας χρησιμοποιησα!!Λες και το ξερες!Λοιπον,το Xantham Gum ειναι προιον βακτηριακης ζυμωσης της γλυκοζης του καλαμποκιου.Ειναι τα βακτηρια εκεινα που ευθυνονται για το "μαυρισμα" των λαχανικων οταν μενουν καιρο στο ψυγειο αλλα ειναι αβλαβη!To guar gum προερχεται απο ενα ειδος φασολιου που απλα εχει πηκτικη δραση.γι αυτο τον λογο και εινια κυριως φυτικες ινες!

**Δεσμώτης** · 18-04-16, 21:38

Originally Posted by Amazing

Ωραία συνταγή μητσαρα!! Με καζεινη θα τα σπάει πιστεύω κι εγώ

@Elena29 είναι παρόμοια διογκωτικα απλά αλλάζει η προέλευση, αν δεν κάνω λάθος το guar προέρχεται από σπόρο ενώ το xanthan από μικροοργανισμο...

Εκει που υστερει η καζεινη ειναι οτι θελει πολυ χτυπημα στην περιπτωση του σεηκ και ειναι ακριβως αυτο το χαρακτηριστικο που την κανει ακομη πιο καταλληλη για την μους!!

**Δεσμώτης** · 18-04-16, 21:41

Originally Posted by Lifescarcity

Επειδή αρχίζουν κάποιες ήπιες υπογλυκαιμίες πρέπει να δοκιμαστεί!
Να σε ρωτήσω από που παίρνεις τα baking flavour & guar gum;

To baking flavor και η στεβια ειναι προαιρετικα!Μπορει πχ με την πρωτεινη που θα χρησιμοποιησεις στο αποτελεσμα να εισαι ευχαριστημενος απο γευση και απο γλυκαδα.εγω επειδη χρησιμοποιησα μια που δεν ηταν πολυ γλυκια ουτε ειχε πολυ εντονη γευση χρησιμοποιησα και τα δυο!Baking flavor πηρα απ το lidl αλλα μπορεις να χρησιμοποιησεις σταγονες γευσεις απ οπου θες!Guar Gum πηρα απο ενα μαγαζι εμ βιολογικα και την χρησιμοποιουμε και για παγωτα η μαρμελαδες!μπορει καπου να την βρεις και ως πηκτινη!Νομιζω εχει και το myprotein!

**guest250** · 18-04-16, 21:42

Δεν φταίω εγώ, με έχει καταδιαολίσει ο Amazing με τις καλημερέντες! Κρατιέμαι σήμερα να μην καταλήξω αγκαλιά με καμία και το κουτάλι της σούπας!

Πρωτείνη λευκής σοκολάτας...! Καλή;

(Ευχαριστώ και για τις απαντήσεις παιδιά!)

**Δεσμώτης** · 18-04-16, 21:43

Φανταζομαι παει και αναλογα με την εταιρια.Εγω επειδη ειμαι λατρης της πολυ γλυκιας πρωτεινης,να καταναλωνεις και να παθαινεις διαβητη τυπου 2 με την μια,δεν με καλυψε.Σαν την Honeycomb Malt Chocolate δεν εχω ματαβρει!

**Musclemar** · 18-04-16, 22:04

Εαν καναμε μιξ γλυκοπατατα με κανελα και πρωτεινη βανιλια, θα εβγαινε καλο?

**Amazing** · 18-04-16, 22:08

Και λιγο μπισκοτο να δεσει Χαχαχαχαχαχα

**Δεσμώτης** · 18-04-16, 22:12

Eχω δοκιμασει:whey cinnamon roll fluffy πανω σε γλυκοπατατα και vanilia whey με ρουμι ανακατεμενο,επισης πανω απο γλυκοπατατα!Υπεροχα και τα δυο!

**Musclemar** · 18-04-16, 22:54

Originally Posted by Amazing

Και λιγο μπισκοτο να δεσει Χαχαχαχαχαχα

Λιγο digestive παει πιστευω!

**Amazing** · 18-04-16, 23:07

Originally Posted by Musclemar

Λιγο digestive παει πιστευω!

Ααανετα

**Δεσμώτης** · 19-04-16, 00:28

Και καπως ετσι το τελευταιο γευμα γεμισε ογκο και χρωματα!

**lamprini** · 19-04-16, 00:43

Originally Posted by Δεσμώτης

Και καπως ετσι το τελευταιο γευμα γεμισε ογκο και χρωματα!

Εεεεεεεεε βραδυατικα .....!!!!!!!Μολις πριν λιγο εφαγα το τελευταιο μου γευμα (γιαουρτι ,ζελε ανανα και ταχινι ολικης) και με κολαζεις παλι να ξαναφαω ...!!!!Μια εσυ με τις κολασμενες μους μια ο Γιαννης με τις μερεντες !!!!Αχ ετοιμη για νυχτερινο cheat ειμαι ,ΘΕΕ ΜΟΥ!!!!!

**Δεσμώτης** · 19-04-16, 00:47

Παρε μια προτεινη γευση νουτελα,να μας συνδυαζεις!!Βραδιατικα επισης να σου βρισκεται guar gum πες το μου,και την επομενη φορα που θα βρεθω σε πολυκατοικια με γειτονισσες να χτυπησω πορτα και να ζητησω guar gum αντι για λεμονια!!