Θα χρειαστούμε :
200γρ μαυρομάτικα
150 πιπεριά (κίτρινη , κόκκινη η πορτοκαλί)
120 κρεμυδι
250 τοματα
100 αγγουρι
15 λάδι
30 ξύδι
25 μαϊντανό
Βάζω για 5 λεπτά τα μαυρομάτικα να βράσουν. Τα βγάζω , ξεπλένω το νερό και τα ξανά βάζω για αλλά 20 λεπτά για βράσιμο.
Κόβω τα λαχανικά μου σε μικρά κιβακια.
Όταν είναι έτοιμα τα μαυρομάτικα, τα στραγγίζω και τα αφήνω να κρυώσουν.
Όταν κρυώσουν βάζω όλα τα λαχανικά και το λάδι και ξύδι και προσθέτω αλατι. Τα ανακατεύω όλα μαζί και τα βάζω ψυγείο να κρυώσουν.
Ανα 100γρ οσπρίων (άρα όλα τα υλικά /2), έχουμε :
Υ: 66.5
Π: 25.5
Λ: 18.2
Μπορώ να σερβίρω με 50γρ φέτα 1% για να αυξήσω την πρωτεΐνη μου από 25.5 στα 38 γραμμάρια.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Bookmarks