Το κλισέ "καλά" και "κακά" λιπαρά το είχαμε συνηθίσει ως τώρα σε ότι αφορά την επίδρασή τους στην υγεία. Εκεί αποσκοπούσε και η συγκεκριμένη έρευνα όμως το συμπέρασμά της ίσως να έχει ενδιαφέρον από πλευράς bodybuilding.
Σε δύο ομάδες έδωσαν δίαιτα αύξησης βάρους υψηλή σε λιπαρά, κορεσμένα στη μια ομάδα και πολυακόρεστα στην άλλη ομάδα. Όπως ήταν αναμενόμενο παρουσίασαν την ίδια αύξηση βάρους μετά από 7 βδομάδες. Όμως η κατανομή του βάρους ήταν εντελώς διαφορετική. Στην ομάδα των κορεσμένων λιπαρών το ποσοστό του λίπους που κατέληξε στην κοιλιά ήταν διπλάσιο ενώ η ομάδα των πολυακόρεστων κέρδισε τριπλάσια μυϊκή μάζα.
Οι ερευνητές δεν κάνουν ξεκάθαρη υπόθεση για το αναβολικό αποτέλεσμα των πολυακόρεστων οπότε ας μου επιτραπεί μια δική μου. Τα κορεσμένα, ειδικά σε υπερθερμιδική δίαιτα, προκαλούν οξειδωτικό στρες αυξάνοντας την ινσουλινοαντίσταση. Δυσκολεύουν με αυτό τον τρόπο την απορρόφηση γλυκόζης από τους μυς και αυξάνουν τη συσσώρευση λίπους. Το αντίθετο αποτέλεσμα έχουν τα πολυακόρεστα που λόγω της φυτικής τους προέλευσης συνοδεύονται και από διάφορες αντιοξειδωτικές ουσίες (βιτ. Ε κατά κύριο λόγο). Τα πολυακόρεστα αυξάνουν την ινσουλινοευαισθησία κάνοντας τους μυς πιο αποδοτικούς. Εκεί ίσως οφείλεται το αναβολικό αποτέλεσμα.
Abstract
Excess ectopic fat storage is linked to type 2 diabetes. The importance of dietary fat composition for ectopic fat storage in humans is unknown. We investigated liver fat accumulation and body composition during overfeeding saturated fatty acids (SFAs) or polyunsaturated fatty acids (PUFAs). LIPOGAIN was a double-blind, parallel-group, randomized trial. Thirty-nine young and normal-weight individuals were overfed muffins high in SFAs (palm oil) or n-6 PUFAs (sunflower oil) for 7 weeks. Liver fat, visceral adipose tissue (VAT), abdominal subcutaneous adipose tissue (SAT), total adipose tissue, pancreatic fat, and lean tissue were assessed by magnetic resonance imaging. Transcriptomics were performed in SAT. Both groups gained similar weight. SFAs, however, markedly increased liver fat compared with PUFAs and caused a twofold larger increase in VAT than PUFAs. Conversely, PUFAs caused a nearly threefold larger increase in lean tissue than SFAs. Increase in liver fat directly correlated with changes in plasma SFAs and inversely with PUFAs. Genes involved in regulating energy dissipation, insulin resistance, body composition, and fat-cell differentiation in SAT were differentially regulated between diets, and associated with increased PUFAs in SAT. In conclusion, overeating SFAs promotes hepatic and visceral fat storage, whereas excess energy from PUFAs may instead promote lean tissue in healthy humans.
http://diabetes.diabetesjournals.org...63/7/2356.long
Bookmarks