Φυτική Πρωτεϊνη vs. Ορό Γάλακτος: Επιδράσεις Σε Επίπεδα Αμινοξέων
Αυτη εδω η μελετη αξιολογησε και συνεκρινε τη βιολογικη ισοδυναμια υψηλης ποιοτητας φυτικων πρωτεινων (μειγμα) με τον γνωστο σε ολους μας ορο γαλακτος (isolate - απομονωμενο), σε υγιεις αντρες με εμπειρια σε προπονησεις με αντιστασεις.
Ειναι μια απο τις λιγες, αν οχι η μοναδικη, μελετες που συνεκρινε πεψη και απορροφηση της πολυ σημαντικης λευκινης και των απαραιτητων αμινοξεων (eaa's), μειγματος φυτικων πρωτεινων και whey isolate.
Οπως γνωριζουμε και εχουμε πει πολλες φορες στο forum, οι φυτικες πηγες πρωτεινων περιεχουν μικροτερη ποσοτητα λευκινης (η οποια ειναι ακρως απαραιτητη για πρωτεινοσυνθεση).
Για να υπαρχει λοιπον παρομοια πρωτεινοσυνθεση με αλλες πηγες πρωτεινων, θα πρεπει καποιος που καταναλωνει φυτικες πηγες πρωτεινης να τρωει μεγαλυτερες ποσοτητες ετσι ωστε να λαμβανει ιδια ποσοτητα λευκινης, τουλαχιστον αυτη ειναι η υποθεση των ερευνητων.
Οι συμμετεχοντες στη μελετη καταναλωναν ειτε ενα απο τρια διαφορετικα μειγματα φυτικης πρωτεινης ή απομονωμενο ορο γαλακτος.
Τα τρια μειγματα φυτικης πρωτεινης περιηχαν 34γρ πρωτεινων με 2.6γρ λευκινης μεσα (πηγες απο μπιζελι, κολοκυθα, ηλιοσπορο και καρυδα).
Ο ορος γαλακτος ειχε 24γρ πρωτεινων και επισης 2.6γρ λευκινης.
Τα αποτελεσματα: οι αναλυσεις εδειξαν οτι οι φυτικες πρωτεινες προκαλεσαν 30 με 40% μικροτερη συγκεντρωση απαραιτητων αμινοξεων στο αιμα σε συγκριση με τον ορο γαλακτος, παρ'ολο το γεγονος οτι η συνολικη ποσοτητα της φυτικης πρωτεινης ηταν κατα 10γρ μεγαλυτερη και αντιστοιχη σε ποσοτητα λευκινης με τον ορο γαλακτος.
Να αναφερουμε εδω οτι η μελετη εγινε απο τη Danone, η οποια παραγει συμπληρωματα φυτικων πρωτεινων.
Οπως βλεπετε, για μια ακομη φορα, η ποιοτητα της τροφης παιζει μεγαλο ρολο στο bodybuilding και την πρωτεινοσυνθεση, για οσους ενδιαφερονται να χτισουν μυικη μαζα με τον πιο γρηγορο και αποτελεσματικο τροπο.
Θα ξαναπω πως ειναι ακομη ενα παραδειγμα για το οτι ολες οι θερμιδες δεν ειναι ιδιες, και συγκεκριμενα στην πρωτεινη, η συσταση αυτης παιζει οπως βλεπουμε τον πιο σημαντικο ρολο.
Ολο το κειμενο της μελετης: https://www.mdpi.com/2072-6643/11/12/2987/htm
Κωστας.
Bookmarks