Ζύγισμα Ρυζιού

[papiras]

Χαιρετίζω και εγώ με την σειρά μου τα μέλη του γκρούπ. Αν και παρακολουθώ εδώ και καιρό το φόρουμ, πρώτη φορά μπαίνω στη διαδικασία να ρωτήσω κάτι και θα ήθελα να με διαφωτισετε. Π.χ αν πρέπει να φάω 100 γραμμάρια ρύζι. Ποιά είναι η διαδικασία? Μετρώ 100γραμμάρια ρύζι ωμό το ψήνω και το τρώω όλο η ψήνω και μετρώ από το ψημένο 100 γραμμάρια. Είναι μια απορία που έχει καιρό που θα ήθελα μια απάντηση. Γιατί αν για παράδειγμα μετρήσω 100 γραμμάρια ρύζι άψητο και το ψήσω μετά θα είναι γύρω στα 150-170 γραμμάρια αναλογιζόμενοι το νερό που θα τραβήσει για να ψηθεί. Ευχαριστώ εκ των προτρέρων για τις απαντήσεις σας.

[Smiath]

Θα το μετράς ψημένο. Το ρύζι και τα ζυμαρικά αυξάνουν πολύ τον όγκο τους, τα 150 γρ που είπες από τα 100γρ άψητου ρυζιού, είναι λίγα.
Μέτρα μια δυο φορές 100 γρ ρύζι ωμό, βράστο και δες πόσο έγινε όλη η ποσότητα, για να ξέρεις μετά πόσο ωμό να βράζεις.

[Kardoula]

Χαιρετίζω και εγώ με την σειρά μου τα μέλη του γκρούπ. Αν και παρακολουθώ εδώ και καιρό το φόρουμ, πρώτη φορά μπαίνω στη διαδικασία να ρωτήσω κάτι και θα ήθελα να με διαφωτισετε. Π.χ αν πρέπει να φάω 100 γραμμάρια ρύζι. Ποιά είναι η διαδικασία? Μετρώ 100γραμμάρια ρύζι ωμό το ψήνω και το τρώω όλο η ψήνω και μετρώ από το ψημένο 100 γραμμάρια. Είναι μια απορία που έχει καιρό που θα ήθελα μια απάντηση. Γιατί αν για παράδειγμα μετρήσω 100 γραμμάρια ρύζι άψητο και το ψήσω μετά θα είναι γύρω στα 150-170 γραμμάρια αναλογιζόμενοι το νερό που θα τραβήσει για να ψηθεί. Ευχαριστώ εκ των προτρέρων για τις απαντήσεις σας.

Tο ρύζι θα το μετρας σε ωμή κατάσταση. Έτσι θα ξέρεις επακριβώς πόσο υδατάνθρακα θες να έχεις. Για παράδειγμα δες πανω στο σακουλακι, αν θες 30γρ υδατανθρακα στο γευμα σου, δες ποσο αντιστοιχει πχ 40γρ ωμη ζυγιση και βραστο. Οσο βγει βρασμενο, θα εχει 30γρ υδατανθρακα.
Επισης μπορεις να βαζεις περισσοτερες μεριδες πχ 3 μεριδες χ 40γρ = 120γρ ωμο ρυζι και θα ξερεις πως οσο βγει θα ειναι 3 μεριδες.

[Musclemar]

100γρ καστανο ρυζι ωμο = 76γρ υδατανθρακα.

100γρ καστανο ρυζι μαγειρεμενο με τη σωστη και ιδια ποσοτητα νερου καθε φορα = 24γρ υδατανθρακα.

Που ακριβως ειναι το μπερδεμα?

Αν θες να εισαι απολυτα ακριβης στις μετρησεις σου, το μετρας ωμο.

Αλλα και μαγειρεμενο, το νερο που απορροφα θα ειναι το ιδιο καθε φορα, εαν βαζεις την ιδια ποσοτητα. Ουτως ή αλλως οι διαφορες ειναι πολυ μικρες.

[Boykaaa]

Καλά είναι να ζυγίζεις υδατάνθρακες ωμούς και πρωτεΐνες ψημένες.

[Musclemar]

Καλά είναι να ζυγίζεις υδατάνθρακες ωμούς και πρωτεΐνες ψημένες.

Πραγματικα δεν παιζει ρολο, εκτος εαν καποιος θελει να ειναι επακριβης στο επακρο.

Οι διατροφικες αξιες υπαρχουν λεπτομερεστατα και για μαγειρεμενα και για ωμα τροφιμα.

[Labros13]

Αν θες να εχεις ακριβεια γραμμαριου θα τα ζυγιζεις ωμα ολα.Ειδαλλως αν σε εξυπηρετει μαγειρεμενα κανε αυτο που ειπε ο Κωστας.Βαζε παντα ιδια ποσοτητα νερου(πχ 1 κουπα ρυζι-το ίδιο ή το διπλασιο νερο).Ετσι θα εισαι παλι πολυ κοντα

[mariospe]

1)Το ρύζι που έχω στη συσκευασία γράφει 75γρ υδατάνθρακα ανά 100γρ.Εννοεί ωμό έτσι;Δηλ αν θέλω να πάρω 150 γρ υδατάνθρακα θα ζυγίσω 200γρ ρύζι ωμό και ας βγει όσο να ναι μετά στο βράσιμο.
2)Γιατί στο ίντερνετ σε κάποια σάιτ βλέπω ότι το ρύζι έχει 25γρ υδατάνθρακα ανά 100γρ και το δικό μου λέει 75γρ;Μου φάνηκε μεγάλη η διαφορά γι αυτό το ρωτάω.

[Musclemar]

1) Ναι ακριβως, αυτο που γραφει η συσκευασια ειναι ωμου ρυζιου. Αμα βρασεις 200γρ ωμο ρυζι, οσο και να βγει μετα σε βαρος, θα περιεχει 150γρ υδατανθρακα.

2) Στα site που βλεπεις αυτο το νουμερο ειναι για 100γρ βρασμενου ρυζιου.

[titanic2515]

Συγγνώμη, να ρωτήσω κάτι σχετικό:
1 φλιτζάνι ρύζι είναι 100 ή 200γρ.; Γιατί βλέπω στο ιντερνετ και τα 2. Ένα φλιτζάνι τσαγιού εννοώ.
Πρέπει να φάω 50 γρ. ρύζι βρασμένο και δεν ξέρω αν θα φάω μισό φλιτζάνι ή 1/4 φλιτζανιού. (αν και το 2ο μου φαίνεται πολύ λίγο)

[Quarter]

Υπάρχουν φλυτζάνια σε πολλά μεγέθη.
Ο πιο σίγουρος τρόπος είναι να ζυγίσεις την ποσότητα που θέλεις.

[titanic2515]

Υπάρχουν φλυτζάνια σε πολλά μεγέθη.
Ο πιο σίγουρος τρόπος είναι να ζυγίσεις την ποσότητα που θέλεις.

Πρέπει να πάρω ζυγαριά ακριβείας δηλ. ε; Το φοβόμουν αυτό.

[Quarter]

Είναι απολύτως απαραίτητο εργαλείο!