Υλικά:
1 μπανάνα ~125 γρ.
70 γρ. αλεσμένη βρώμη (instant oats)
100 ml. γάλα αμυγδάλου
100 ml. ασπράδι
50 γρ. Whey (εγώ έβαλα cookies&cream)
1 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. σόδα
2 κ.γ. κανέλα
20 γρ. σταφίδες μαύρες
20 γρ. "δάκρυα" κουβερτούρας 75% κακάο
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα στερεά υλικά, εκτός της κουβερτούρας και τα ανακατεύουμε.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τη μπανάνα, τη λιώνουμε με ένα πιρούνι και έπειτα προσθέτουμε το γάλα, το ασπράδι και ανακατεύουμε λίγο με ένα αναδευτήρι ώστε να γίνει ένα μείγμα με τη λιωμένη μπανάνα.
Έπειτα ρίχνουμε στο μπολ με το ασπράδι, το γάλα και τη μπανάνα, το περιεχόμενο του πρώτου μπολ σιγά σιγά και ανακατεύουμε με το αναδευτήρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Αλείφουμε τα φορμάκια με ένα πινέλο και πολύ λίγο λάδι για να μη μας κολλήσουν (έβαλα λάδι καρύδας).
Ρίχνουμε το μείγμα στα φορμάκια, καλύπτοντας τα 3/4 της κάθε φόρμας (όχι μέχρι πάνω γιατί θα φουσκώσουν στο ψήσιμο και θα χυθούν εκτός φόρμας) και γαρνίρουμε με τα δάκρυα κουβερτούρας.
Χρόνος ψησίματος: 20~30 λεπτά
Μετά το 20λεπτο, δοκιμάζουμε κάθε τόσο με ένα μαχαίρι να δούμε αν έχουν ψηθεί. Μόλις το μαχαίρι βγαίνει στεγνό από το muffin, είναι έτοιμα!!!
Το μείγμα αυτό βγάζει 9 muffins των περίπου 45~50 γραμμαρίων.
Μακροσυστατικά κάθε muffin:
Θερμίδες: 85,4 kcal
Υδατάνθρακες: 9,7 γρ.
Πρωτεΐνη: 6,5 γρ.
Λίπος: 1,8 γρ.
Bookmarks