Βρηκα μια ασυνηθυστη συνταγη και σκεφτηκα να το μοιραστω, ειναι πολυ πλουσια σε πρωτεινη χαμηλο σε υδατανθρακα, λιπαρα και σε ζαχαρη. Δεν ειμαι σιγουρι αν επρεπε να το ονομαζω κεικ αλλα εχει την εμφανηση του οποτε...
Λοιπων τα υλικα. 500γρ ανθοτυρο, 5 αυγα, 2 ωριμες μπανανες, 5 κσ μελι η 1,5 κσ στεβια, σταφιδες η κρανμπερρυ, ξυσμα απο ενα λεμονι, 1 κσ λιωμενο βουτηρο καριδας. Τα πολτοπουμε ολλα τα υλικα τα ψηνουμε στους 170 για 35-40 λεπτα η μεχρη να κιτρινηζει καπως απο πανω.
Ειναι συμαντικο να το ψησουμε σε φορμες σιλικονης και να το βγαλουμε αφου κρυώσει γιατι κολλαει και σπαει ευκολα. Εγω τα εψησα σε μικρες φορμες αλλα γυνεται και σε μεγαλο (αν και νομηζω θα σπασει πολυ πιο ευκολα).

αν ψηνεται σε μεγαλη φορμα εχει 12 φετες τα μακρος ειναι ανα φετα
θερμιδες - 105
υδατανθρακες - 12γ
πρωτεινη - 8γ
λιπαρα - 3γ

Αν χρησιμοποιται στεβια οι θερμιδες θα κατεβουν και αλλο. 21.jpg