Hello and welcome to our community! Is this your first visit?
Register

Results 1 to 7 of 7
  1. #1

    Default Τρόπος υπολογισμού μακροστοιχείων σε home-made μπιφτέκια

    Καλημέρα παιδιά, έχω μια απορία που πρέπει να λυθεί!
    Ας υποθέσουμε οτι θέλω να φτιάξω μπιφτέκια που θα έχουν π.χ. 3 υλικά. Ας πούμε 1kg μοσχαρίσιο κιμά, 100gr φρυγανιά και 1 αυγό. Η ερώτηση ειναι η εξής, το άθροισμα των θερμίδων και των μακροστοιχείων στην ωμή κατάσταση είναι π.χ. x θερμίδες, y gr πρωτεινης, z gr υδατάνθρακες και k gr λίπος. Άλλαζει και αν ναι, πόσο αυτος ο αριθμος στο τελικο προιόν ; Αντιλαμβάνομαι οτι στο μαγείρεμα/ψήσιμο θα έχω απώλεια μάζας λόγω ατμοποίησης του όποιου νερού αλλά μόνο αυτό θα αλλάξει ; Δηλαδή η τελική μάζα ή και το άθροισμα θερμιδων/μακροστοιχείων ;

  2. #2

    Default

    Οτι μακροθρεπτικα εχουν τα ωμα υλικα σου, τοσα θα εχουν και τα μαγειρεμενα.
    Μεγάλες Εκπτώσεις Συμπληρωμάτων Διατροφής <==== Πατήστε Εδώ!

    --------------------------------------------------
    - M.Sc.
    - ISSA BODYBUILDING Specialist
    - NSCA Certified Personal Trainer
    - NASM Certified Nutrition Coach


    "Να θυμάστε ότι αυτό που κάνετε είναι κάτι που ελάχιστοι άνθρωποι στον κόσμο έχουν τη δύναμη της θέλησης ή την αποφασιστικότητα να πραγματοποιήσουν. Χρειάζεται κάτι πολύ περισσότερο από τη σωματική μας δύναμη για να χτίσουμε και να σμιλέψουμε το σώμα μας. Χρειάζεται και μια τεράστια ποσότητα πνευματικής δύναμης, και αυτό είναι που οι υπόλοιποι άνθρωποι πραγματικά ζηλεύουν. Πάρτε το ως κοπλιμέντο, διότι ξεχωρίζετε μέσα σε ένα πλήθος ατόμων που μόνο ξέρουν να είναι ακόλουθοι."

    "Just remember that you are doing something that so few people in the world have the will power or determination to do. It takes much more than physical strength for us to build and sculpt our bodies. It takes an enormous amount of mental strength as well, and that's what people are truly jealous of. Take it as a compliment, for you stand out in a crowd full of followers."

    "You got a dream, you gotta protect it. If people can't do something themselves, they wanna tell you that you can't do it. If you want something, go get it. Period."
    ~ Chris Gardner

  3. #3
    Senior Bodybuilder ΜΕΜΟΣ's Avatar
    Join Date
    07-01-11
    Location
    ΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
    Posts
    1,645

    Default

    Υπολόγισε συνολικές θερμίδες και μάκρος ωμής ποσότητας, βγάλε αναλογία ανά 100γρ ωμού (μπιφτέκι άψητο) και υπολόγιζε τα άψητα.
    Rome wasn't built in a day

  4. #4
    Senior Bodybuilder GEOZN8's Avatar
    Join Date
    17-06-14
    Location
    Athens
    Posts
    1,612

    Default

    Και εγώ κάνω έτσι πλέον σχεδον σε όλα τα κρέατα μου. Ωμή ζύγιση και υπολογισμός και μετά τα μαγειρεύει όπως θέλει ο καθένας δεν χάνουν της ιδιότητες τους.
    Η ζωή είναι ωραία αρκεί να ξέρεις να την ζεις με εκείνον που σε αγάπησε και θυσιάστηκε για εσένα στην θέση την δικιά σου... Γιώργος.

  5. #5

    Default

    Quote Originally Posted by ΜΕΜΟΣ View Post
    Υπολόγισε συνολικές θερμίδες και μάκρος ωμής ποσότητας, βγάλε αναλογία ανά 100γρ ωμού (μπιφτέκι άψητο) και υπολόγιζε τα άψητα.
    Γιατί ωμή ζύγιση στα κρέατα;
    Τα ζυγίζω πάντα ψημένα. Είναι λάθος;

    Ωμα ζυγίζω ο,τι απορροφάει νερό μόνο, δηλ ρύζι, μακαρόνια,βρώμη κοκ

  6. #6
    Forum Team Kardoula's Avatar
    Join Date
    10-11-04
    Posts
    34,856

    Default

    Δεν υπάρχει λάθος ή σωστό.
    Ακολουθείς ένα από τα δύο και κάνεις τους υπολογισμούς με βάση αυτό.
    Εξαρτάται ο καθένας τι προτιμά.

  7. #7
    Senior Bodybuilder ΜΕΜΟΣ's Avatar
    Join Date
    07-01-11
    Location
    ΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
    Posts
    1,645

    Default

    Quote Originally Posted by Butterflybee View Post
    Γιατί ωμή ζύγιση στα κρέατα;
    Τα ζυγίζω πάντα ψημένα. Είναι λάθος;

    Ωμα ζυγίζω ο,τι απορροφάει νερό μόνο, δηλ ρύζι, μακαρόνια,βρώμη κοκ
    Στο ψημένο δεν μπορείς να βγάλεις τις αναλογίες από τα ωμά συστατικά. Και εγώ ψημένα τα υπολογίζω αλλά αν έχω συνταγή με επιμέρους συστατικά τα υπολογίζω ωμά ή με αναγωγή σε ψημένο κατόπιν ζύγισης πριν και μετά το μαγείρεμα.
    Rome wasn't built in a day


 

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Similar Threads

  1. Εύκολος Τρόπος Υπολογισμού Μακροθρεπτικών Με Βάση Τις Πρωτεϊνικές Ανάγκες Πρώτα!
    By Musclemar in forum Άρθρα Για Διατροφή, Συμπληρώματα Και Προγράμματα.
    Replies: 87
    Last Post: 17-03-24, 17:22
  2. Replies: 291
    Last Post: 29-10-22, 17:54
  3. κατασκευη home made φορμουλας
    By LeVeL1 in forum Συμπληρώματα Διατροφής Bodybuilding
    Replies: 0
    Last Post: 19-02-06, 19:55

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •