Ψάχνω πληροφορίες για το πως επηρεάζεται η διατροφική αξία των τροφίμων (κυρίως στα λαχανικά, αλλά και σε άλλα τρόφιμα) από την θερμική επεξεργασία (κοινώς ψήσιμο)...
Για παράδειγμα το σπανάκι φρέσκο/ωμό σε σχέση με το σπανάκι μέσα στη σπανακόπιτα ή το σπανακόρυζο
Έχει βρει μήπως κάποιος-κάπου-κάποιον ενδεικτικό πίνακα ή σχετικές πληροφορίες;
Bookmarks