Ζύγισμα τροφών

[aviator22]

Καλησπέρα σε όλους.
Αγόρασα προσφάτως μια ζυγαριά κουζίνας για να ζυγίσω τις μερίδες μου ώστε να έχω πιο σωστή μέτρηση θερμίδων. Εδώ λοιπόν έχω τις εξής απορίες :
? τα τρόφιμα τα ζυγίζουμε πριν ή μετά το ψήσιμο
? οι διατροφικές αξίες που αναγράφονται στα προϊόντα αφορούν τα φαγητό πριν ή μετά το μαγείρεμα

Έκανα λοιπόν μια σχετική έρευνα και όλοι είπαν να ζυγίζουμε μετά το ψήσιμο. Όμως :
? ένα κοτόπουλο που πριν το μαγείρεμα είναι 250γρ, μετά είναι 180γρ. Αν εμείς καταγράψουμε τα 180γρ, αυτό σημαίνει αυτομάτως πως χάθηκαν διατροφικές αξίες κατά το ψήσιμο; Θέλω να πω, οι πρωτεΐνες δεν χάνονται αλλά τα λιπαρά ναι. Πως λοιπόν ζυγίζω σωστά σε αυτή την περίπτωση;
? ξεκίνησα μια νέα συνταγή 'κεμπάπ σόγιας'. Το κεμπάπ πριν το ψήσιμο υπολογίζω να είχα 100γρ ενώ μετά 300γρ. Ωστόσο, είμαι αρκετά σίγουρος πως όλη η διαφορά είναι νερό που απορρόφησε η σόγια. Συνεπώς, μετράω 300γρ ή 100γρ; Αν μετρήσω τα 100γρ, σημαίνει πως πρέπει να τρώω μια κατσαρόλα για να λάβω ένα αρκετά αξιόλογο νούμερο από πρωτείνη.

Γενικά, αν κάποιος έχει μια εμπειρία σε αυτό το θέμα, ας μας το αναλύσει λιγάκι ώστε να ξέρουμε πως να μετράμε σωστά.

[Kardoula]

Γιατί κάνεις τα πράγματα δύσκολα;!


Πολύ απλά, τα ζυγίζεις Ή ωμά Ή μαγειρεμένα.
Άλλες θερμίδες και μάκρος έχουν ωμά, άλλα μετά. Θα τσεκάρεις είτε στο fitnesspal είτε σε άλλο σάιτ πχ στο calorieking την τροφή σε όποια μορφή θες και αναλογως ζυγίζεις και τρως.

[aviator22]

Ευχαριστώ καρδούλα για την απάντηση. Εγώ χρησιμοποιώ το Yazio για Android γιατί έχει και barcodes οπότε είναι πιο εύκολη η καταγραφή! Απλά δεν μου λέει αν είναι ωμό η μαγειρεμένο. Θα τα κοιτάξω αυτά που μου είπες πάντως.

[Kardoula]

Στις συσκευασίες τα νούμερα αναφέρονται στη μορφή που υπάρχει ως έχει (δηλαδη ωμή).
Από κει και πέρα, τροφές όπως κρεατικά ή άλλα που δεν αναγράφεται κάπου, το υπολογίζεις όπως σε βολεύει καλύτερα (ωμό ή μαγειρεμένο).
Προσωπικά, τα κρεατικά τα υπολογίζω μαγειρεμένα.

[Musclemar]

Οτι σε βολευει, αλλα η πιο ακριβης μετρηση γινεται παντα με ωμες ζυγισεις.

Μην αναλωνεσαι ομως με τι υγρα ρουφαει το ρυζι ή το μακαρονι και τι χανουν τα κρεατα, αυτα ειναι ηδη υπολογισμενα στα μακροθρεπτικα που θα βρεις online.

Μια τροφη, οπως π.χ. το ρυζι μπορει να απορροφησει συγκεκριμενα γραμμαρια νερου οταν το βραζεις, δε θα συνεχιζει να απορροφα επ' απειρον. Το υπολοιπο θα εξατμιστει. Οποτε και υπαρχει η αναλογη μετρηση για "cooked rice" η οποια ειναι αρκετα ακριβης.

[astrosunnefo]

Όπως ήδη ειπώθηκε, υπάρχουν οι διατροφικές πληροφορίες, τόσο για ωμές τροφές, όσο και μαγειρεμένες. Από εκεί και πέρα, παίζει ρόλο τι διευκολύνει τον καθένα. Για παράδειγμα, εάν κάποιος μένει μόνος του, δεν είναι τίποτα να κάνει τις ζυγίσεις του σε ωμές, καθώς εκείνος θα καταναλώσει όλη την ποσότητα - έχοντας εικόνα. Τα πράγματα διαφέρουν, όταν πρόκειται για οικογένεια, συγκατοίκηση κλπ. Ό,τι σε βολεύει, δηλαδή.

Ευχαριστώ καρδούλα για την απάντηση. Εγώ χρησιμοποιώ το Yazio για Android γιατί έχει και barcodes οπότε είναι πιο εύκολη η καταγραφή! Απλά δεν μου λέει αν είναι ωμό η μαγειρεμένο. Θα τα κοιτάξω αυτά που μου είπες πάντως.

Και το MyFitnessPal έχει σκανάρισμα barcode. Διαθέτει κι επιλογές ωμό/μαγειρεμένο. Καλό είναι να τσεκάρεις, όμως, τι σου δίνει η κάθε καταχώρηση, ώστε να 'σαι όσο το δυνατόν περισσότερο ακριβής στους στόχους σου. Αυτό δεν θα γίνεται κάθε φορά, καθώς δημιουργείς έτσι ένα μενού; ιστορικό; πες το όπως θες με τις επιλογές σου. Μόνο για κάθε νέα τροφή που βάζεις, θα κάνεις το ίδιο. Μόνο οι ποσότητες θα αλλάζουν.

[GEOZN8]

Πολύ καλό εργαλείο αν το μάθεις μετά είναι παιχνίδι. 5 Λεπτά αφιέρωση και έχεις ολόκληρο το ημερήσιο σου πλάνο έτοιμο να ξέρεις ανα πάσα στιγμή τι πρέπει να φας !!