Ολοενα και περισσοτερες μελετες γινονται πανω στο γιαουρτι που εχουμε στη χωρα μας, ή οπως το ονομαζουν στο εξωτερικο Greek yogurt, του οποιου τα κυρια χαρακτηριστικα ειναι η γευση, η υφη και πανω απ'ολα η υψηλη περιεκτικοτητα σε πρωτεϊνη (κυριως καζεϊνη).

Η συγκεκριμενη μελετη συνεκρινε Greek yogurt με placebo (σκετο υδατανθρακα με παρομοια υφη). 20γρ πρωτεινης ανα δοση για το γιαουρτι και 0γρ πρωτεινης για το placebo.

Η ομαδα του Greek yogurt καταναλωνε 2 μεριδες γιαουρτιου x 20γρ πρωτεινης μεσα σε 1 ωρα μετα την προπονηση + αλλη μια δοση πριν τον υπνο.

Ο σκοπος της ηταν να αξιολογηθει η επιδραση του ελληνικου γιαουρτιου συναμα με προπονηση με βαρη, στη σωματικη δυναμη, μυικη πυκνοτητα και σωματικη συσταση.

Τα αποτελεσματα: Μετα απο 12 εβδομαδες και οι 2 ομαδες συμμετεχοντων αυξησαν τη δυναμη τους, τη μυικη τους πυκνοτητα και την αλιπη μαζα. Η ομαδα του γιαουρτιου ειδε μεγαλυτερη αυξηση σε δυναμη, ειχε μεγαλυτερη πυκνοτητα δικεφαλου και καλυτερη αυξηση αλιπης μαζας.

Η πληρης μελετη: https://www.frontiersin.org/articles...019.00055/full

-----


Greek Yogurt and 12 Weeks of Exercise Training on Strength, Muscle Thickness and Body Composition in Lean, Untrained, University-Aged Males.
Bridge A1, Brown J1, Snider H2, Nasato M1, Ward WE1,3, Roy BD1,3, Josse AR1,2,3.


Milk and/or whey protein plus resistance exercise (RT) increase strength and muscle size, and optimize body composition in adult males and females. Greek yogurt (GY) contains similar muscle-supporting nutrients as milk yet it is different in several ways including being a semi-solid food, containing bacterial cultures and having a higher protein content (mostly casein) per serving. GY has yet to be investigated in the context of a RT program. The purpose of this study was to assess the effects of GY consumption plus RT on strength, muscle thickness and body composition in lean, untrained, university-aged males. Thirty untrained, university-aged (20.6 ± 2.2 years) males were randomized to 2 groups (n = 15/group): fat-free, plain GY or a Placebo Pudding (PP; isoenergetic carbohydrate-based pudding) and underwent a combined RT/plyometric training program 3 days/week for 12 weeks. They consumed either GY (20 g protein/dose) or PP (0 g protein/dose) daily, 3 times on training days and 2 times on non-training days. After 12 weeks, both groups significantly increased strength, muscle thickness and fat-free mass (FFM) (p < 0.05). The GY group gained more total strength (GY; 98 ± 37 kg, PP; 57 ± 15 kg), more biceps brachii muscular thickness (GY; 0.46 ± 0.3 cm, PP; 0.12 ± 0.2 cm), more FFM (GY; 2.4 ± 1.5 kg, PP; 1.3 ± 1.3 kg), and reduced % body fat (GY; -1.1 ± 2.2%, PP; 0.1 ± 2.6%) than PP group (p < 0.05 expressed as absolute change). Thus, consumption of GY during a training program resulted in improved strength, muscle thickness and body composition over a carbohydrate-based placebo. Given the results of our study, the general benefits of consuming GY and its distinctiveness from milk, GY can be a plausible, post-exercise, nutrient-rich alternative for positive strength, muscle, and body composition adaptations.