Μιας και πλησιαζει η Πασχα ειπα να ξαναρχιζω την αναζητηση συνταγης για ενα πιο υγεινο τσουρεκι. Βρηκα μια συνταγη στο gym beam
( https://gymbeam.gr/blog/fitness-sida...ioche-vanilla/ )
αλλα το αλλαξα για να το προσαρμοσω για τα δικια μου γουστα δοκημαστε οποιο σας αρεσει και περιμενω εντυπώσεις...
Η δικια μου παραλαγη
100γρ αλευρη πολυτελειας
150γρ ανθοτυρο
200-250γρ αλευρη βρωμης (δεν το μετρησα απλως το εβαλα με το ματι)
40γρ φρουκτοζη συν λιγο ακομα για την μαγια
40γρ ελαιολαδο
100 μλ γαλα
40γρ πρωτεινη (φυτικο μειγμα με γευση σοκολατα)
2 μικρα αυγα
ξυσμα λεμονιου
1 φακελακι μαγια
2 κσ κακαο σκονη
2 βανηλιες
Για απο πανω
1 κροκο
ψηλοκομμενους ξηρους καρπους
ανακατεψα με το ραβδομπλεντερ το λαδι, την φρουκτοζη, τα αυγα, το ανθοτυρο. Εβαλα τις βανηλιες και το ξυσμα. Σε κανατουλα ετοιμασα την μαγια. Σε ξεχωριστο μπολ ανακατεψα τα στερεα υλικα. ανακατεψα, ζημωσα ολλο το ζυμαρι, το επλεξα. Σε στενη φορμα το αφησα να ξεκουραστει για καμια ωρα αλειψα με αυγο και ψηλοκομμενα φυστικια και το εψησα στους 180 για 30-40 λεπτα.
DSC06766.jpg